Цю зелень споживають на стадії двох-трьох листочків. Саме тоді рослини містять максимум корисних вітамінів та мікроелементів. Як же виростити таке диво?
“Новачкам я б порадив починати вирощувати мікрогрін з гороху, соняху, редиски і гірчиці, адже всі вони невибагливі в догляді, — каже господар Олег Земнухов із Житомирщини. — Я купую зернята цих рослин на базарі. Важливо, щоб насіння не було оброблене хімікатами”.
— Як підготувати його до пророщування?
— Потрібно засипати зерно одним шаром у пластиковий лоток, залити водою так, щоб вона його покрила. Замочувати мінімум 5 годин, а ще краще — цілу ніч.
— Я ще додаю у воду перекис водню: 30 мілілітрів на літр води, — каже господар Назар Баран із Івано Франківщини. — Перекис вбиває бактерії і, як на мене, пришвидшує пророщування.
— Як сіяти мікрогрін?
О. Земнухов:
— Для цього використовую попередньо зволожений кокосовий субстрат у брикетах. Застеляю ним дно лотка, а зверху кладу шар замоченого насіння. Одразу засіваю кілька ємностей, а потім складаю їх одна на одну і ставлю на два-три дні у темне місце — наприклад, у коробку. При цьому час від часу насіння дістаю і провітрюю.
А коли з’являються паростки, переношу його на підвіконня — в ідеалі з південного боку оселі.
У зимовий час мікрозелень бажано додатково підсвічувати. Світловий день я продовжую до 19.00 — 20.00. Найкраще мікрогрін росте при температурі 18 — 20 градусів, але рослини пристосуються практично до будь-яких умов. Врожаю, до слова, потрібно чекати 5 днів.
Н. Баран:
— У мене мікрозелень росте на підвіконні на кухні. Для підсвічування використовую звичайні лампи денного світла. Але можна обійтися і без них. Також стежу за тим, щоб рослини не пересохли. Поливаю раз на кілька днів.
— Чим корисна мікрозелень?
— Вона багата на вітамін С — він є майже у всіх вирощуваних культурах. А мікрозелень гороху, наприклад, містить чимало вітамінів групи В, вітамін А. У складі мікрогріну соняху є високоякісні білки і жири, лецитин, магній, кальцій. Найкорисніший мікрогрін — на стадії двох-трьох листочків. У цей період у рослині найвища концентрація поживних речовин.
— Що можна приготувати з молодих паростків?
О. Земнухов:
— Я роблю вітамінні салати. Наприклад, тру моркву, буряк, капусту, додаю мікрозелень і заправляю олією. А ще роблю вегетаріанську шаурму — загортаю мікрозелень у лаваш, додаю сир та різні горішки. Це доволі смачно, а найважливіше — дуже корисно!
Н. Баран:
— Молоду зелень гірчиці і редиски можна додавати до м’ясних і рибних страв, овочевих салатів і закусок. Ця пікантна добавка стимулює апетит. І, до речі, відколи я додав до свого раціону мікрогрін, почуваюся набагато здоровішим!
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також про секрети щастя, здоров’я і довголіття від 88-річного лижника
