Рунгури. Репортаж із села, де люди з давніх-давен самі варять сіль. "Такої у магазині не купиш"

Сіль тут добувають зі соляних джерел. З одного літра води виходить 300 - 350 грамів продукту.

Фото авторки
Фото авторки
Микола Оленин вимірює рівень солі в одній із криниць.

“Ще п’ять тисяч років тому греки та римляни з нашого села возили сіль у Європу, — переповідає історію 60-річна Марія Оленин, жителька Рунгур на Коломийщині. — А перша офіційна згадка про сіль тут датується 1241 роком”.

У багатьох навколишніх селах неподалік річки Прут досі є соляні джерела — Молодятин, Уторопи, Сопів, Печеніжин, Ослави, Княждвір, Марківці, Великий Ключів... У 1441 році, коли території цих сіл належали князю Ягайлу, він сказав такі слова: “Найбільший скарб серед моїх володінь — сіль”. Майже в кожному селі тоді була солеварня.

“Наші предки казали, що сіль — дар бога Сонця, — каже 62-річний Микола Оленин. — Є навіть вислів такий: “Люблю тебе, як сіль”. Його в нас у селі використовують і досі. І недарма. Саме завдяки солі жителям Рунгур вдалось вижити під час Першої та Другої світових воєн — цей продукт люди продавали за Дністром”.

...Неподалік обійстя пані Марії та пана Миколи розташовані три криниці. Поруч — капличка на знак подяки Богородиці за такий соляний подарунок. Позаду каплиці надпис: “Всяке приношення твоє хлібне соли сіллю”. “Ці слова я знайшов у Старому Завіті”, — каже чоловік.

“Набрати води тут може кожен, — додає пані Марія. — Так, поки в Україні криза із сіллю, у нас вона — безплатна. Як тільки почався дефіцит, у нас тут такі черги зробились — десятки людей з ранку і до вечора набирали соровиці. Приїжджали й з сусідніх сіл, навіть з Коломиї...”

Як тільки почався дефіцит, у нас тут такі черги зробились — десятки людей з ранку і до вечора набирали соровиці.

“Вода в трьох криницях має різний вміст солі, — розповідає пан Микола, дістаючи спеціальний прилад для вимірювання вмісту солі — рефрактометр. — Ось у першій криниці — сьогодні 27 відсотків, бо напередодні були дощі. Зазвичай — 28. В інших двох — по 30 відсотків. Це означає, що з одного літра води можна виварити приблизно 300 — 350 грамів солі”.

Мені не терпиться дізнатись, як же правильно виварювати сіль.

“Беремо 10 літрів соровиці й ставимо на вогонь, — ділиться пані Марія. — Під час кипіння додаємо пів літра молока — це потрібно для того, аби очистити сіль, аби вона була така біла, як сніг. Суміш потрібно постійно помішувати.

Приблизно за дві години вся вода випаровується. Сіль треба висушити. Висипаємо її на металеву дошку тонким шаром і даємо висохнути. Якщо надворі сонячно — достатньо декілька годин. А іноді сіль може сохнути навіть два-три дні. Якщо вона розсипчаста — значить, готова до вживання. До речі, ця сіль дуже смачна, такої у магазині не купиш”.

Пані Марія зізнається, що варити сіль не завжди встигає, тому солить їжу соровицею. “От варю картоплю, додаю дві ложки соровиці — і супер! — каже жінка. — І жодні дефіцити солі нам не страшні!”

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, хто винен у тому, що росія окупувала Херсон

Автор: Оксана Стусяк
Подробиці
Фото Сергій Кислиця в Х.

Мединський назвав вимогу України повернути депортованих дітей "шоу для європейських бабусь".

02.06
Подробиці
Фото: t.me/BILD_Russian

У Німеччині порушили кримінальну справу проти українця, який привіз у подарунок дружині сумку з головою крокодила.

02.06
Подробиці
Фото: telegram.org

У понеділок у Стамбулі Росія представила Україні "меморандум про мир", в якому викладено її умови припинення вогню та мирної угоди, хоча російська позиція фактично залишається незмінною.

02.06
Подробиці
Фото: telegram.org

Сьогодні у Туреччині відбувся другий раунд переговорів між українською та російською сторонами. Перемовини вже закінчились, вони тривали понад годину.

