На вечерю запечіть баклажан. Цей овоч суперкорисний, але не для всіх

Які речовини містяться у баклажані, чому він може гірчити та кому краще утриматися від його споживання?

Фото pexels.com
Фото pexels.com

Господарі кажуть: особливо смачні баклажани у серпні — тому що це сезон їх максимальної стиглості. А ще саме тоді вони найбільш насичені вітамінами й корисними мінералами. Утім те, що для одного користь, для іншого може бути неабиякою шкодою, застерігають фахівці.

— Баклажани містять фосфор, кальцій, магній, натрій, залізо, — розповідає Олена Решетник, сімейна лікарка. — Калій, якого теж багато в баклажанах, поліпшує роботу серця. Він же нормалізує водно-сольовий обмін, звільняє організм від надлишку рідини, одночасно виводяться з сечею й урати (ті, що провокують пісок та камені у нирках). Клітковина, пектинові речовини плодів добре активізують травлення, стимулюють виведення відпрацьованих речовин — саме тому баклажани рекомендують їсти при закрепах.

— У деяких баклажанах присутня надмірна гірчинка. Про що це свідчить?

— Це ознака присутності соланіну, — каже Олена Баклюкова, дослідниця народних методів оздоровлення. — Цей глюкоалкалоїд міститься у плодах рослин родини пасльонових, як ось картопля, помідори. У недостиглих (зеленкуватих) і перезрілих (м’яких і з великою кількістю зернят) баклажанах соланіну більше. Соланін у високій концентрації (понад 30 мг) провокує симптоми харчового отруєння. Щоби позбутись цієї речовини, баклажани перед приготуванням слід порізати, посипати сіллю, перемішати, а за пів години промити водою. Утім майте на увазі — зелені ділянки плоду споживати не можна.

— А яка калорійність баклажана?

— Плоди містять багато клітковини, а вона забезпечує ефект заповнення шлунка — це зменшує відчуття голоду. Калорійність 100 грамів баклажана — лише 24 ккал. Але якщо підсмажити його на олії, то калорійність значно зросте.

— Який найкращий, з позиції корисності, метод приготування баклажанів?

— Запiкання. Тодi вони зберiгають найважливiшi кориснi речовини.

— Кому не бажано їсти баклажани?

— Особам із хворобами шлунково-кишкового тракту, особливо на стадії їх загострення, — пояснює Звенислава Костур, лікарка-гастроентерологиня. — Адже корисна для здорової людини клітковина буде некорисна, скажімо, для хворої на виразкову хворобу.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, що посіяти на грядки, які вже звільнилися

Подробиці
https://t.me/Crimeanwind

Севастопольська бухта, тимчасово окупований Крим. Близько обіду 22 вересня місцеві пабліки повідомили про вибухи. За словами окупантів, під ударом опинився штаб Чорноморського флоту РФ, є постраждалі.

22.09
Подробиці
https://gur.gov.ua/

Начальник Головного управління розвідки Міністерства оборони України Кирило Буданов зазначив, що Росія, окуповуючи чужі території, обов'язково починає штучно вигадувати для них історію.

22.09
Політика
Фото icj-cij.org

Режим білоруського диктатора постачав боєприпаси та військове спорядження РФ. Крім цього у Білорусі досі базуються російські війська.

22.09
Подробиці
США, Росія та Китай активізувалися на своїх ядерних полігонах. Активно риють тунелі

США, Китай та Росія протягом останніх трьох-п'яти років побудували нові об'єкти та прорили тунелі на своїх ядерних полігонах. Судячи зі супутникових знімків, йдеться про три важливі локації.

22.09
Подробиці
В Україні дозволили писати Росія та Москва з малої літери. Проте є нюанс 

Національна комісія зі стандартів державної мови повідомила, що написання низки назв, які стосуються Росії, з малої літери не розглядатимуть як відхилення від норми. Водночас є виняток.

22.09
Подробиці
У Польщі образилися на українську владу за порівняння країни з Росією. Не скоро забудемо

Міністр закордонних справ Польщі Збігнєв Рау каже, що порівняння Польщі з Росією, які зробили українські політики, стали надзвичайно образливими для польського суспільства. Тому тепер доведеться докласти шалених зусиль, щоб повернути довіру.

22.09
Політика
Фото Ярослава СТАНЧАКА

ЄС скасував ембарго на постачання українського зерна, але наші сусіди продовжили заборону на його продаж на своїй території.

22.09
Подробиці
ЗСУ мають значний прогрес в контрнаступі на півдні. Прорвали останню лінію оборони

Українську бронетехніку помітили за останньою лінією російських оборонних укріплень у Запорізькій області. Як стверджують в Інституті вивчення війни, це вказує на те, що ЗСУ забезпечили прорив перших двох ліній настільки, щоб перекинути свою техніку вперед.

22.09
Подробиці
Зеленський провів зустріч з Байденом. Є важливі заяви про допомогу Україні

Президент Джо Байден на зустрічі з главою України заявив, що США продовжать віддано надавати підтримку для захисту від російського вторгнення. Він розповів подробиці наданої допомоги та разом із Зеленським зробив кілька заяв.

22.09
Подробиці
armyinform.com.ua

Атакуючи Україну ракетами вранці 21 вересня, росіяни намагалися порушити роботу інфраструктури, завдяки якій українські військові отримують все необхідне від партнерів. Таку думку висловив військовий експерт Олег Жданов. Однак це лише одна з можливих цілей рашистів.

