“Що б такого смачного та корисного приготувати зі щавлю та кропиви?” — запитують один одного господині та господарі. У нашому тексті ви дізнаєтесь про те, як приготувати цю весняну зелень не лише смачно, а й максимально корисно!
— Щавель та кропива — джерело вітамінів С, К, Е, групи В, а ще — бета-каротину, хлорофілу та мінеральних речовин (магнію, кальцію, фосфору, заліза), — каже дієтологиня Інна Бутько.
— Як їх споживати, аби зберегти найбільше вітамінів?
— Що менше часу термічно обробляти кропиву, то більше в ній збережеться корисних речовин. Тож найкращий спосіб — це ошпарювати кропиву та додавати її в салати з іншою зеленню. Також смачні страви можна отримати, додаючи кропиву до тушкованих овочів, грибів та бобових. Але варто пам’ятати, що в цьому випадку зелень треба додавати за 1 хвилину до закінчення приготування. Так само і з першими стравами. Адже в процесі термічної обробки гине більша частина вітаміну С та В...
— Кому б не радили вживати кропиву та щавель?
— Кропиву протипоказано вживати людям, що мають схильність до згущення крові, тромбозів, з варикозним розширенням вен, з атеросклерозом та гіпертонічною хворобою, бо вона здатна підвищувати ризик тромбоутворення та згущення крові.
А щавель не раджу споживати людям з оксалатним камінням у нирках, при підвищеному рівні сечової кислоти в крові та при подагрі. А особам зі схильністю до печії, гастриту та панкреатиту вживати страви зі щавлем варто помірно.
Загалом, якщо немає протипоказів, щавель та кропиву можна додавати до раціону 3 — 4 рази на тиждень, а людям похилого віку — 1 — 2 рази на тиждень.
— Чи можна давати щавель та кропиву дітям?
— Через високий вміст щавлевої кислоти та вітаміну С щавель може провокувати в дітей шлунково-кишкові загострення, — каже дитяча гастроентерологиня Валентина Шайдич. — Тому раджу його їсти тільки дітям з 6 років і лише вареним (найкраще в супі чи борщі). А щодо кропиви, то з неї для діток (у яких немає схильності до алергії) можна приготувати сік. Чайну ложку соку кропиви варто додавати до склянки (150 — 200 г) яблучного, морквяного, виноградного, вишневого, персикового, ананасового, апельсинового соків. Такий напій можна вживати дітям із 5 років раз на день. Сік кропиви — джерело необхідних вітамінів, особливо заліза, яке бере участь в утворенні гемоглобіну.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також текст про секрети вирощування ідеальних огірків
