Тут знають, з чим смакують помідори. Мешканці томатної столиці України діляться рецептами страв з цього овочу

Господарі та господині з містечка, яке називають томатною столицею України, діляться найкращими рецептами страв з цього овочу.

фото depositphotos.com
фото depositphotos.com

Заліщицький район, що на Тернопільщині, віддавна називають “помідорним Колорадо”: через особливий мікроклімат тут вирощують особливо смачні томати. І не дивно, що місцеві мешканці знають чимало рецептів із червоного овочу.

Ірина Зубик із Заліщик розповідає, як квасить помідори. Отже, в банку покладіть листя малини, смородини, вишні й винограду, кріп, петрушку, корінь чи листя хрону, перець духмяний і горошком. “Тоді викладіть шар помідорів, опісля — попередні складники, і так декілька разів, — каже пані Ірина. — Залийте підсоленою водою (розчиніть три столові ложки солі в півтора літра води), закрийте банку пластиковою кришкою й поставте в холодне місце. За 2 — 3 тижні скуштуйте цю смакоту! До речі, зберігаються такі квашені помідори навіть до нового сезону”.

Рецептом квашених помідорів ділиться й Володимир Теремчук із сусідніх Добрівлян. “У трилітрову банку кладу шість розрізаних навпіл зубчиків часнику, перець горо- шком, сухий кріп, — розповідає пан Володимир. — Гілочку вишні чи смородини розрізаю навпіл або відбиваю, також ріжу корінь хрону — і кладу до банки. Це потрібно для кращого аромату”. Далі газда заливає помідори в банці водою, у яку додає шість чайних ложок йодованої солі, три чайні ложки цукру. Тоді закриває банку. Радить: аби помідори швидше заквасились, кожен плід можна проштрикнути в місці хвостика.

А ось рецепт помідорного соусу, який смакує зі шашликом, спагеті, рагу, пловом і навіть у супі. Ним ділиться Ірина Зубик. Чотири літри соку (чи пюре) з помідорів без шкірки змішайте з половиною кілограма мелених яблук (без шкірки й серцевини), 300 грамами меленої цибулі, додайте по пів чайної ложки меленого чорного перцю й кориці, дві столові ложки солі, 300 г цукру, 140 г оцту, столову ложку відтиснутого часнику й два мелені гострі червоні перці. “Добре перемішайте й тушкуйте суміш на малому вогні, поки не загусне, — додає пані Ірина. — Тоді закривайте в банки”.

“А у мене вдома дуже люблять аджику, — каже господиня із Заліщик Галина Марчук. — Для приготування страви беру 5 кілограмів помідорів зі шкіркою, по кілограму моркви, яблук (без серцевини), червоного перцю (без зернят), все це мелю, а тоді кип’ячу 1,5 години. Опісля додаю 300 г товченого чи меленого часнику, 100 г солі, 300 г цукру, 100 г оцту, до пів літра олії — й тримаю на вогні ще пів години”. Готову аджику господиня закриває у півлітрові банки.

Пані Галина ділиться і рецептом лечо. Для приготування треба змолоти півтора кілограма помідорів, порізати соломкою 2,5 кг червоного перцю, потерти 250 г моркви. “Овочі змішую і додаю до них 150 г цукру, 50 г солі, 100 мл оцту, 100 г товченого часнику, 150 мл олії, — ділиться Галина Марчук. — Варю 40 хвилин, помішуючи. Після цього закриваю у банки”.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

До вашої уваги також рецепти двох страв грецької кухні

Подробиці
На Закарпатті мати з сином переправляли військовозобов'язаних чоловіків у Румунію

За свої послуги сімейний дует з кожного клієнта отримував від 1500 до 2000 доларів.

28.11
Подробиці
Україна змінить політику призову на військову службу, щоб зберегти боєздатність, – The Guardian

Мобілізація стане більш гнучкою. Вона передбачатиме використання комерційних кадрових компаній.

28.11
Подробиці
Хабар за інвалідність: очільницю МСЕК з Харкова ув'язнили на 5 років

У суді обвинувачена просила виправдати її. Бідкалася, що почувалася зле, тому навіть не зрозуміла, що за "папірці" надала їй потерпіла.

28.11
Подробиці
Прогрес у боях за Авдіївку коштував російським окупантам тисяч жертв, – розвідка Британії

Щоб компенсувати втрати, Кремль продовжує активне вербування гарматного м'яса на війну проти України. У штурмові загони набирають жінок.

28.11
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Колишній прем'єр-міністр Росії Михайло Касьянов відреагував на розмови про те, чому обличчя російського диктатора так часто змінюється. Касьянов вважає, що під час переговорів сидить справжній Путін.

28.11
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Держдепартамент США озвучив оцінив шанси на мирні переговори між Україною та Росією. Відомство констатує, що Путін ще неготовий сісти за стіл перемовин. Коли ж можуть початися переговори

28.11
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Президент України підписав закон про державний бюджет України на 2024 рік. Близько половини видатків піде на оборону.

28.11
Подробиці
Фото СБУ

СБУ повідомила про викриття банди, яка з в'язниці під виглядом надання онлайн послуг викрадала у людей кошти. У цій схемі було задіяно аж 30 засуджених.

