Рунгури. Репортаж із села, де люди з давніх-давен самі варять сіль. "Такої у магазині не купиш"

Сіль тут добувають зі соляних джерел. З одного літра води виходить 300 - 350 грамів продукту.

Фото авторки
Фото авторки
Микола Оленин вимірює рівень солі в одній із криниць.

“Ще п’ять тисяч років тому греки та римляни з нашого села возили сіль у Європу, — переповідає історію 60-річна Марія Оленин, жителька Рунгур на Коломийщині. — А перша офіційна згадка про сіль тут датується 1241 роком”.

У багатьох навколишніх селах неподалік річки Прут досі є соляні джерела — Молодятин, Уторопи, Сопів, Печеніжин, Ослави, Княждвір, Марківці, Великий Ключів... У 1441 році, коли території цих сіл належали князю Ягайлу, він сказав такі слова: “Найбільший скарб серед моїх володінь — сіль”. Майже в кожному селі тоді була солеварня.

“Наші предки казали, що сіль — дар бога Сонця, — каже 62-річний Микола Оленин. — Є навіть вислів такий: “Люблю тебе, як сіль”. Його в нас у селі використовують і досі. І недарма. Саме завдяки солі жителям Рунгур вдалось вижити під час Першої та Другої світових воєн — цей продукт люди продавали за Дністром”.

...Неподалік обійстя пані Марії та пана Миколи розташовані три криниці. Поруч — капличка на знак подяки Богородиці за такий соляний подарунок. Позаду каплиці надпис: “Всяке приношення твоє хлібне соли сіллю”. “Ці слова я знайшов у Старому Завіті”, — каже чоловік.

“Набрати води тут може кожен, — додає пані Марія. — Так, поки в Україні криза із сіллю, у нас вона — безплатна. Як тільки почався дефіцит, у нас тут такі черги зробились — десятки людей з ранку і до вечора набирали соровиці. Приїжджали й з сусідніх сіл, навіть з Коломиї...”

Як тільки почався дефіцит, у нас тут такі черги зробились — десятки людей з ранку і до вечора набирали соровиці.

“Вода в трьох криницях має різний вміст солі, — розповідає пан Микола, дістаючи спеціальний прилад для вимірювання вмісту солі — рефрактометр. — Ось у першій криниці — сьогодні 27 відсотків, бо напередодні були дощі. Зазвичай — 28. В інших двох — по 30 відсотків. Це означає, що з одного літра води можна виварити приблизно 300 — 350 грамів солі”.

Мені не терпиться дізнатись, як же правильно виварювати сіль.

“Беремо 10 літрів соровиці й ставимо на вогонь, — ділиться пані Марія. — Під час кипіння додаємо пів літра молока — це потрібно для того, аби очистити сіль, аби вона була така біла, як сніг. Суміш потрібно постійно помішувати.

Приблизно за дві години вся вода випаровується. Сіль треба висушити. Висипаємо її на металеву дошку тонким шаром і даємо висохнути. Якщо надворі сонячно — достатньо декілька годин. А іноді сіль може сохнути навіть два-три дні. Якщо вона розсипчаста — значить, готова до вживання. До речі, ця сіль дуже смачна, такої у магазині не купиш”.

Пані Марія зізнається, що варити сіль не завжди встигає, тому солить їжу соровицею. “От варю картоплю, додаю дві ложки соровиці — і супер! — каже жінка. — І жодні дефіцити солі нам не страшні!”

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, хто винен у тому, що росія окупувала Херсон

Автор: Оксана Стусяк
Подробиці
Фото ГУР.

Видання пише, що Буданов зберіг посаду через підтримку міжнародних партнерів.

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Для Пекіна зручною є ситуація, коли всю "важку роботу" в протистоянні Заходу робить Росія, а Китай отримує політичні дивіденди.

06.07
Подробиці
Танкер Eco Wizard. Фото із соцмереж.

Від початку 2025 року це вже шостий танкер, який заходив у російські порти і постраждав унаслідок вибуху.

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Крім того, члени Компартії закликади Путіна "повернути місту Волгограду та Волгоградській області їхні героїчні найменування Сталінград та Сталінградська область".

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Будь-яка авіаційна аварія, яка змусить літак Путіна приземлитися в Брюсселі, Лондоні, Римі, Парижі, Стокгольмі, Токіо або Сіднеї, може призвести до того, що він буде змушений вирушити на суд до Гааги.

06.07
Подробиці
Фото getty images

Келлог похвалив Зеленського після розмови з Трампом.

