Тут знають, з чим смакують помідори. Мешканці томатної столиці України діляться рецептами страв з цього овочу

Господарі та господині з містечка, яке називають томатною столицею України, діляться найкращими рецептами страв з цього овочу.

фото depositphotos.com
фото depositphotos.com

Заліщицький район, що на Тернопільщині, віддавна називають “помідорним Колорадо”: через особливий мікроклімат тут вирощують особливо смачні томати. І не дивно, що місцеві мешканці знають чимало рецептів із червоного овочу.

Ірина Зубик із Заліщик розповідає, як квасить помідори. Отже, в банку покладіть листя малини, смородини, вишні й винограду, кріп, петрушку, корінь чи листя хрону, перець духмяний і горошком. “Тоді викладіть шар помідорів, опісля — попередні складники, і так декілька разів, — каже пані Ірина. — Залийте підсоленою водою (розчиніть три столові ложки солі в півтора літра води), закрийте банку пластиковою кришкою й поставте в холодне місце. За 2 — 3 тижні скуштуйте цю смакоту! До речі, зберігаються такі квашені помідори навіть до нового сезону”.

Рецептом квашених помідорів ділиться й Володимир Теремчук із сусідніх Добрівлян. “У трилітрову банку кладу шість розрізаних навпіл зубчиків часнику, перець горо- шком, сухий кріп, — розповідає пан Володимир. — Гілочку вишні чи смородини розрізаю навпіл або відбиваю, також ріжу корінь хрону — і кладу до банки. Це потрібно для кращого аромату”. Далі газда заливає помідори в банці водою, у яку додає шість чайних ложок йодованої солі, три чайні ложки цукру. Тоді закриває банку. Радить: аби помідори швидше заквасились, кожен плід можна проштрикнути в місці хвостика.

А ось рецепт помідорного соусу, який смакує зі шашликом, спагеті, рагу, пловом і навіть у супі. Ним ділиться Ірина Зубик. Чотири літри соку (чи пюре) з помідорів без шкірки змішайте з половиною кілограма мелених яблук (без шкірки й серцевини), 300 грамами меленої цибулі, додайте по пів чайної ложки меленого чорного перцю й кориці, дві столові ложки солі, 300 г цукру, 140 г оцту, столову ложку відтиснутого часнику й два мелені гострі червоні перці. “Добре перемішайте й тушкуйте суміш на малому вогні, поки не загусне, — додає пані Ірина. — Тоді закривайте в банки”.

“А у мене вдома дуже люблять аджику, — каже господиня із Заліщик Галина Марчук. — Для приготування страви беру 5 кілограмів помідорів зі шкіркою, по кілограму моркви, яблук (без серцевини), червоного перцю (без зернят), все це мелю, а тоді кип’ячу 1,5 години. Опісля додаю 300 г товченого чи меленого часнику, 100 г солі, 300 г цукру, 100 г оцту, до пів літра олії — й тримаю на вогні ще пів години”. Готову аджику господиня закриває у півлітрові банки.

Пані Галина ділиться і рецептом лечо. Для приготування треба змолоти півтора кілограма помідорів, порізати соломкою 2,5 кг червоного перцю, потерти 250 г моркви. “Овочі змішую і додаю до них 150 г цукру, 50 г солі, 100 мл оцту, 100 г товченого часнику, 150 мл олії, — ділиться Галина Марчук. — Варю 40 хвилин, помішуючи. Після цього закриваю у банки”.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

До вашої уваги також рецепти двох страв грецької кухні

Автор: Лариса Пецух
Подробиці
Фото ілюстративне: wikipedia.org

Очільник Кремля сказав американському президентові, що не відступиться від цілей в Україні.

03.07
Подробиці
Фото: Getty Images

Іранські "Шахеди" більше не атакуватимуть Україну, проте є російські. Іран безпосередньо не постачає дрони, але надав спеціалістів для того, щоб налагодити виробництво безпілотників у самій Росії.

03.07
Подробиці
Фото: Кримський вітер

Вартість однієї установки близько 100 мільйонів доларів.

