Рунгури. Репортаж із села, де люди з давніх-давен самі варять сіль. "Такої у магазині не купиш"

Сіль тут добувають зі соляних джерел. З одного літра води виходить 300 - 350 грамів продукту.

Фото авторки
Фото авторки
Микола Оленин вимірює рівень солі в одній із криниць.

“Ще п’ять тисяч років тому греки та римляни з нашого села возили сіль у Європу, — переповідає історію 60-річна Марія Оленин, жителька Рунгур на Коломийщині. — А перша офіційна згадка про сіль тут датується 1241 роком”.

У багатьох навколишніх селах неподалік річки Прут досі є соляні джерела — Молодятин, Уторопи, Сопів, Печеніжин, Ослави, Княждвір, Марківці, Великий Ключів... У 1441 році, коли території цих сіл належали князю Ягайлу, він сказав такі слова: “Найбільший скарб серед моїх володінь — сіль”. Майже в кожному селі тоді була солеварня.

“Наші предки казали, що сіль — дар бога Сонця, — каже 62-річний Микола Оленин. — Є навіть вислів такий: “Люблю тебе, як сіль”. Його в нас у селі використовують і досі. І недарма. Саме завдяки солі жителям Рунгур вдалось вижити під час Першої та Другої світових воєн — цей продукт люди продавали за Дністром”.

...Неподалік обійстя пані Марії та пана Миколи розташовані три криниці. Поруч — капличка на знак подяки Богородиці за такий соляний подарунок. Позаду каплиці надпис: “Всяке приношення твоє хлібне соли сіллю”. “Ці слова я знайшов у Старому Завіті”, — каже чоловік.

“Набрати води тут може кожен, — додає пані Марія. — Так, поки в Україні криза із сіллю, у нас вона — безплатна. Як тільки почався дефіцит, у нас тут такі черги зробились — десятки людей з ранку і до вечора набирали соровиці. Приїжджали й з сусідніх сіл, навіть з Коломиї...”

Як тільки почався дефіцит, у нас тут такі черги зробились — десятки людей з ранку і до вечора набирали соровиці.

“Вода в трьох криницях має різний вміст солі, — розповідає пан Микола, дістаючи спеціальний прилад для вимірювання вмісту солі — рефрактометр. — Ось у першій криниці — сьогодні 27 відсотків, бо напередодні були дощі. Зазвичай — 28. В інших двох — по 30 відсотків. Це означає, що з одного літра води можна виварити приблизно 300 — 350 грамів солі”.

Мені не терпиться дізнатись, як же правильно виварювати сіль.

“Беремо 10 літрів соровиці й ставимо на вогонь, — ділиться пані Марія. — Під час кипіння додаємо пів літра молока — це потрібно для того, аби очистити сіль, аби вона була така біла, як сніг. Суміш потрібно постійно помішувати.

Приблизно за дві години вся вода випаровується. Сіль треба висушити. Висипаємо її на металеву дошку тонким шаром і даємо висохнути. Якщо надворі сонячно — достатньо декілька годин. А іноді сіль може сохнути навіть два-три дні. Якщо вона розсипчаста — значить, готова до вживання. До речі, ця сіль дуже смачна, такої у магазині не купиш”.

Пані Марія зізнається, що варити сіль не завжди встигає, тому солить їжу соровицею. “От варю картоплю, додаю дві ложки соровиці — і супер! — каже жінка. — І жодні дефіцити солі нам не страшні!”

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, хто винен у тому, що росія окупувала Херсон

Подробиці
Колаж Експресу

На Польщу впала повітряна куля з написами кирилицею. Це третій такий випадок за останні 48 годин. Попри те, що влада запевняє, що ця куля – метеорологічна, тобто, допомагає визначати погоду, знахідку обіцяють ретельно перевірити.

05.03
Подробиці
wikimedia.org

Речник Повітряних сил Юрій Ігнат повідомив, що Україні почала готувати злітно-посадкові смуги для винищувачів F-16. Він також повідомив, у яких аеропортах розмістять літаки.

05.03
Подробиці
Фото: telegram.org

Китай направив до Києва високопоставленого дипломата для пошуку політичних шляхів закінчення війни. Але всередині своєї країни Пекін, схоже, підставляє українським дипломатам підніжку.

05.03
Подробиці
Штаб-квартира USSTRATCOM

Співробітника ВПС США звинувачують у незаконному розголошенні секретної інформації про національну оборону. Він спілкувався з "дівчиною з України".

05.03
Подробиці
Фото: telegram.org

Патрульний корабель "Сергій Котов" Чорноморського флоту РФ, який був уражений українськими морськими дронами у ніч на 5 березня, якраз і мав завдання захищати флот від атак, у тому числі "БЕКів".

