Тут знають, з чим смакують помідори. Мешканці томатної столиці України діляться рецептами страв з цього овочу

Господарі та господині з містечка, яке називають томатною столицею України, діляться найкращими рецептами страв з цього овочу.

фото depositphotos.com
фото depositphotos.com

Заліщицький район, що на Тернопільщині, віддавна називають “помідорним Колорадо”: через особливий мікроклімат тут вирощують особливо смачні томати. І не дивно, що місцеві мешканці знають чимало рецептів із червоного овочу.

Ірина Зубик із Заліщик розповідає, як квасить помідори. Отже, в банку покладіть листя малини, смородини, вишні й винограду, кріп, петрушку, корінь чи листя хрону, перець духмяний і горошком. “Тоді викладіть шар помідорів, опісля — попередні складники, і так декілька разів, — каже пані Ірина. — Залийте підсоленою водою (розчиніть три столові ложки солі в півтора літра води), закрийте банку пластиковою кришкою й поставте в холодне місце. За 2 — 3 тижні скуштуйте цю смакоту! До речі, зберігаються такі квашені помідори навіть до нового сезону”.

Рецептом квашених помідорів ділиться й Володимир Теремчук із сусідніх Добрівлян. “У трилітрову банку кладу шість розрізаних навпіл зубчиків часнику, перець горо- шком, сухий кріп, — розповідає пан Володимир. — Гілочку вишні чи смородини розрізаю навпіл або відбиваю, також ріжу корінь хрону — і кладу до банки. Це потрібно для кращого аромату”. Далі газда заливає помідори в банці водою, у яку додає шість чайних ложок йодованої солі, три чайні ложки цукру. Тоді закриває банку. Радить: аби помідори швидше заквасились, кожен плід можна проштрикнути в місці хвостика.

А ось рецепт помідорного соусу, який смакує зі шашликом, спагеті, рагу, пловом і навіть у супі. Ним ділиться Ірина Зубик. Чотири літри соку (чи пюре) з помідорів без шкірки змішайте з половиною кілограма мелених яблук (без шкірки й серцевини), 300 грамами меленої цибулі, додайте по пів чайної ложки меленого чорного перцю й кориці, дві столові ложки солі, 300 г цукру, 140 г оцту, столову ложку відтиснутого часнику й два мелені гострі червоні перці. “Добре перемішайте й тушкуйте суміш на малому вогні, поки не загусне, — додає пані Ірина. — Тоді закривайте в банки”.

“А у мене вдома дуже люблять аджику, — каже господиня із Заліщик Галина Марчук. — Для приготування страви беру 5 кілограмів помідорів зі шкіркою, по кілограму моркви, яблук (без серцевини), червоного перцю (без зернят), все це мелю, а тоді кип’ячу 1,5 години. Опісля додаю 300 г товченого чи меленого часнику, 100 г солі, 300 г цукру, 100 г оцту, до пів літра олії — й тримаю на вогні ще пів години”. Готову аджику господиня закриває у півлітрові банки.

Пані Галина ділиться і рецептом лечо. Для приготування треба змолоти півтора кілограма помідорів, порізати соломкою 2,5 кг червоного перцю, потерти 250 г моркви. “Овочі змішую і додаю до них 150 г цукру, 50 г солі, 100 мл оцту, 100 г товченого часнику, 150 мл олії, — ділиться Галина Марчук. — Варю 40 хвилин, помішуючи. Після цього закриваю у банки”.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

До вашої уваги також рецепти двох страв грецької кухні

Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ

Підірвано колаборанта, який до 24 лютого очолював осередок Соціалістичної партії.

06.12
Подробиці
На відновлення енергосистеми після сьогоднішніх російських ударів потрібно один-два дні, — Укренерго

Володимир Зеленський назвав регіони, де відбувається найбільше відключень світла.

