На вечерю запечіть баклажан. Цей овоч суперкорисний, але не для всіх

Які речовини містяться у баклажані, чому він може гірчити та кому краще утриматися від його споживання?

Фото pexels.com
Фото pexels.com

Господарі кажуть: особливо смачні баклажани у серпні — тому що це сезон їх максимальної стиглості. А ще саме тоді вони найбільш насичені вітамінами й корисними мінералами. Утім те, що для одного користь, для іншого може бути неабиякою шкодою, застерігають фахівці.

— Баклажани містять фосфор, кальцій, магній, натрій, залізо, — розповідає Олена Решетник, сімейна лікарка. — Калій, якого теж багато в баклажанах, поліпшує роботу серця. Він же нормалізує водно-сольовий обмін, звільняє організм від надлишку рідини, одночасно виводяться з сечею й урати (ті, що провокують пісок та камені у нирках). Клітковина, пектинові речовини плодів добре активізують травлення, стимулюють виведення відпрацьованих речовин — саме тому баклажани рекомендують їсти при закрепах.

— У деяких баклажанах присутня надмірна гірчинка. Про що це свідчить?

— Це ознака присутності соланіну, — каже Олена Баклюкова, дослідниця народних методів оздоровлення. — Цей глюкоалкалоїд міститься у плодах рослин родини пасльонових, як ось картопля, помідори. У недостиглих (зеленкуватих) і перезрілих (м’яких і з великою кількістю зернят) баклажанах соланіну більше. Соланін у високій концентрації (понад 30 мг) провокує симптоми харчового отруєння. Щоби позбутись цієї речовини, баклажани перед приготуванням слід порізати, посипати сіллю, перемішати, а за пів години промити водою. Утім майте на увазі — зелені ділянки плоду споживати не можна.

— А яка калорійність баклажана?

— Плоди містять багато клітковини, а вона забезпечує ефект заповнення шлунка — це зменшує відчуття голоду. Калорійність 100 грамів баклажана — лише 24 ккал. Але якщо підсмажити його на олії, то калорійність значно зросте.

— Який найкращий, з позиції корисності, метод приготування баклажанів?

— Запiкання. Тодi вони зберiгають найважливiшi кориснi речовини.

— Кому не бажано їсти баклажани?

— Особам із хворобами шлунково-кишкового тракту, особливо на стадії їх загострення, — пояснює Звенислава Костур, лікарка-гастроентерологиня. — Адже корисна для здорової людини клітковина буде некорисна, скажімо, для хворої на виразкову хворобу.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, що посіяти на грядки, які вже звільнилися

Автор: Ірина Конторських
Подробиці
Фото: t.me/atesh_ua

У місті помітили підрозділи щонайменше чотирьох військових формувань ворога.

07.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Це перша за довгий час атака на нафтопереробні підприємства.

07.07
Подробиці
Скрін з відео

Найбільше жертв - у християнському таборі для дівчаток, що розташований на березі річки.

07.07
Подробиці
Росія б’є по будівлях ТЦК: українці нібито самі здають координати у соцмережах

Сьогодні після атаки на Запорізький обласний ТЦК та СП двох військовослужбовців госпіталізовано у стані середньої тяжкості.

07.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

Увечері 2 липня в селі Березиній Житомирського району, поблизу автошляху Київ-Чоп, сталося два вибухи. Внаслідок цього загинули двоє людей, ще 83 отримали тілесні ушкодження різного ступеня тяжкості, були пошкоджені будівлі та транспортні засоби.

07.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Ексглава Мінтрансу Росії Роман Старовойт знайдений убитим у Підмосков'ї. За попередніми даними, він вчинив самогубство у власному автомобілі "Тесла".

07.07
Подробиці
Скриншот з відео

28-річний чоловік на Львівщині знову потрапив у соцмережі: він вкотре посадив малу доньку за кермо автівки.

07.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Глава МЗС Росії Сергій Лавров пояснив позицію Росії щодо умов припинення війни в Україні. За його словами, "Москва не закрита для миру".

07.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

Служба безпеки та Національна поліція заблокували 6 нових схем ухилення від мобілізації у різних регіонах України. За результатами комплексних заходів затримано 21-го організатора оборудок.

07.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Курсанти Рязанського вищого училища повітряно-десантних військ імені генерала В. П. Маргелова вбили свого командира, зав'язавши стропи його парашута.

07.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Українські біженці в Нідерландах сплачуватимуть більш ніж удвічі більший особистий внесок.

07.07
Подробиці
Фото getty images.

Особливо бійців обурює той факт, що Україна знехтувала можливістю надійно укріпити прикордоння Сумщини, коли ЗСУ контролювали великі території Курської області.

07.07
Cтиль життя
Фото Ірини Бодруг

За словами матері, її дочка дуже хотіла допомагати ЗСУ, адже четверо її двоюрідних дядьків нині захищають Батьківщину на фронті.

07.07
Подробиці
Фото getty images.

Конфлікт Стармера і Макрона поставив під загрозу "Коаліцію охочих".

07.07
Люди і проблеми
Фото Н. Д.

Фінансова подушка - розкіш, яку не кожен може дозволити собі в Україні.

07.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Водночас окупанти захопили два села на Донеччині та на Запоріжжі.

07.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Трамп заявив, що "багато допомагає" Україні та висловив задоволення розмовою із Зеленським.

07.07
Подробиці
Фото ГУР.

Видання пише, що Буданов зберіг посаду через підтримку міжнародних партнерів.

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Для Пекіна зручною є ситуація, коли всю "важку роботу" в протистоянні Заходу робить Росія, а Китай отримує політичні дивіденди.

06.07
Подробиці
Танкер Eco Wizard. Фото із соцмереж.

Від початку 2025 року це вже шостий танкер, який заходив у російські порти і постраждав унаслідок вибуху.

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Крім того, члени Компартії закликади Путіна "повернути місту Волгограду та Волгоградській області їхні героїчні найменування Сталінград та Сталінградська область".

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Будь-яка авіаційна аварія, яка змусить літак Путіна приземлитися в Брюсселі, Лондоні, Римі, Парижі, Стокгольмі, Токіо або Сіднеї, може призвести до того, що він буде змушений вирушити на суд до Гааги.

06.07
Подробиці
Фото getty images

Келлог похвалив Зеленського після розмови з Трампом.

06.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Ударний безпілотник Shahed-136, який Росія перейменувала на "Герань", спочатку був розроблений в Ірані. Але сьогодні він оснащений компонентами з Китаю та зібраний у Росії з використанням праці Північної Кореї.

06.07
Подробиці
Фото: police.hu

Сьогодні, 6 липня 2025 року, близько 5-ї години ранку автобус, що перевозив українських дітей, за невстановлених обставин з'їхав з дороги та перекинувся набік на автодорозі 442 між Кунсентмартоном і Тисафельдваром (Угорщина).

06.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Російські війська нещодавно просунулися на північний схід від Покровська і можуть спробувати просунутися далі до Добропілля.

06.07
Cтиль життя
Фото з архіву Дениса Бібікова

Воркаутер Денис Бібіков виконав 2331 силовий вихід на дві руки на перекладині упродовж доби.

06.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Сьоггодні, 6 липня, росіяни завдали удар по Кременчуку, що на Полтавщині. Від самого ранку місто перебувало під атакою ударних БПЛА.

06.07
показати більше