28.11
Люди і проблеми
Фото надала Марія Скрипник

Донором для немовляти, в якого виявили важку генетичну хворобу, став старший брат.

28.11
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Генеральний секретар НАТО Єнс Столтенбер зробив нову заяву щодо війни в Україні. Він застеріг українців від ризиків з боку Росії.

28.11
Подробиці
www.facebook.com/przewoznicy.szczecin

Ситуація на польсько-українському кордоні стає все більш напруженою. Польські активісти погрожують новими блокуваннями. Вони вимагають повернення умов, які були до вторгнення Росії в Україну. Влада країни намагається винести скандал на європейську арену.

28.11
Подробиці
wikimedia.org

Ватажки російських окупаційних адміністрацій отримали завдання посилити примусову паспортизацію на тимчасово окупованих територіях. Таким чином російський режим вже готується до виборів президента, які мають відбутися навесні.

28.11
Подробиці
t.me/Klymenko_MVS

Погода в Україні знову погіршиться. Найближчими днями територія нашої країни потрапить під вплив двох циклонів. Один із них зайде на захід країни вже до кінця цієї доби.

28.11
Подробиці
gur.gov.ua

Маріанну Буданову, дружину керівника Головного управління розвідки, могли отруїти важкими металами. Жінка потрапила до лікарні.

28.11
Cтиль життя
Найкращі магазини автозапчастин в Україні

Який магазин краще обрати для свого авто? Де продають якісну продукцію, широкий асортимент, діють знижки? Ми зробили підбірку кращих автомагазинів в Україні.

28.11
Подробиці
www.facebook.com/GeneralStaff.ua

Стихія, яка охопила південь та схід України, вплинула на бойові дії, ускладнивши роботу нашим військовим та життя окупантам. Однак українські захисники зуміли використати ситуацію на свою користь. Про це звітує американський Інститут вивчення війни (ISW).

28.11
Подробиці
wikimedia.org

Російський президент-диктатор Володимир Путін підписав закон про федеральний бюджет на наступні три роки, затвердивши рекордні витрати на військо, силовиків та пропаганду. Економити окупанти планують на медицині, зокрема дитячій.

28.11
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Нардепи блокують закон про заборону Московського патріархату. Автори звернення називають пропозицію заборонити церкву - спробою "обмежити право громадян України та свободу світогляду і віросповідання".

27.11
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Підрозділи ЗРК Patriot за п'ять хвилин знищили одразу п'ять бортів - винищувач Су-34, один Су-35, два гелікоптери Мі-8МТПР-1 і ще один Мі-8. У ЗСУ розкрили деталі успішної операції.

27.11
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ

Москва має перевагу на військовому, політичному та економічному фронтах, тому може взимку покращити позиції на полі бою, пишуть американські аналітики. Але і Росія, на їхню думку, навряд чи здобуде великі перемоги. Попри всі переваги.

27.11
Подробиці
Фото зі сторінки поліції Київської області у Фейсбук

На Київщині вихователька в інтернаті побила 13-річного хлопчика хромованою трубою. Прийомну матір звинувачують у катуванні. Яке покарання їй загрожує.

27.11
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Російська протиповітряна оборона вдарила по житловому будинку під Москвою. На місці виникла пожежа. Ізраїльський експерт запевняє, що такі атаки будуть продовжуватися.

27.11
Подробиці
Загибель Пригожина відкрила для Заходу можливість витіснити вагнерівців з ЦАР, але є нюанси

Влада Центральноафриканської республіки побоюється, що західні держави не зможуть забезпечити порядок у країні.

27.11
Подробиці
Україна продовжує постачати в РФ запчастини для літаків та вертольотів, – РосЗМІ

У 2022-2023 роках російська "Авіа ФЕД сервіс" імпортувала з України авіаційних товарів як мінімум на 370 мільйонів рублів. Вони йшли через компанію, зареєстровану в ОАЕ.

27.11
Подробиці
Військові на оборудках з харчами заробляли мільйони: ДБР викрило чергову корупційну схему

Добові норми забезпечення солдатам зменшували майже на третину. Частину провізії продавали у магазинах, ресторанах та базарах.

27.11
Здоров'я
Фото depositphotos.com

Кількість хворих на скарлатину зазвичай збільшується саме восени та взимку, коли імунітет у людей падає.

27.11
Подробиці
Мар'яна Безугла закликала Залужного піти у відставку: скандал набирає обертів

На заяву народної депутатки від "Слуги народу" різко відреагували політики та військові. Вимагають відкликати її з комітету нацбезпеки і оборони.

27.11
Подробиці
Російська армія зазнала найбільших втрат з початку війни,  – британська розвідка

Наступ на Авдіївку став катастрофою для окупантів. Донедавна рекорд із втрат у лавах армії Путіна припадав на березень під час штурму Бахмута.

27.11
Подробиці
Фото: nmiu.org

Нідерланди доставили до України колекцію з 565 предметів, до якої входять, зокрема, античні скульптури, скіфські та сарматські прикраси, китайські лакові шкатулки, яким дві тисячі років. Ці речі відомі під загальною назвою "Скіфське золото".

27.11
показати більше