Тут знають, з чим смакують помідори. Мешканці томатної столиці України діляться рецептами страв з цього овочу

Господарі та господині з містечка, яке називають томатною столицею України, діляться найкращими рецептами страв з цього овочу.

фото depositphotos.com
фото depositphotos.com

Заліщицький район, що на Тернопільщині, віддавна називають “помідорним Колорадо”: через особливий мікроклімат тут вирощують особливо смачні томати. І не дивно, що місцеві мешканці знають чимало рецептів із червоного овочу.

Ірина Зубик із Заліщик розповідає, як квасить помідори. Отже, в банку покладіть листя малини, смородини, вишні й винограду, кріп, петрушку, корінь чи листя хрону, перець духмяний і горошком. “Тоді викладіть шар помідорів, опісля — попередні складники, і так декілька разів, — каже пані Ірина. — Залийте підсоленою водою (розчиніть три столові ложки солі в півтора літра води), закрийте банку пластиковою кришкою й поставте в холодне місце. За 2 — 3 тижні скуштуйте цю смакоту! До речі, зберігаються такі квашені помідори навіть до нового сезону”.

Рецептом квашених помідорів ділиться й Володимир Теремчук із сусідніх Добрівлян. “У трилітрову банку кладу шість розрізаних навпіл зубчиків часнику, перець горо- шком, сухий кріп, — розповідає пан Володимир. — Гілочку вишні чи смородини розрізаю навпіл або відбиваю, також ріжу корінь хрону — і кладу до банки. Це потрібно для кращого аромату”. Далі газда заливає помідори в банці водою, у яку додає шість чайних ложок йодованої солі, три чайні ложки цукру. Тоді закриває банку. Радить: аби помідори швидше заквасились, кожен плід можна проштрикнути в місці хвостика.

А ось рецепт помідорного соусу, який смакує зі шашликом, спагеті, рагу, пловом і навіть у супі. Ним ділиться Ірина Зубик. Чотири літри соку (чи пюре) з помідорів без шкірки змішайте з половиною кілограма мелених яблук (без шкірки й серцевини), 300 грамами меленої цибулі, додайте по пів чайної ложки меленого чорного перцю й кориці, дві столові ложки солі, 300 г цукру, 140 г оцту, столову ложку відтиснутого часнику й два мелені гострі червоні перці. “Добре перемішайте й тушкуйте суміш на малому вогні, поки не загусне, — додає пані Ірина. — Тоді закривайте в банки”.

“А у мене вдома дуже люблять аджику, — каже господиня із Заліщик Галина Марчук. — Для приготування страви беру 5 кілограмів помідорів зі шкіркою, по кілограму моркви, яблук (без серцевини), червоного перцю (без зернят), все це мелю, а тоді кип’ячу 1,5 години. Опісля додаю 300 г товченого чи меленого часнику, 100 г солі, 300 г цукру, 100 г оцту, до пів літра олії — й тримаю на вогні ще пів години”. Готову аджику господиня закриває у півлітрові банки.

Пані Галина ділиться і рецептом лечо. Для приготування треба змолоти півтора кілограма помідорів, порізати соломкою 2,5 кг червоного перцю, потерти 250 г моркви. “Овочі змішую і додаю до них 150 г цукру, 50 г солі, 100 мл оцту, 100 г товченого часнику, 150 мл олії, — ділиться Галина Марчук. — Варю 40 хвилин, помішуючи. Після цього закриваю у банки”.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

До вашої уваги також рецепти двох страв грецької кухні

Автор: Лариса Пецух
Подробиці
Фото: ДСНС

У ніч на 24 липня ворог завдав удар по Одесі ударними безпілотниками. У місті пошкоджена цивільна інфраструктура, є постраждалі.

24.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Декілька ДРГ ворога зуміли проникнути у місто, але з нього вже не вийшли.

23.07
Подробиці
Фото t.me/CinCAFU

Окупанти не змогли вирішити елементарної, але давньої проблеми.

23.07
Подробиці
Колаж: vaticannews.va, pexels.com

Медики не вірили, що новонароджений буде жити та вже хотіли повідомити батькам страшну новину, але сталося неймовірне. У січні цьому хлопчикові виповнилося 18 років.

23.07
Подробиці
Фото: digi.com

Китайська компанія досягла швидкості передавання даних до 280 Гбіт/с. Що це означає?

23.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

У відомстві попередили Київ про критичну роль антикорупційної реформи.

23.07
Подробиці
Фото ілюстративне: telegram.org

Російська та українські делегації вже прибули до Туреччини.

23.07
Подробиці
Фото: pexels.com

Попит на нерухомість у Європі серед росіян знизився у рази, натомість він зріс у інших країнах. Аналітики назвали чотири напрямки, у які інвестують жителі РФ.

23.07
Подробиці
Назвали попередню причину падіння Mirage-2000: винищувач потонув у болоті

Державне бюро розслідувань проводить досудове розслідування за фактом аварії військового літака Mirage-2000 на Волині.

23.07
Подробиці
Фото: x.com/anduriltech

З'явилися перші кадри удару по російській техніці.

23.07
Подробиці
Скриншот з відео

Магнітогорський маніяк, який перебував у розшуку на 7 років, замість в'язниці потрапив на війну проти України.

23.07
Подробиці
Фото: npu.gov.ua

Нацполіція екстрадувала з Арабських Еміратів організаторку шахрайської схеми. Під виглядом зборів на дрони для ЗСУ вона завдала українцям збитків на понад 50 млн грн.

23.07
Подробиці
Фото: t.me/osirskiy

Олександр Сирський, ймовірно, зустріне свій 60-ий день народження (його він святкуватиме 26 липня) на передовій, поруч із солдатами.

23.07
Cпорт
Фото facebook.com

Вже менш ніж через місяць стартує новий сезон другого за престижністю національного змагання.

23.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Третій раунд мирних переговорів між Україною та Росією відбудеться сьогодні, 23 липня, у турецькому Стамбулі.

23.07
Cтиль життя
Фото з архіву родини Остапівих

Попри поважний вік, жінка щодня сідає за швейну машинку, а ранок починає із чашки запашної кави.

23.07
Подробиці
Фото: telegram.org

В Україні розбився винищувач Mirage-2000: це сталось учора, 22 липня, на Волині.

23.07
Подробиці
Фото: x.com/deemasseek

Президент Володимир Зеленський увечері 22 липня підписав законопроект 12414, який вносить суттєві зміни стосовно повноважень керівника САП, НАБУ та Генерального прокурора.

23.07
Подробиці
Фото: Defense Express

Ворог випробовуватиме новий БПЛА у прифронтових районах.

22.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

У Конгресі США зробили заяву щодо нових санкцій проти РФ.

22.07
Подробиці
Фото: Supernova+

Z-воєнкори намагались приховати правду великих втрат серед своїх військових.

22.07
Подробиці
Фото: АПР

Обоє співробітників НАБУ шпигували для російської розвідки.

22.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Підприємство розташоване в зоні досяжності українських дронів,

22.07
Подробиці
Скрін з відео

Українські військові вже помстилися ворогам за це вбивство.

22.07
Подробиці
Фото: facebook.com/yulia.svyrydenko

Нова прем'єр-міністерка вважає, що це питання надмірно роздувається всередині українського суспільства та окремих соціальних груп.

22.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Речник Путіна Пєсков оцінив шанси на прорив на переговорах з Україною у Туреччині цього тижня.

22.07
показати більше