На вечерю запечіть баклажан. Цей овоч суперкорисний, але не для всіх

Які речовини містяться у баклажані, чому він може гірчити та кому краще утриматися від його споживання?

Фото pexels.com
Фото pexels.com

Господарі кажуть: особливо смачні баклажани у серпні — тому що це сезон їх максимальної стиглості. А ще саме тоді вони найбільш насичені вітамінами й корисними мінералами. Утім те, що для одного користь, для іншого може бути неабиякою шкодою, застерігають фахівці.

— Баклажани містять фосфор, кальцій, магній, натрій, залізо, — розповідає Олена Решетник, сімейна лікарка. — Калій, якого теж багато в баклажанах, поліпшує роботу серця. Він же нормалізує водно-сольовий обмін, звільняє організм від надлишку рідини, одночасно виводяться з сечею й урати (ті, що провокують пісок та камені у нирках). Клітковина, пектинові речовини плодів добре активізують травлення, стимулюють виведення відпрацьованих речовин — саме тому баклажани рекомендують їсти при закрепах.

— У деяких баклажанах присутня надмірна гірчинка. Про що це свідчить?

— Це ознака присутності соланіну, — каже Олена Баклюкова, дослідниця народних методів оздоровлення. — Цей глюкоалкалоїд міститься у плодах рослин родини пасльонових, як ось картопля, помідори. У недостиглих (зеленкуватих) і перезрілих (м’яких і з великою кількістю зернят) баклажанах соланіну більше. Соланін у високій концентрації (понад 30 мг) провокує симптоми харчового отруєння. Щоби позбутись цієї речовини, баклажани перед приготуванням слід порізати, посипати сіллю, перемішати, а за пів години промити водою. Утім майте на увазі — зелені ділянки плоду споживати не можна.

— А яка калорійність баклажана?

— Плоди містять багато клітковини, а вона забезпечує ефект заповнення шлунка — це зменшує відчуття голоду. Калорійність 100 грамів баклажана — лише 24 ккал. Але якщо підсмажити його на олії, то калорійність значно зросте.

— Який найкращий, з позиції корисності, метод приготування баклажанів?

— Запiкання. Тодi вони зберiгають найважливiшi кориснi речовини.

— Кому не бажано їсти баклажани?

— Особам із хворобами шлунково-кишкового тракту, особливо на стадії їх загострення, — пояснює Звенислава Костур, лікарка-гастроентерологиня. — Адже корисна для здорової людини клітковина буде некорисна, скажімо, для хворої на виразкову хворобу.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, що посіяти на грядки, які вже звільнилися

Подробиці
Фото: president.gov.ua

Генерали не надають президентові України Володимиру Зеленському всієї інформації про те, що насправді відбувається на лінії зіткнення. Тим часом серед військових поширюється нова теорія змови стосовно Харкова.

21.05
Подробиці
Фото з Telegram

У Волинській області поблизу кордону з Білоруссю здетонували міни. Постраждали люди.

21.05
Подробиці
Фото: wikimedia.org

В Україні запропонували ввести “демографічний збір” за бездітність. Але документ викликав хвилю обурення у мережі. Вранці його відкликали.

21.05
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Ворог проводить розвідку боєм, готуючись до масштабного наступу.

21.05
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

У травні окупанти зазнали найбільших втрат у живій силі та артилерії з початку війни.

21.05
Подробиці
Фото: ЦНЗ

Причому забирають квартири навіть у тих, хто втік від війни у Росію і воює на її боці.

21.05
Подробиці
АрміяІнформ

Російське угруповування у Курській області налічує 10 тисяч осіб і воно готове атакувати Україну.

21.05
Подробиці
Фото: wikipedia.org

Президент Ірану Ібрагім Раїсі розбився на вертольоті неподалік кордону з Азербайджаном. Гвинтокрил міг впасти через сильний туман або технічну несправність. Але це лише одна із трьох версій.

20.05
Подробиці
Фото: facebook.com/vnu.edu.ua

Жорстока війна забрала життя ще одного спортсмена - на фронті загинув тренер та марафонець Роман Гаврилюк.

