“Рахунок, будь ласка!” — просимо ми, допиваючи каву в кафе чи ресторані. Та зазвичай до вказаної у ньому суми додаємо ще кільканадцять чи кількадесят гривень — “на чай”.
Іноді — навіть якщо й не задоволені обслуговуванням. А буває, що чайові одразу входять у вартість чеку і становлять 10 чи 15 відсотків суми замовленого. Цікаво, звідки походить традиція чайових?
— Вперше чайові стали давати в Англії, у XVI столітті, — каже Олена Макарчук, кандидатка історичних наук, у коментарі газеті "Експрес". — Коли до заможних людей приходили гості на чай, вони залишали їхній прислузі дрібні гроші. Досі у Великобританії чайові — суттєва частка заробітку багатьох працівників, зайнятих у сфері послуг. Як і в США, де “на чай” залишають найбільше.
Однак і там не всі заклади приймають систему чайових. Скажімо, одна відома нью-йоркська мережа ресторанів від них відмовилась. Адже була надто велика різниця у зарплаті між офіціантами та рештою персоналу.
А на Близькому Сході персонал працює тільки за додаткову плату. Натомість в Австрії не залишають чайові, а в Данії вони включені в чек. А от у Японії чайовими навіть можна образити людину.
— А як в Україні? Чи зобов’язані клієнти залишати чайові?
— У нас чайові — це подяка за хорошу роботу, мотивація для персоналу, прояв поваги. У закладах самообслуговування система не передбачає чайових. Однак, якщо в ресторані чи кафе мені подобається сервіс, ставлення та їжа, то я залишу декілька гривень чайових.
— Скільки чайових зазвичай потрібно давати?
— Це залежить від країни. Скажімо, в США залишають 20 — 25% суми в чеку. В Україні ж традиційно це 10% або навіть 5%. До слова, у деяких закладах чайові ділять на увесь персонал. Є випадки, коли роботодавець свідомо занижує офіціантам зарплату, знаючи про чайові.
— Чи мають право наші заклади вписувати чайові в рахунок?
— Так, якщо це приватний заклад. Зазвичай рекомендована сума — 10%. Та в Україні це рідкість.
— А як бути, якщо розраховуєшся карткою?
— У такому випадку можна залишити декілька гривень готівки разом із карткою. Та потрібно пам’ятати, що чайові варто класти із чеком або прикривати серветкою, бо залишати гроші просто на столі негарно. Також деякі банки тепер дозволяють перерахувати чайові на картку офіціантові.
Діана КВАСНЕВСЬКА
