Ми чомусь недооцінюємо цю ягоду, рясні плоди якої падають просто під ноги. А дарма! Вона дуже корисна, і за харчовими властивостями, кажуть фахівці, набагато поживніша за, наприклад, сливи чи абрикоси.
— В аличі міститься мало цукрів, тому калорійність цих плодів — менш ніж 40 калорій на 100 грамів, — каже сімейна лікарка вищої категорії Олена Решетник. — У ній є кілька натуральних кислот (яблучна, лимонна, аскорбінова), вітаміни групи В, Е і РР, провітамін А. І ще чимало мінералів: калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо. У комплексі вони стимулюють процеси оновлення крові, зміцнюють судини, зокрема капіляри сітківки ока.
— Якщо алича дієтична, отже, бажана у раціоні і хворих на цукровий діабет, ожиріння?
— Так, і річ не просто у низькій калорійності, а у глікемічному індексі. В аличі він також низький — 25 (а, наприклад, у яблуках — 35). Важливо і те, що в аличі багато пектину — це натуральний ентеросорбент, що виводить з організму шкідливі речовини: частинки вірусів, важкі метали тощо. Завдяки тому, що алича стимулює роботу кишківника, вона сприяє регулярній роботі органів травлення. Сік аличі заспокоює кашель, діє як потогінний засіб при підвищеній температурі. А ще аличу називають серцевою ягодою. Бо цей плід особливо багатий на калій, його вміст — майже 200 мг у 100 грамах. Калій — мінерал, який зміцнює серцевий м’яз і судини.
— Кому вживати аличу — небажано?
— Людям з підвищеною секрецією шлункового соку, виразковими ураженнями органів травлення. Якщо переїсти аличі (понад 300 грамів на день), і в здорової людини можуть з’явитися неприємні симптоми — печія, діарея.
РЕЦЕПТ
Пряний соус з аличі
Фото depositphotos.com
“На 1 кг аличі знадобиться головка часнику, стручок червоного перцю (на вибір, гострий чи солодкий), пучок кропу та кінзи, 3 ч. л. цукру, солі, 1 ч. л. меленого коріандру, — каже травознавиця Олена Баклюкова. — Аличу відділити від кісточок, проварити 5 — 7 хвилин, процідити крізь сито і до маси додати дрібно перемелені прянощі та інші складники. Знову на плиту — і через 7 хвилин соус готовий, залишилося тільки розкласти по банках і закрутити їх. Такий натуральний соус — корисне доповнення до м’ясних і рибних страв, птиці”.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також про цілющі властивості меду
