Тут знають, з чим смакують помідори. Мешканці томатної столиці України діляться рецептами страв з цього овочу

Господарі та господині з містечка, яке називають томатною столицею України, діляться найкращими рецептами страв з цього овочу.

фото depositphotos.com
фото depositphotos.com

Заліщицький район, що на Тернопільщині, віддавна називають “помідорним Колорадо”: через особливий мікроклімат тут вирощують особливо смачні томати. І не дивно, що місцеві мешканці знають чимало рецептів із червоного овочу.

Ірина Зубик із Заліщик розповідає, як квасить помідори. Отже, в банку покладіть листя малини, смородини, вишні й винограду, кріп, петрушку, корінь чи листя хрону, перець духмяний і горошком. “Тоді викладіть шар помідорів, опісля — попередні складники, і так декілька разів, — каже пані Ірина. — Залийте підсоленою водою (розчиніть три столові ложки солі в півтора літра води), закрийте банку пластиковою кришкою й поставте в холодне місце. За 2 — 3 тижні скуштуйте цю смакоту! До речі, зберігаються такі квашені помідори навіть до нового сезону”.

Рецептом квашених помідорів ділиться й Володимир Теремчук із сусідніх Добрівлян. “У трилітрову банку кладу шість розрізаних навпіл зубчиків часнику, перець горо- шком, сухий кріп, — розповідає пан Володимир. — Гілочку вишні чи смородини розрізаю навпіл або відбиваю, також ріжу корінь хрону — і кладу до банки. Це потрібно для кращого аромату”. Далі газда заливає помідори в банці водою, у яку додає шість чайних ложок йодованої солі, три чайні ложки цукру. Тоді закриває банку. Радить: аби помідори швидше заквасились, кожен плід можна проштрикнути в місці хвостика.

А ось рецепт помідорного соусу, який смакує зі шашликом, спагеті, рагу, пловом і навіть у супі. Ним ділиться Ірина Зубик. Чотири літри соку (чи пюре) з помідорів без шкірки змішайте з половиною кілограма мелених яблук (без шкірки й серцевини), 300 грамами меленої цибулі, додайте по пів чайної ложки меленого чорного перцю й кориці, дві столові ложки солі, 300 г цукру, 140 г оцту, столову ложку відтиснутого часнику й два мелені гострі червоні перці. “Добре перемішайте й тушкуйте суміш на малому вогні, поки не загусне, — додає пані Ірина. — Тоді закривайте в банки”.

“А у мене вдома дуже люблять аджику, — каже господиня із Заліщик Галина Марчук. — Для приготування страви беру 5 кілограмів помідорів зі шкіркою, по кілограму моркви, яблук (без серцевини), червоного перцю (без зернят), все це мелю, а тоді кип’ячу 1,5 години. Опісля додаю 300 г товченого чи меленого часнику, 100 г солі, 300 г цукру, 100 г оцту, до пів літра олії — й тримаю на вогні ще пів години”. Готову аджику господиня закриває у півлітрові банки.

Пані Галина ділиться і рецептом лечо. Для приготування треба змолоти півтора кілограма помідорів, порізати соломкою 2,5 кг червоного перцю, потерти 250 г моркви. “Овочі змішую і додаю до них 150 г цукру, 50 г солі, 100 мл оцту, 100 г товченого часнику, 150 мл олії, — ділиться Галина Марчук. — Варю 40 хвилин, помішуючи. Після цього закриваю у банки”.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

До вашої уваги також рецепти двох страв грецької кухні

Автор: Лариса Пецух
Подробиці
Фото: US DoD

Експерт пояснив чому в українському небі ці літаки виконують лише 2/3 роботи.

16.07
Подробиці
Фото: т-к Зеленський

Першими про зміни в уряді дізналися депутати з фрації "Слуга народу".

16.07
Подробиці
Фото: Президент України

Приїзд американського гостя не єдина причина у припиненні обстрілів столиці та інших міст.

16.07
Подробиці
Фото: Оперативний ЗСУ

Черговий страшний злочин окупантів в українському місті.

16.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Ппарламент підтримав пропозицію дозволити мобілізацію чоловіків віком понад 60 років.

16.07
Подробиці
Фото: Національна поліція України (ілюстративне)

Егілсу Хельманісу надали медичну допомогу, він перебуває у стабільному стані.

16.07
Подробиці
Фото: instagram.com/misha_katsurin

Попередня причина - яйця та яєчний крем, який готували у закладі.

16.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Він перебував на посаді 5 років - це рекордно великий термін.

16.07
Подробиці
Фото: dpsu.gov.ua

Ризикуючи власним життям, прикордонники врятували поранених побратимів. Росіяни кидали на них усе, що мали. Але захисники не відступили.

16.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Про обшуки у квартирі повідомила його мати – Лілія Авер'янова.

16.07
Подробиці
Фото: Рижанський ліцей

"На щиті" додому повертається 21-річний Юрій Єгоров - боєць розвідки бригади "Азов" Національної гвардії України. Він загинув на фронті 11 липня.

16.07
Подробиці
Фото: facebook.com/spukdistrictkarwar

В Індії заявили, що вона провела роки в країні, шукаючи духовності та живучи серед природи. Але їй загрожує депортація після протермінування візи.

16.07
Подробиці
Фото: ДСНС

Сьогодні, 16 липня, під час атак російських БПЛА у Вінниці було пошкоджено польське підприємство групи Barlinek.

16.07
Подробиці
Зустріч лідерів у Білому досі 5 червня 2025 року, фото: x.com/_FriedrichMerz

Пізно ввечері 11 липня президент США Дональд Трамп зателефонував канцлеру Німеччини Фрідріху Мерцу по мобільному телефону.

16.07
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

У Львові судитимуть керівника робіт на будівництві, який порушив правила техніки безпеки: через це загинув 16-річний учень. обвинувальний акт стосовно виконроба скеровано до суду.

16.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Уламки зниклого на шляху до Магадану російського вертольота Мі-8 знайдено неподалік мису Гадикан у Хабаровському краї РФ.

16.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Ці високоточні крилаті ракети здатні дістати до Москви і далі, адже мають дальність ураження 1600 км.

16.07
Подробиці
Фото: t.me/atesh_ua

Військовий партизанський рух "Атеш" передав координати розташування судна Силам оборони України.

16.07
Cтиль життя
Жіноче взуття Reserved — там, де стиль і комфорт йдуть нога в ногу

Ідеальна пара взуття - це не просто доповнення до образу. Це основа впевненості, гармонії й самовираження. В колекції Reserved жіноче взуття набуває нових сенсів: воно підтримує у русі, вражає дизайном і природно вписується в повсякденність. Це більше, ніж практичність - це стиль життя, що не вимагає компромісів.

16.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Московські чиновники вважають, що президент міг зупинити війну, але втратив момент. Пересічні росіяни також хочуть мирних переговорів з Україною.

16.07
Подробиці
Фото: Defense Express

Військові керівники Польщі переконані, що дані сильно завищені. А як все насправді?

15.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

У Кремлі думають, що Росія, переживши жорсткі санкції Заходу, може витримати і подальші економічні труднощі.

15.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Таємні фахівці ГУР паралізували роботу великого російського заводу.

15.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Виявляєть, що станом на зараз 145 тис. силовиків-пенсіонерів призовного віку не мобілізовані.

15.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Командир анонсує, що з наказу військового керівництва "ми десь почнемо бити".

15.07
показати більше