Черешневий сезон набирає обертів. Ви ще не ласували соковитими ягодами — жовтими, червоними, рожевими? Саме час! А який склад черешень? Чим вони корисні? І чи можуть зашкодити?
“Почнімо з фруктози і глюкози — саме вони надають ягоді солодкого смаку і водночас підживлюють енергією серце, мозок, — каже "Експресу" сімейна лікарка Олена Решетник. — Далі — органiчнi кислоти (лимонна, яблучна i навiть омолоджувальна бурштинова), які нейтралізують солодкий смак. Ангiопротектори (бiологiчно активнi речовини) захищають серцево-судинну систему, вiтамiни С та Р, В, провiтамiн А, фосфор, кальцiй, залiзо, кобальт, цинк сприяють нормалізації обміну речовин. Крім того, у черешнях мiститься багато мiдi (цей елемент бере участь в утвореннi колагену, що вiдповiдає за пружнiсть та еластiчнiсть шкiри) та меланiну (захищає шкiру вiд шкiдлiвої дiї сонячних променiв). Тому можна стверджувати, що ці ягоди сприяють красі”.
— Скільки черешень варто з’їдати, щоб відчути оздоровчий ефект?
— Шiсть стиглих ягiд уранці та ввечерi. Це допоможе зменшити ризик варикозу, безсоння, серцевих недуг, проблем зі шкірою і метаболічних розладів. І зайвої ваги черешні ще нікому не додали. Але якщо їсти їх кілограмами, можливий розлад травлення, адже в черешнях міститься клітковина, яка підсилює перистальтику кишківника.
— Які ягоди корисніші: жовті чи червоні?
— Червоні ягоди дуже корисні при підвищеній ламкості судин, адже містять антоціани (пігменти, які надають черешням такого насиченого кольору), що зміцнюють капіляри. У жовтих черешнях багато каротину, який сприяє здоров’ю очей.
— А кому черешень їсти не можна?
— Людям з певними шлунково-кишковими хворобами (зокрема, пацiєнтам із синдромом подразненого шлунка). Щоб перевiрити свою реакцiю, з’їжте не бiльше як 100 грамiв ягід за раз. Якщо з’являться якiсь небажанi прояви, черешнi з рацiону потрібно вилучити.
Хворим на цукровий діабет слід враховувати, що в черешнях міститься не лише прийнятна при цій недузі фруктоза, а й глюкоза (у кількості 5,5 г на 1 кг — майже як у вишнях і винограді) і сахароза (0,6 г — менше, ніж у яблуках). Глікемічний індекс черешні — 25, і це, до слова, менше, як у малині, смородині, яблуках.
— З якого віку черешнями можна пригощати дітей?
— Cік з черешень по чайній ложечці можна додавати до раціону дітей після півроку, річного малюка пригостіть уже ягідним пюре (з йогуртом, кефіром — так краще засвоюються вітаміни). У два роки дитина може скуштувати одну-дві ягідки за годинку-дві після їди, тоді черешні краще перетравлюються. Однак не забувайте про кісточки: у деяких малюків через них доходило навіть до непрохідності кишківника. Тож діткам молодшого віку обов’язково треба відділяти м’якуш від кісточок.
Читайте також про те, чому засмага чіпляється не всіх і як через сонце старіє шкіра.
