Успішний досвід. Селяни об’єднались у молочний кооператив — тепер непогано заробляють

І з зібраного молока тут роблять масло й сметану, кисломолочний і напівтвердий сири.

Фото Галини Мамчук
Фото Галини Мамчук

Чи не в кожному українському селі багато господарів тримають корів. Молоко вживають самі або ж везуть на ринок — так заробляють копійчину. У прикарпатських селах Чесники і Лучинці чимало людей також мають корів — і знають, як на цьому заробити, ще й час зекономити. Подружжя Олега і Ольги Журавінських раніше й уявити не могло, що візьметься за такий бізнес. Ольга працювала в дитсадку, а Олег — агрономом у колгоспі. Не раз їздив на заробітки до Польщі.

“Але якось зрозумів, що не хочу працювати на пана. Хочу жити і працювати в себе вдома, у селі”, — каже 49-річний Олег. Тому, коли сільський голова у 2012 році запропонував Олегові створити кооператив, ініціативу він охоче підтримав.

“Наші люди тримають корів, але їздити в місто продавати молоко — не кожен має таку можливість”, — поміркували чоловіки і стали дізнаватися про організації, які надають гранти місцевим громадам для розвитку своєї справи. Незабаром взяли участь у спеціальному проекті. Чесниківці запропонували ідею молочного кооперативу, пройшли навчання, написали та захистили бізнес-план й отримали грант. На 38 тисяч гривень закупили базове обладнання: пастеризатор молока, тару. “І вже через півроку після отримання гранту, навесні 2013-го, ми запустили наш молочний кооператив, — розповідає Олег. — Тепер тут 43 члени. А коли починали, то нас було лише п’ятеро!”

9 ГРИВЕНЬ ЗА ЛІТР МОЛОКА

...Селяни з Чесників шикуються у чергу з відрами і бідонами, повнісінькими щойно надоєного молока. У сезон члени кооперативу сумарно здають 350 — 500 літрів молока на день. Взимку, звісно, менше — літрів сто.

56-річна Катерина Кушнір — із сусідніх Лучинців. Як і багато хто в їхньому селі, тримає корову. Разом з іншими односельцями вона прийшла, щоб здати свіженьке молоко і трохи заробити.

“Колись давно молоко можна було здати на завод, але за це платили копійки, — згадує пані Катерина. — Уже декілька років здаю продукт чесниківському кооперативу — набагато вигідніше”.

Їздити щоранку на ба-зар, аби продати молоко, не завжди маю здоров’я. Та й чого витрачатися на дорогу, якщо в кооперативі добре платять — 9 гривень за літр?”

59-річна Галина Іванців на господарстві має дві корови, тож здала сьогодні 24 літри молока. Стільки здає мало не щодня. У середньому це плюс 6,5 тисячі гривень щомісяця до сімейного бюджету. “Галина — одна з наших рекордсменок”, — відзначає голова кооперативу.

Усе здане молоко тут облікують щодня, а щопонеділка кожен член кооперативу отримує тижневу виплату.

“Молоко, яке приймаємо, ретельно перевіряємо, — 44-річна Ольга Журавінська показує невеличке виробництво на дві кімнати. — Маємо аналізатор, який показує, чи не зіпсоване воно, чи без бактерій. Також фіксуємо жирність”.

УСМІХНІТЬСЯ — СИР!

На кошти другого виграного гранту — 50 тисяч гривень — чесниківці придбали устаткування для сироварні.

Тепер із зібраного молока тут роблять, крім масла й сметани, кисломолочний і напівтвердий сири, зокрема й з добавками — кмином, травами, горіхами. Витримують його місяць-два. “Це наш чесниківський напівтвердий сир за швейцарсько-голландською технологією, — усміхається Олег. — Вчилися сироваріння у швейцарців. З 10 літрів доброго молока виходить кілограм сиру”.

Зварений і фасований сир спершу тримають у соляній ванні. Тоді перекладають на стелажі, де він дозріває і покривається міцною скоринкою. Подружжя Журавінських розповідає, що сир любить прохолоду і вологість.

/storage/2019/05/13/image/md_Lnnh_13-avt-kooperatyv1.jpeg

Ось так дозріває чесниківський сир.

“Кожен продукт особливий — хоч технологія однакова, щоразу має трохи інший смак”, — додає Ольга, простягаючи шматочок запашного сиру. Сма-ко-та!

ПЛЮС СІМЕЙНА ФЕРМА І ПАСОВИЩЕ

Зрозумівши, що мати справу з молоком стало вигідно, сестра Олега Журавінського, 44-річна Лідія Магмет, подалася й собі на грант для кооперативів.

Рік проходила спеціалізоване навчання і на свої кошти разом із чоловіком збудувала поряд з хатою стайню для молочної ферми.

Коли сім’я відкрила ферму, їй надали в користування обладнання і 50 тисяч гривень позики, яку треба виплатити через два роки. Сьогодні на сімейній фермі Магметів — 8 корів і двоє телят. Молоко здають Олегові в кооператив.

Також у селі Чесники облаштувати для членів кооперативу сучасне пасовище на 8 гектарів — з напувалками, електропастухом, устаткуванням для доїльного залу на 4 корови, холодильником.

Члени кооперативу самі доглядають пасовище, оплачують електроенергію. А грантодавці — приїжджають щомісяця без попередження і перевіряють, чи все устаткування на місці та чи використовується за призначенням. Якщо ні — подароване, кажуть, заберуть.