06.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Ударний безпілотник Shahed-136, який Росія перейменувала на "Герань", спочатку був розроблений в Ірані. Але сьогодні він оснащений компонентами з Китаю та зібраний у Росії з використанням праці Північної Кореї.

06.07
Подробиці
Фото: police.hu

Сьогодні, 6 липня 2025 року, близько 5-ї години ранку автобус, що перевозив українських дітей, за невстановлених обставин з'їхав з дороги та перекинувся набік на автодорозі 442 між Кунсентмартоном і Тисафельдваром (Угорщина).

06.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Російські війська нещодавно просунулися на північний схід від Покровська і можуть спробувати просунутися далі до Добропілля.

06.07
Cтиль життя
Фото з архіву Дениса Бібікова

Воркаутер Денис Бібіков виконав 2331 силовий вихід на дві руки на перекладині упродовж доби.

06.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Сьоггодні, 6 липня, росіяни завдали удар по Кременчуку, що на Полтавщині. Від самого ранку місто перебувало під атакою ударних БПЛА.

06.07
Подробиці
Скриневський - справа. Скриншот з відео

Внаслідок ударів по окупованій Донецькій області 30 червня було ліквідовано полковника та начальника зв'язку 8-ї загальновійськової армії РФ Василя Скирневського.

06.07
Люди і проблеми
Фото facebook.com

Йдеться про велетенський, вкритий кригою океан, що займає приблизно одну сьому площі Енцелада, супутника планети Сатурн.

06.07
Подробиці
Фото: telegram.org

У ніч на 6 липня Новоросійськ атакували БПЛА та морські дрони: Україна завдала удар по тиловій базі Чорноморського флоту РФ.

06.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Сьогодні, 5 липня, через атаку безпілотників лише в Москві та Санкт-Петербурзі скасовані майже 100 рейсів, кілька сотень перенесені. Багато пасажирів провели в аеропортах понад 9 годин.

05.07
Подробиці
Фото: Getty Images

Американська газета The New York Post 4 липня випустила редакційну колонку, в якій закликала президента США Дональда Трампа переозброїти Україну.

05.07
Подробиці
Фото: strazgraniczna.pl

Три підроблених посвідчення водія вилучили співробітники прикордонної служби з постів у Медиці та Корчовій. Сфальсифікованими документами скористалися двоє громадян України та один – Молдови.

05.07
Подробиці
Фото: https://t.me/DeepStateUA

Російська армія рветься в Дніпропетровську область – ворог зайшов в Зелений Кут і Новоукраїнку Донецької області, що біля Дачного, яке вже у Дніпропетровській області.

05.07
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

Москва вже втратила щонайменше 16 генералів – останнім був заступник командувача ВМС Михайло Гудков.

05.07
Подробиці
Фото ілюстративне, facebook.com/KovelMTMO1993

Личаківський районний суд Львова виніс вирок акушерці пологового відділення Львівської обласної клінічної лікарні, яка побила колегу у пологовому залі набором інструментів для пологів.

05.07
Подробиці
Фото: ivinas.gov.ua

Слова офіційних представників КНР наразі не збігаються з діями.

05.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Деякі засоби маскування окупантів від дронів викликають лише сміх в українців.

05.07
Подробиці
Фото: Білий Дім

Першочергова мета Кремля - обрізати західну допомогу Україні.

05.07
Життєві історії
Фото з архіву Петра Кулика

Петро Кулик із села Білин, що на Волині, втратив ногу на фронті. Втім, зберіг головне - віру в себе.

05.07
Cпорт
Фото facebook.com

Турнір відбувся в румунському місті Таргу-Жіу. На шляху до фіналу наш боєць здолав представників Румунії та Молдови, а у завершальній сутичці переміг суперника з Литви.

05.07
Люди і проблеми
Фото freepik.com

У червні й на початку липня кабачки й гарбузи активно формують плоди. Тому варто їх підживити, щоб мати добрий врожай. Досвідчені господарі радять звернути увагу на доступні домашні добрива, які вже давно показали свою ефективність.

05.07
Подробиці
Фото: ГУР МО

Це були вкрай небезпечні дронарі, які завдавали безліч проблем Силам оборони.

05.07
Подробиці
Фото: ASTRA

Налякані місцеві мешканці вигукують де ж ППО другої армії світу.

05.07
Подробиці
Фото: x.com/sikorskiradek

Польща офіційно висловила протест Росії у зв'язку з масштабним нічним обстрілом Києва, під час якого постраждав, зокрема, консульський відділ польського посольства.

04.07
показати більше