05.03
Подробиці
Російські ЗМІ

Розвідка перехопила розмову окупантів: російський командир розповів, що патрульний корабель 40 хвилин намагався відбити атаку. Тим часом ГУР показало, як ліквідувало російський корабель “Сергій Котов”.

05.03
Подробиці
Фото: Сили оборони Півдня

Причина низького відсотку збитих Шахедів - географічне розташування міста.

05.03
Подробиці
t.me/nexta_live

Російські Telegram-канали показали, як виглядає виробництво дронів, якими окупанти атакують українські міста. Саме такий вбив дітей та дорослих в Одесі 2 березня.

05.03
Подробиці
Фото: телеграм-канал Белгородський освєдомітєль

Цієї ночі українські дрони залетіли у дві області країни-агресора.

05.03
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Російські дипломати, яких викрили, займалися підривною діяльністю в країнах ЄС.

05.03
Подробиці
Сергій Котов. Фото: Кримський вітер

Поблизу Керчі уночі гриміли вибухи - мінус один корабель і перекритий Кримський міст.

05.03
Подробиці
Фото: t.me/energoatom_ua

Звіт американського консорціуму дослідників Conflict Observatory охоплює бомбардування інфраструктури виробництва та передачі електроенергії в Україні за 7 місяців активних обстрілів: з 1 жовтня 2022 року по 30 квітня 2023 року. Загалом, дослідники опрацювали 223 факти пошкодження інфраструктури.

04.03
Подробиці
Німецька ракета Taurus. Фото з Вікіпедії

Уряд Німеччини в понеділок рішуче відкинув звинувачення в тому, що витік розмови високопоставлених німецьких військових офіцерів є ознакою того, що Берлін готується до війни проти Росії.

04.03
Подробиці
Фото: ua.depositphotos.com

ВЛК, які діють при Територіальних центрах комплектування та соціальної підтримки пройдуть перевірку. Щоправда, поки лише у Києві.

04.03
Подробиці
Фото: president.gov.ua

30 елітних бійців ГРУ прибули до Києва задовго до вторгнення Росії в Україну. В певний момент вони повинні були ліквідувати вище політичне керівництво України: президента Володимира Зеленського, а також міністрів.

04.03
Подробиці
Фото: armyinform.com.ua

Президент Володимир Зеленський та вище військове командування досі не змогли розробити чіткий план мобілізації багатьох тисяч нових солдатів, критично необхідних для захисту від постійних атак Росії.

04.03
Подробиці
Фото: АР

Російський "супертанк" дотепер не прийняли на озброєння, бо він ламається.

04.03
Подробиці
Фото: СБУ

ФСБшники видали українцям форму та зброю і дозволили грабувати помешкання патріотів.

04.03
Здоров'я
Фото depositphotos.com

Початок хвороби дуже схожий на ГРВІ - підвищена температура тіла, нежить, першіння у горлі.

04.03
Подробиці
Фото: телеграм-канал Денис Шмигаль

За словами Прем'єр-міністра на потреби оборони йде весь внутрішній ресурс країни.

04.03
Подробиці
Фото: Служба Безпеки України

Ділки дійшли до того, що рекламу своїх послуг розміщували у соцмережах.

04.03
Подробиці
wikimedia.org

Канцлер ФРН Олаф Шольц назвав неможливим постачання Києву авіаційних крилатих ракет Taurus, якщо для керування ними потрібна буде допомога німецьких військових.

04.03
Подробиці
wikimedia.org

У Верховній Раді хочуть ухвалити законопроект, який передбачатиме премії для військових за знищення російської техніки. Ідею підтримує Міністерство оборони та військове командування.

04.03
Подробиці
wikipedia.org

У тимчасово окупованому Криму пролунали вибухи на авіабазі "Гвардійське". Російські ЗМІ пишуть, що серед окупантів є поранені. На цій базі росіяни тримають свої військові літаки.

04.03
Подробиці
wikimedia.org

Російська армія готує літаки Су-34 і Су-35 до нових ударів по Україні. При цьому А-50 вже тиждень немає в небі поруч з нашою країною.

04.03
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Найбільш дружні до нас Сполучені Штати, Велика Британія та Німеччина.

04.03
Подробиці
Фото: wikipedia.org, t.me/DIUkraine

ГУР повідомило про атаку на сервери російського Міністерства оборони. Українські спецслужби отримали доступ до важливої документації окупантів.

04.03
Подробиці
Фото t.me/spainrus

В Україні знищено видного російського бойовика В'ячеслава Суботіна. Перед смертю він записав відео, в якому пообіцяв російським дітям привезти з війни "відрізане вухо азовця".

04.03
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Польський уряд готує неприємні сюрпризи для українськимх біженців. Якщо громадяни України повернуться додому у відпустку чи на свята, то вони ризикують втратити тимчасовий захист.

04.03
показати більше