ЗБУТ І ПРИБУТОК

Продукцію збувають місцевим, у магазини регіону, тутешній лікарні, притулку для людей літнього віку. Є попит на молокопродукцію з Чесників і у великих містах — Києві, Львові.

“Ось сьогодні зібрали 380 літрів молока. З них два бідони продали в магазин, 100 літрів відвезли в лікарню, а з решти зробили 15 літрів сметани і 15 кілограмів кисломолочного сиру”, — пишається голова кооперативу.

Літр молока продають по 15 гривень, сметани — по 95, кілограм кисломолочного сиру відпускають за 45, кілограм витриманого голландського — від 220 гривень.

“Сметану продаємо без націнки, а з продажу сиру покриваємо витрати кооперативу на комунальні платежі, бензин та інше, — розповідає голова. — Наприкінці року підбиваємо підсумки — хто скільки здав молока і який загальний прибуток маємо. Його й ділимо між членами кооперативу на свято Миколая. Багато хто хоче вступити в наш кооператив, але ми змушені відмовляти через невеликий обсяг виробництва — важко буде впоратися, якщо молока стане більше”.

ВАРТО ЗНАТИ

“Для того щоб створити кооператив, засновникам важливо бути готовими співпрацювати між собою, — розповідає Левко Довган, експерт з розвитку громад Західноукраїнського ресурсного центру. — Кооперативи можуть розраховувати на грантові або кредитні кошти, стежачи за можливостями, наприклад, на сайтах gurt. org.ua чи prostir.ua”.

Радимо також прочитати повчальну історію про домашнє насильство.

Подробиці
Фото зі сторінки ФК Карпати у Facebook

Тим часом користувачі соцмереж підозрюють клуб у брехні.

30.05
Подробиці
Фото зі сторінки Віталія Сармата у Facebook

Як коментують таке рішення суду захисники потерпілої та імовірного вбивці?

30.05
Подробиці
Якщо вирішили стати підприємцем. Затверджено нові форми реєстраційних заяв для бізнесу

Замість нинішніх 24 форм заяв з 1 червня будуть використовувати лише 9.

30.05
Подробиці
Фото NASA

Це одні з найкрасивіших хмар в атмосфері. Вони формуються на висоті близько 76 - 85 кілометрів над землею.

30.05
Подробиці
Уже не разом. Міністерство екології відокремили від Міністерства енергетики

Ймовірно, невдовзі розділять й інші "гібридні" відомства.

30.05
Подробиці
Фото УНІАН

Фінансовий внесок Америки до організації був найбільшим з-поміж інших країн.

30.05
Подробиці
Газовий хаб в Україні. Кабмін схвалив меморандум про постачання скрапленого газу зі США

Уряд каже, що проект зменшить енергозалежність від Росії. Але експерти називають його дуже сумнівним.

30.05
Здоров'я

Цінні поради лікаря, як алергіку комфортно пережити цей складний для нього етап.

30.05
Подробиці
Фото з офіційного сайту УАФ

Також братам Суркісам та їхнім ровесникам дозволено відвідувати матчі УПЛ.

30.05
Подробиці
Фото з офіційного сайту МЗС

В Угорщині кажуть, що готові припинити блокування ініціативи вступу України до НАТО. Щоправда - за певних умов.

29.05
Подробиці
Фото зі сторінки Ігоря Сапожко у facebook

Що відомо про збройний конфлікт на Київщині, який пов'язують із "війнами" перевізників?

29.05
Подробиці
Фото зі сторінки ДАЗВ у Facebook

Тут буде діяти фіксований графік руху і обмеження за кількістю осіб у групі.

29.05
Подробиці
Фото necu.org.ua

Чи не найбільше дослідники хвилюються за українську ділянку маршруту.

29.05
Подробиці
Фото wikipedia.org

На захист темношкірого чоловіка, якого задушив білий правоохоронець, виступило й чимало знаменитостей.

29.05
Подробиці
Фото з офіційного сайту УАФ

В Угорщині уже дозволили проводити матчі із уболівальниками на трибунах.

29.05
Подробиці
Більше запитань, аніж відповідей. Кабмін затвердив план порятунку економіки

Що передбачає урядова програма і чому її розкритикували економісти.

29.05
Люди і проблеми
Фото зі сторінки УЦОЯО у facebook

Розповідаємо, що зміниться у процедурі зовнішнього незалежного оцінювання.

29.05
Подробиці
Дорожчі, ніж банани. Ціни на яблука стрімко зросли

Про причини та перспективи нового врожаю.

29.05
Подробиці
Фото pixabay.com

За даними статистики, щодня на планеті фіксують близько сотні тисяч нових випадків коронавірусу.

29.05
Подробиці
Фото зі сторінки 1 окремої танкової Сіверської бригади у Facebook

Про ситуацію в районі проведення операції Об'єднаних сил.

28.05
Подробиці

Характерно, що феміда ухвалила рішення не про символіку дивізії СС "Галичина", а про висновок УІНП щодо неї.

28.05
Подробиці
Тиху податкову гавань — у чорний список. Кабмін вніс Панаму у перелік офшорних зон

Через виведення коштів в офшори український бюджет щорічно втрачає до 36 млрд гривень.

28.05
Подробиці
Фото Юлії Разінкової у Facebook

Експрацівника одеського коледжу обвинувачують у причетності до пожежі, яка забрала 16 життів.

28.05
показати більше