Рунгури. Репортаж із села, де люди з давніх-давен самі варять сіль. "Такої у магазині не купиш"

Сіль тут добувають зі соляних джерел. З одного літра води виходить 300 - 350 грамів продукту.

Фото авторки
Фото авторки
Микола Оленин вимірює рівень солі в одній із криниць.

“Ще п’ять тисяч років тому греки та римляни з нашого села возили сіль у Європу, — переповідає історію 60-річна Марія Оленин, жителька Рунгур на Коломийщині. — А перша офіційна згадка про сіль тут датується 1241 роком”.

У багатьох навколишніх селах неподалік річки Прут досі є соляні джерела — Молодятин, Уторопи, Сопів, Печеніжин, Ослави, Княждвір, Марківці, Великий Ключів... У 1441 році, коли території цих сіл належали князю Ягайлу, він сказав такі слова: “Найбільший скарб серед моїх володінь — сіль”. Майже в кожному селі тоді була солеварня.

“Наші предки казали, що сіль — дар бога Сонця, — каже 62-річний Микола Оленин. — Є навіть вислів такий: “Люблю тебе, як сіль”. Його в нас у селі використовують і досі. І недарма. Саме завдяки солі жителям Рунгур вдалось вижити під час Першої та Другої світових воєн — цей продукт люди продавали за Дністром”.

...Неподалік обійстя пані Марії та пана Миколи розташовані три криниці. Поруч — капличка на знак подяки Богородиці за такий соляний подарунок. Позаду каплиці надпис: “Всяке приношення твоє хлібне соли сіллю”. “Ці слова я знайшов у Старому Завіті”, — каже чоловік.

“Набрати води тут може кожен, — додає пані Марія. — Так, поки в Україні криза із сіллю, у нас вона — безплатна. Як тільки почався дефіцит, у нас тут такі черги зробились — десятки людей з ранку і до вечора набирали соровиці. Приїжджали й з сусідніх сіл, навіть з Коломиї...”

Як тільки почався дефіцит, у нас тут такі черги зробились — десятки людей з ранку і до вечора набирали соровиці.

“Вода в трьох криницях має різний вміст солі, — розповідає пан Микола, дістаючи спеціальний прилад для вимірювання вмісту солі — рефрактометр. — Ось у першій криниці — сьогодні 27 відсотків, бо напередодні були дощі. Зазвичай — 28. В інших двох — по 30 відсотків. Це означає, що з одного літра води можна виварити приблизно 300 — 350 грамів солі”.

Мені не терпиться дізнатись, як же правильно виварювати сіль.

“Беремо 10 літрів соровиці й ставимо на вогонь, — ділиться пані Марія. — Під час кипіння додаємо пів літра молока — це потрібно для того, аби очистити сіль, аби вона була така біла, як сніг. Суміш потрібно постійно помішувати.

Приблизно за дві години вся вода випаровується. Сіль треба висушити. Висипаємо її на металеву дошку тонким шаром і даємо висохнути. Якщо надворі сонячно — достатньо декілька годин. А іноді сіль може сохнути навіть два-три дні. Якщо вона розсипчаста — значить, готова до вживання. До речі, ця сіль дуже смачна, такої у магазині не купиш”.

Пані Марія зізнається, що варити сіль не завжди встигає, тому солить їжу соровицею. “От варю картоплю, додаю дві ложки соровиці — і супер! — каже жінка. — І жодні дефіцити солі нам не страшні!”

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, хто винен у тому, що росія окупувала Херсон

Автор: Оксана Стусяк
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Кремль хоче вийти з цієї війни, але вийти красиво.

22.06
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

У МЗС нагадали, що Іран є співучасником агресії проти України - передаючи Росії дрони та технології.

22.06
Подробиці
Фото: т-к Зеленський офіційний

У вечірньому звернення Президент України застеріг європейських партнерів.

22.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Вже створено спеціальну комісію, яка з'ясує деталі трагедії.

22.06
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Глава МЗС Ірану заявив, що завтра вранці зустрінеться з Путіним.

22.06
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Вогонь від підірваних цистерн сягав десятки метрів заввишки.

22.06
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Конфлікт виник на тлі заміни підрозділів. Його наслідок - мінус 4 окупанти.

22.06
Подробиці
фото: instagram.com/artemy_yehorov.

Зірка кіно та серіалів заявив, що "на високих рівнях усе зроблено", щоб війна тривала.

22.06
Подробиці
Фото зі сторінки Олександра Сирського у Фейсбук.

Тактика глухої оборони не приносить нічого і зрештою призводить до втрат людей і території, заявив Головком ЗСУ.

22.06
Здоров'я
Фото freepik.com

За даними Центру громадського здоров'я, з початку року на кір в Україні занедужали понад 700 людей.

22.06
Cтиль життя
Фото з архіву Петра Грушка

Днями 64-літній Петро Грушко завершив більш як дворічну подорож Тернопільщиною, зафіксувавши на світлинах усі 1052 населені пункти області! Що ж його мотивує невтомно крутити педалі велосипеда?

22.06
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Інститут вивчення війни повідомляє про успіхи армії РФ на межі з Дніпропетровщиною та Запорізькою областю.

22.06
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

США з літаків розбомбили ядерні обʼєкти Ірану, серед яких - найзахищеніший обʼєкт у Фордо.

22.06
Подробиці
Фото: facebook.com/suhlyakvladislav

Воїн Сергій Добровольський повернувся з полону наприкінці травня цього року. У рідному Здолбуневі йому влаштували теплу зустріч 3 дні тому.

21.06
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Уряд Естонії заявив, що Пюхтицький монастир, що відмовився від усіх мирських справ, просуває пропутінські наративи.

21.06
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Олексій Чернишов, віцепрем'єр-міністр – міністр національної єдності, все ще перебуває у закордонному відрядженні. Проте два дні тому за кордон виїхав його син, учора – дружина.

21.06
Подробиці
Скриншот з відео

Сергій Тихановський, засновник каналу "Країна для життя" та головний опозиціонер Білорусі, який провів за гратами понад п'ять років, вийшов з в'язниці.

21.06
Подробиці
Фото: president.gov.ua

Володимир Зеленський зазначив, що приблизно 52 тисячі російських військових знаходяться на Сумському напрямку, а загалом на нашій території сьогодні перебуває 695 тисяч окупантів.

21.06
Подробиці
Фото: telegram.org

Українські військові ліквідували "улюбленця" російської пропаганди, командира одного з артилерійських підрозділів армії РФ Володимира Ільясова.

21.06
Подробиці
Фото: univerpl.com

Країни НАТО не виключають військової агресії Кремля і готуються до найгіршого.

21.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Масові обстріли України ворог може проводити ще довго.

21.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

У Росії виловлюють трудових мігрантів з Центральної Азії і поповнюють ними армійські втрати.

21.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Зрозумівши, що пройти оборонні редути ЗСУ не вийде, ворог почав масово обстрілювати мирні цілі.

21.06
Люди і проблеми
Фото unsplash.com

ООН оприлюднила прогноз очікуваної тривалості життя у світі.

21.06
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Путін натякає на плани просування вглиб України.

21.06
Подробиці
Фото: Оперативний ЗСУ

Найбільше постраждала Полтавщина, там пролунали десятки вибухів.

21.06
Подробиці
Фото: facebook.com/TeatrSlowackiego

Краківський театр імені Юліуша Словацького змушений зняти український прапор із фасаду будівлі та перенести його всередину приміщення через зростання кількості погроз.

20.06
показати більше