03.07
Подробиці
Фото: t.me/SBUkr

Зрадникові загрожує довічне ув'язнення з конфіскацією майна.

03.07
Подробиці
Фото: facebook.com/oromih.R

У захисника залишилася дружина та двоє дітей. Син загиблого воїна теж військовий.

03.07
Подробиці
Фото: t.me/odeskaODA

Внаслідок атаки загинув водій вантажівки та докер-механізатор. Серед поранених - громадяни Сирії.

03.07
Подробиці
Фото: facebook.com/tat.ana.seliga

Заслуженій артистці України було 76 років.

03.07
Подробиці
Фото з телеграм

До весни 2025 року Гудков був командиром 155-ї бригади морської піхоти Тихоокеанського флоту РФ, відповідальної, зокрема, за різанину в Бучі.

03.07
Люди і проблеми
Фото зі сторінки Ірини Шевченко у фейсбуці

Дар'я Нечепаєва набрала по 200 балів з усіх чотирьох предметів - з української мови, математики, історії України та біології.

03.07
Подробиці
Фото ДСНС Полтавщини (ілюстративне).

Полтава зазнала масованої повітряної атаки. Під ударом опинилася будівля обласного територіального центру комплектації та соціальної підтримки.

03.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел.

Ломаченко взявся цитувати Біблію через російський паспорт Онуфрія

03.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Водночас у США запевнили, що не надаватимуть жодної нової інформації про конкретні кількості або типи боєприпасів, що поставляються Україні.

03.07
Подробиці
Фото МНС РФ.

У ніч проти 3 липня Липецька область опинилася під масованою атакою безпілотників. Вибухи пролунали в обласному центрі та місті Єлець, де розташоване підсанкційне підприємство "Енергія".

03.07
Подробиці
Скрін з відео

Таке трапляється вже не вперше. У російській столиці на початку червня лише протягом одного дня було "заміновано" одразу три машини - усі випадки сталися у західній частині міста та неподалік один від одного.

02.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Начальник ГУР МО розповів про останні події на фронті.

02.07
Подробиці
Фото з Telegram

На місце трагедії виїхало понад два десятки "швидких". У мережі повідомляють про велику кількість постраждалих.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії (ілюстративне)

У Туреччині зростає небезпека через велику кількість кліщів, які заражені конго-кримською геморагічною лихоманкою

02.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

У тимчасово окупованому Росією Криму нібито ліквідували першого заступника командувача Чорноморським флотом Ільдара Ахмерова.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Призупинення поставок ракет PAC-3 до ЗРК Patriot є особливо загрозливим, оскільки вони єдині можуть перехоплювати російську балістику, пишуть аналітики.

02.07
Подробиці
Фото: KCNA

Північна Корея має намір потроїти кількість своїх військ, які воюють на боці Росії вздовж лінії фронту з Україною, відправивши додатково від 25 000 до 30 000 солдатів.

02.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

На рахунок Вищого антикорупційного суду надійшли 120 млн грн застави, визначені як запобіжний захід віцепрем'єр-міністру – міністру національної єдності Олексію Чернишову.

02.07
Подробиці
Фото: church.ua

Служба безпеки України сьогодні, 2 липня, повідомила, що Орест Березовський (митрополит УПЦ МП Онуфрій) позбавлений громадянства України.

02.07
Подробиці
Фото: СБУ

СБУ та Нацполіція затримали командування батальйону на Одещині, яке під час повномасштабної війни розікрало майже 100 млн грн.

02.07
Подробиці
Фото: https://www.facebook.com/konkovaveronica

Під час нападу на БПлА птах пошкодив крило. Захисники знайшли його і забрали з лінії вогню.

02.07
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Після припинення чинного порядку обслуговування українців у Європейському Союзі до них буде застосовуватися загальноєвропейський підхід.

02.07
Здоров'я
Фото freepik.com

Людина з розладом харчової поведінки не мислить раціонально, їй огидне її тіло.

02.07
показати більше