02.06
Подробиці
Фото архівне, з відкритих джерел

Україна розглядає можливість нового удару по Кримському мосту – ключовому об'єкту, що з'єднує Росію з окупованим Кримом.

02.06
Подробиці
Переговори у Стамбулі 2 червня, скриншот з відео

Текст меморандуму, який було передано Росії Україною, оприлюднили у мережі. Першим пунктом у ньому є повне та безумовне припинення вогню.

02.06
Подробиці
Фото з російських ЗМІ

Йдеться про 37-річного Артема Тимофеєва. Нібито саме з його фур запускались безпілотники, які атакували російські аеродроми.

02.06
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Американський президент досі не прокоментував атаку на російські військові аеродроми.

02.06
Здоров'я
Фото facebook.com/1tmolviv

Ця вроджена патологія може проявитись у будь-якому віці у формі невеликої гулі.

02.06
Подробиці
Вид на місто Суми

На Сумщині ворог зміг окупувати по фронту близько 15 км і близько 6-7 км у глибину.

02.06
Судові історії
Фото depositphotos.com

На початку великої війни Віталій Куколь із Сумщини мужньо обороняв від загарбників рідне село.

02.06
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Мобілізація під примусом: чоловіка затримали на дорозі, скерували на негайне проходження ВЛК під загрозою побиття, він підписав медогляд, який узагалі не проходив.

02.06
Подробиці
З’явилися перші супутникові фото після атаки на аеродром “Бєлая”

Знімки з космосу підтверджують знищення та пошкодження щонайменше вісьмох військових літаків Росії біля кордону з Монголією.

02.06
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Новий польський президент виступає проти вступу нашої країни до НАТО та ЄС.

02.06
Подробиці
Фото: РосЗМІ

У Росії були впевнені, що їхні бомбардувальники у безпеці.

01.06
Подробиці
Фото: т-к Зеленський

Швидше за все РФ на пристане на жоден український пункт.

01.06
Подробиці
Фото: РосЗМІ

У Кремлі максимально приховують від свого населення те, що стался.

01.06
Подробиці
Фото: ASTRA

Агресор не зможе компенсувати втрату цих літаків, тому що вони просто вже не виробляються.

01.06
Подробиці
Фото: СБУ

Штучний інтелект теж став у пригоді для цієї масштабної операції.

01.06
Подробиці
Фото: telegram.org

Блискавичну операцію проводить у ці хвилини Служба безпеки України. 1 червня наші безпілотники атакують аеродром "Белая" та десятки стратегічних бомбардувальників РФ, з яких Росія щоночі обстрілює Україну.

01.06
Подробиці
Обмін полоненими: росіян відправили назад на фронт, забрали навіть хрестики

Полонені окупанти, яких Україна повернула Росії ще 19 березня, не потрапили додому. Натомість вони повернулись на передову та ще й втратили особисті речі.

01.06
Подробиці
Фото ілюстративне, Генштаб ЗСУ

Сьогодні, 1 червня, ворог завдав ракетного удару по розташуванню одного з навчальних підрозділів Сухопутних військ ЗС України. Вже відомо про 12 загиблих і понад 60 поранених

01.06
Здоров'я
Фото pexels.com

Більшість страв, що пройшли термічну обробку, у теплу пору року рекомендовано зберігати в холодильнику не більше як 12 годин.

01.06
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Російський диктатор Володимир Путін надсилає чіткий сигнал: він погодиться на врегулювання лише на своїх умовах і продовжуватиме боротьбу, доки вони не будуть виконані.

01.06
Cтиль життя
Фото з архіву Валентини Демиденко

До процесу залучила односельців. І вже опанували навіть сушіння м'яса та квасолі.

01.06
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Генерал Кіт Келлог заявив, що обидві сторони, українська та російська, повинні бути готовими "трохи відступити" у переговорах, адже тільки так можна буде рухатись вперед.

01.06
Подробиці
Фото: telegram.org

У ніч на 1 червня неподалік кордону з Україною стались дві аварії. У Брянській області міст обвалився на пасажирський потяг, у Курській – обвалився, коли на ньому їхав локомотив.

01.06
показати більше