20.05
Подробиці
Фото: телеграм В.Жданов

В РФ переконують, що нібито важких наслідків "позаштатні сходження" боєприпасів не мали.

20.05
Подробиці
Фото Миноборони

Міноборони прагне зробити застосунок максимально зручним для військовозобов'язаних громадян і вже анонсувало додаткові можливості, які з'являться у ньому найближчим часом.

20.05
Подробиці
Фото: armyinform.com.ua

Третя штурмова бригада (3 ОШБр) впродовж останнього тижня запеклих боїв у Харківській області уразила понад 30 одиниць ворожої техніки та витурила з фронту кілька сотень окупантів, частину з них - навічно.

20.05
Подробиці
Фото: Straż Graniczna

Власники бізнесів у Польщі, які мають серед своїх працівників українських чоловіків, занепокоєні посиленням мобілізаційних процесів в Україні. Втрата українців може дорого їм коштувати.

20.05
Подробиці
Фото: вікіпедія

В Криму флот окупантів закінчився. Залишки флоту РФ ховаються у Новоросійську.

20.05
Подробиці
Фото: соцмережі

Спочатку він здав своє місто окупантам, а потім вони ж його заарештували.

20.05
Здоров'я
Фото facebook.com/1tmolviv

Нерідко діти, які фізично зазвичай дуже активні, зазнають незначних травм. Їх не варто ігнорувати.

20.05
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Війна закінчиться перемовинами: в РНБО зробили заяву щодо майбутнього Саміту миру.

20.05
Люди і проблеми
Фото uk.wikipedia.org/wiki/Тюльпан

Якщо цю процедуру не проводити хоч раз на два-три роки, тюльпани можуть звестися.

20.05
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Росіяни планують зв'язати Ростов із окупованим Кримом. ЗСУ на це має свою думку.

20.05
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Удар по причалу у Севастополі 19 травня спричинив ліквідацію малого ракетного корабля "Циклон". РосЗМІ з посиланням на свої джерела підтверджують, що судно затонуло, у ВМС ЗСУ кажуть, що це "найімовірніше сталось".

20.05
Подробиці
Фото: telegram.org

20 травня у Луганську відбувся "приліт" біля Академії внутрішніх справ, де базувалися російські окупанти. Попри те, що російські пабліки показують відео збиття ракети, очевидно, що принаймні одна з них так влучила в ціль.

20.05
Політика
Фото primeminister.am

Торік країна відмовилася брати участь у черговій зустрічі військово-політичного блоку.

20.05
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Територіальні центри комплектації та соціальної підтримки України передали до Національної поліції інформацію про 94,5 тисяч громадян, які ухиляються від явки до військкомату за повістками.

20.05
Подробиці
Аеродром Кущевська, фото: telegram.org

Літак Су-27 пошкоджено внаслідок атаки ЗСУ на військовий аеродром "Кущевська" в ніч на 19 травня. Попри запевнення російської влади у збитті повітряних цілей, щонайменше три дрони потрапили в інфраструктуру аеродрому, завдавши пошкоджень.

20.05
Подробиці
Фото: t.me/dtek_ua

Відключення світла на сьогодні, 20 травня: протягом дня відключень не планується, з 18:00 до 24:00 - діятимуть погодинні графіки, повідомили в "Укренерго".

20.05
Подробиці
Фото: telegram.org

Президент Ірану Ібрагім Раїсі загинув у катастрофі вертольота, який розбився 19 травня у провінції Східний Азербайджан.

20.05
Подробиці
Фото: facebook.com/GeneralStaff.ua

Українські військові готувалися до наступу РФ на Харківщині і ще до його початку перекинули додаткові бригади на цей напрямок. Переміщення сил відбувалося таємно.

19.05
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Російські ЗМІ повідомили про знищення малого ракетного корабля “Циклон” у порту Севастополя. У судно нібито влучили дві ракети ATACMS.

19.05
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Її підтримали правлячі та опозиційні партії Німеччини.

19.05
показати більше