05.12
Подробиці
У Росії хочуть мобілізувати бездомних собак на війну в Україну, щоб вони підривали танки

Міноборони України висміяло заяви кремлівських пропагандистів про "клонованих воїнів ЗСУ".

05.12
Подробиці
Вчора у Почаєві співали російські пісні. В УПЦ МП намагаються виправдатися  і назвали це провокацією

Тернопільська облрада вимагає ухвалити рішення про передачу Свято-Успенської Лаври в користування ПЦУ.

05.12
Подробиці
СБУ затримала банкіра з Херсона, який за вказівкою гауляйтера Сальдо вводив у місті рубльову зону

На Миколаївщині колаборантка визначала придатність будівель до "розквартирування" російських окупантів.

05.12
Здоров'я
Фото gettyimages.com

Якщо ж ненормативні слова стають фоном у розмові, то це свідчить про низьку самооцінку або у людини бідний словниковий запас.

05.12
Подробиці
У Саратовській області та біля Рязані на аеродромах сталася бавовна, – ЗМІ

У розвідці Британії прогнозують зменшення атак російської тактичної авіації.

05.12
Люди і проблеми
● Ця залізобетонна конструкція витримує навантаження 10 тонн на квадратний метр.

На виготовлення 10 споруд витратили майже три мільйони гривень.

05.12
Подробиці
Єврокомісія підготували 9-й пакет санкцій проти Росії. Що він передбачає?

Руйнівні наслідки західних санкцій спостерігаються у всіх сферах економіки РФ, і вони посилюються.

05.12
Подробиці
Путін значно переоцінив можливості своєї армії, а Китаю варто винести уроки з російської війни в Україні

У Конгресі США триває робота над альтернативою визнання Росії "країною-спонсором тероризму".

05.12
Подробиці
ЗСУ ведуть контрнаступ у напрямку Сватового, Кремінної та завдають ракетних углиб ворожих позицій

У районі Бахмута окупанти щодоби втрачають близько сотні пораненими та убитими.

05.12
Подробиці
Чотири регіони і столиця повертаються до графіків планових відключень електроенергії

Щоб вистояти цю зиму, вся Україна має стати одним великим пунктом незламності, заявив Володимир Зеленський.

05.12
Як це було
● Микола Сорокаліта.

Ця пісня стала настільки популярною, що чимало людей вважають її народною.

04.12
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Ініціативу французького президента критично сприйняли в Києві.

04.12
Здоров'я
Фото depositphotos.com

Чимало батьків використовують інгаляції, зокрема небулайзери, коли у дітей кашель. Утім це не завжди доречно, кажуть лікарі.

04.12
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

За два тижні 19 херсонців загинули від російських обстрілів.

04.12
Подробиці
Фото Військово-морських сил ЗСУ.

Окупанти скидають аерозольні гранати К-51 за допомогою дронів.

04.12
Люди і проблеми
Фото facebook.com/Orthodox.in.Ukraine

Звідки загалом взялося слово “раби” в церковному вжитку?

04.12
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Білоруський диктатор лякає війною до останнього "чи то українця, чи то поляка".

04.12
Подробиці
Фото СБУ.

Архієрейська хіротонія відбувається в особистій резиденції митрополита Онуфрія.

04.12
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Шість бомб привезли з міста на півночі Іспанії, розташованого за 200 кілометрів від Мадриду.

04.12
Подробиці
Фото з Телеграм-каналу Олександра Старуха.

За 24 години Росія завдала 10 ракетних та 16 авіаційних ударів.

04.12
Люди і проблеми
Фото Ярослава СТАНЧАКА

Через війну люди купують більше картоплі, моркви, буряку та цибулі, ніж торік.

03.12
Подробиці
СБУ виявила в єпархіях УПЦ МП пропагандистські методички Кремля та молитви за московського патріарха Кирила

Також правоохоронці повідомили про підозру митрополиту Кіровоградської єпархії, який виправдовував захоплення Криму.

03.12
показати більше