21.09
Подробиці
Зеленський у Сенаті США назвав умову, за якої Україна програє. Підсумовує все

Президент України Володимир Зеленський провів закриту зустріч з американськими сенаторами. За словами сенатора-демократа Чак Шумера, на ній глава української держави застеріг, що за певної умови Україна може програти війну.

21.09
Подробиці
Росіянин під час запою вирішив воювати проти України. Тепер він судиться

У Росії мобілізований з Виборга отримав три роки колонії за залишення частини під час запою, бо прийшов п'яним у військкомат. Ідея вирушити на війну в Україну прийшла до нього також у стані сп'яніння. Проте це нікого не зупинило.

21.09
Подробиці
В Енгельсі невідомі погрожують сім'ям пілотів, які обстрілюють Україну. Вбивці

Дружини російських військових льотчиків з Енгельса скаржаться на погрози, які надходять їм та членам їхніх сімей. "Нам страшно виходити на вулицю та за наших дітей", - бідкаються вони.

21.09
Подробиці
Для МЗС Польщі стала сюрпризом заява Моравецького. Нафіга він таке сказав

У МЗС Польщі "здивувалися" заявою прем'єр-міністра Матеуша Моравецького про те, що Польща нібито більше не передає своєї зброї Україні. У відомстві переконують, що посадовець не погодив цю заяву.

21.09
Подробиці
Соратник терориста Пушиліна закликав вбивати українців. Йому оголосили підозру за 7 статтями

​​СБУ повідомила про підозру очільнику "медіа-холдингу" терористичної "ДНР" Роману Беседіну, який закликав до масових вбивств українців. Він позиціонує себе як один із ключових рупорів Кремля у тимчасово окупованому Донецьку.

21.09
Cпорт
Фото uefa.com

Після вересневої сесії матчів кваліфікації до футбольного Євро2024 збірна України суттєво погіршила свої шанси потрапити на чемпіонат Європи. Але все ж вони ще є.

21.09
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Коли до будинку Шуфрича прийшли з обшуками, то виявилось, що там чимало коштовних речей – предметів мистецтва, картин, антикваріату. Біля помешкання виставили пост спостереження з представників СБУ, і згодом почалось вилучення речей, розповів адвокат проросійського політика.

21.09
Подробиці
Фото джерел СБУ

Нові успіхи українських захисників. Вони влучили по секретній базі росіян у тимчасово окупованому Мелітополі. Втрати ворога великі.

21.09
Політика
Фото uk.wikipedia.org/wiki/Ілон_Маск

У США розгорається скандал. Щодо компанії SpaceX та гендиректора Ілона Маска вимагають провести розслідування.

21.09
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

В Україні триває загальна мобілізація, під час якої чоловікам призовного віку (від 18 до 60 років) приходять повістки. Хто має право вручати повістки та як це має відбуватися.

21.09
Подробиці
Фото ДСНС

Загарбники своїми ракетними атаками знищують не лише майно українців, але й компаній, які підтримують їхню армію. На Київщині під приціл РФ потрапив завод компанії Pepsi, яка під час війни сплачує значні податки до бюджету РФ.

21.09
Політика
Фото wikipedia.org/wiki/Ким_Чен_Ын

Північнокорейський лідер Кім Чен Ин під час недавньої зустрічі з очільником Кремля заявив, що підтверджує “повну і безумовну підтримку” дій РФ у війні проти України.

21.09
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Президент Литви Гітанас Науседа занепокоєний тим, що Росія офіційно оголосила про вихід із Договору про звичайні збройні сили в Європі. На його думку, це може означати, що Москва готується до ще масштабніших військових дій, а не до миру. Які прогнози?

21.09
Подробиці
wikipedia.org

Українська важка військова техніка вперше подолала російські укріплення першої “лінії Суровікіна” у районі села Вербове у Запорізькій області. На прорив пішли броньовані машини Stryker, БМП Marder та БТР MaxxPro. У мережі показали відео.

21.09
Подробиці
armyinform.com.ua

Е-реєстр військовозобов'язаних в Україні, законопроект щодо створення якого вже зареєстрували у Верховній Раді, майже готовий. “Оберіг” містить інформацію про більшість військовозобов'язаних. У жовтні реєстр планують остаточно доробити.

21.09
Люди і проблеми
Фото pixabay.com

Температурні зміни, які спостерігаються на нашій планеті, експерти пов'язують зі значним парниковим ефектом.

21.09
Подробиці
t.me/Pravda_Gerashchenko

Атака на Крим. В ніч на 21 вересня СБУ та ВМС завдали масштабного удару по військовому аеродрому “Саки”, що розташований на території тимчасово окупованого Криму. Внаслідок атаки на летовищі росіян є руйнування, окупанти втратили кілька десятків військових.

21.09
Подробиці
wikimedia.org

Дані порталу відстеження авіаперельотів Flightradar свідчать, що 20 вересня з Москви до Німеччини вилетів медичний борт. Поки невідомо, хто міг перебувати на борту лайнера санітарної авіації.

21.09
Подробиці
t.me/VA_Kyiv

21 вересня вранці у столиці, а також у Черкаській, Хмельницькій областях, в Харкові, Рівному та на Львівщині працювали сили протиповітряної оборони. Місцева влада Києва, Черкас та Харкова повідомила про кількох постраждалих.

21.09
Подробиці
wikimedia.org

Прем'єр-міністр Польщі Матеуш Моравецький заявив, що зараз Варшава не надає Києву жодного озброєння. Він аргументував тим, що в цей час його країна активно переозброює свою власну армію, намагаючись вкластись у короткий час.

21.09
показати більше