До Сколівської райлікарні госпіталізували трьох дітей із села Верхня Рожанка на Львівщині. У 10-річного, шестирічного і п’ятирічного хлопчиків були однакові симптоми: нудота, різкий біль у животі, загальна слабкість... Мама, яка супроводжувала дітлахів, пояснила, що, поки дорослих не було в хаті, ті наїлися грибів.
“Ми стали з’ясовувати, що ж саме їли діти, — розповідає медична директорка Сколівської ЦРЛ Оксана Яремко. — Адже від цього залежить подальший розвиток харчового отруєння і тактика лікування. Виявилося, що діти ласували популярними місцевими грибами голубінками, які власноруч назбирали і нашвидкуруч запекли на пательні. Після цього всі троє дітей майже відразу відчули симптоми нездужання”.
Завдяки тому, що пацієнти вчасно звернулись до лікарні й отримали медичну допомогу, вже наступного дня вони стали почуватись краще. І, за словами пані Яремко, були переведені з реанімації до звичайної палати. Розповідаємо більше про гриби, від яких постраждали діти.
“Голубінки — це різновид сироїжок, — каже Мирослав Гушул, головний спеціаліст Головного управління Держпродспоживслужби області. — Ці гриби вважають умовно їстівними, тобто ступінь їх безпечності залежить від того, чи правильно вони приготовлені”.
— Але ж поширене твердження, що сироїжки можна їсти сирими, звідси й така назва, мовляв...
— Це не так. Ці гриби необхідно варити не менш як тричі — загалом щонайменше пів години. Потім — воду злити, а вже тоді смажити, тушкувати чи запікати. Під час варіння з грибів виходять токсини, які, своєю чергою, потрапляють у гриби з грунту. Утім, справа не лише в токсинах.
Гриби, загалом, важкостравний продукт, особливо для дітей, організмові яких бракує ферментів для розщеплення жорсткого хітину, що вкриває оболонку грибів. Загалом страви з грибів небажані для дітей та навіть підлітків — їхня система травлення “дозріває” до них аж у 18 років. А при хворобах нирок, печінки, запальних процесах у шлунку та кишківнику гриби протипоказані й дорослим.
І ще більш небезпечні гриби, які нині масово продають уздовж трас і міських базарів. Уже через добу після того, як гриб зірвано, він починає псуватися (що зовні не завжди помітно), тож навіть їстівний маслюк, лисичка тощо можуть спричинити отруєння. Крім того, на стихійних ринках ніхто не перевіряє грибів і ніхто не відповідає за їхню якість.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також про те, як собаки лікують ветеранів
