Чому є сенс віддавати перевагу рослинній їжі й відмовлятися навіть від хліба

З овочами, фруктами, бобовими, горіхами ми отримуємо необхідний для повноцінної роботи організму набір вітамінів, мікроелементів і амінокислот.

Фото pexels.com
Фото pexels.com

Літо — пора різноманітних овочів, фруктів, причому рідних, не імпортованих. А вони дуже важливі для здоров’я не лише завдяки вітамінам, мікроелементам і клітковині. Рослинна їжа робить з нашим організмом те, чого ніколи не зробить білкова. 

— Річ у тім, що всі продукти рослинного походження для нашого організму — чужі, тобто ксенобіотики (з грецької “ксенос” — “чужий”), — каже Віктор Досенко, патофізіолог, генетик, провідний науковий співробітник відділу Інституту фізіології імені О. О. Богомольця НАНУ. — Причому чим яскравіший колір у плодів (оранжевий, фіолетовий, червоний), тим більше в них біофлавоноїдів, а отже ксенобіотиків.

У загальновідомому сенсі ксенобіотики — речовини, токсичні для організму. Це пестициди, різні промислові забруднювачі, які можуть руйнувати клітини, провокувати мутації. А ось корисні ксенобіотики потрапляють в організм саме з рослинною їжею. Отруїтися ними неможливо, тому що ми ніколи не осилимо токсичну дозу флавоноїдів, наприклад, з яблук. У відносно невеликій кількості рослинні ксенобіотики стимулюють наші клітини до очищення. А ось при постійному вживанні м’яса такий механізм вимикається. І що більше це триває, то більший ризик самоотруєння. Та й не забуваймо, що з овочами, фруктами, бобовими, горіхами ми отримуємо необхідний для повноцінної роботи організму набір вітамінів, мікроелементів і амінокислот.

— А яку роль у роботі організму відіграє рослинна клітковина?

— Є розчинна рослинна клітковина (пектини тощо) і нерозчинна (целюлоза, лігнін та інші), з них складаються грубі волокна рослинного походження. Завдяки тому, що вони проходять крізь тонку кишку дрібними порціями, не підстрибує концентрація глюкози в крові, інсулін виробляється поступово й у нормальній кількості. Відповідно, відчуття ситості довше, менший ризик метаболічних порушень. Ще один важливий момент: коли клітковина рухається по травному тракту, то механічно його очищує від різних накопичень, зокрема й від залишків холестерину. Крім того, рослинні волокна є середовищем для розвитку корисної мікрофлори в кишківнику. І це ще один “плюсик” на користь сезонних фруктів і овочів.

— Чи потрібно себе обмежувати у кількості рослинної їжі?

— Можна їсти, скільки душа просить. Але не забуваймо: якщо людина постійно сита, в організмі не запускається важливий внутрішньоклітинний процес аутофагії (самопоїдання). Просто кажучи, коли клітина недоотримує енергію зовні, вона береться поїдати відпрацьовані білки. Блокування механізму аутофагії, як досліджено, — одна з причин розвитку онкологічних недуг та інших небезпечних патологій.

— Яким мав би бути ідеальний денний раціон людини, якщо вираховувати його з огляду на ксенобіотики?

— Важливо спожити 30 грамів клітковини на добу. А це приблизно пів кілограма яблук, 300 грамів капусти й квасолі, пів кілограма огірків, помідорів і баклажанів. Корисно докинути туди насіння, горіхи — вийде ідеальний раціон для шлункового тракту, судин і всього організму. А ще бажано відмовитися від хліба. Так, це святе, завдяки йому наші предки виживали, бо в ньому — енергія і калорії. Але немає ксенобіотиків, вони відсіялися у процесі приготування борошна. По суті, це некорисна їжа.

Автор: Ірина Конторських
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Останні атаки РФ на мирні міста України повністю змінили вектор риторики у Вашингтоні.

08.07
Подробиці
Фото: СБУ

СБУ довела співпрацю чиновника з росіянами. Він отримав 15 років в'язниці.

08.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Навіть після розмови з американським президентом в оточенні Путіна лунають посмішки на його адресу.

08.07
Подробиці
Фото СБУ.

СБУ затримала агентку спецслужб РФ, яка збиралася підірвати популярний готель у Рівному.

08.07
Подробиці
Фото ЕРА.

Трамп пообіцяв негайно відправити Україні ракети-перехоплювачі Patriot.

08.07
Подробиці
Фото: wikipedia.org

Випробувальний політ безпілотника окупантів перетворився на катастрофу - пошкоджено кілька будівель.

08.07
Подробиці
Фото: facebook.com/zahidnuy.kordon

19-річного хлопця зі Львова затримали прикордонники, коли він намагався переплисти Тису. Це далеко не перша його спроба виїхати з країни.

08.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Москва не здатна вести війну з Україною самотужки.

08.07
Cтиль життя
Фото з архіву Мирослава Гочачка

На схід волонтери їздять щомісяця, допомогу та передачі возять на Донеччину, Харківщину, Луганщину.

08.07
Подробиці
Скрін з відео

Освітня омбудсменка Надія Лещик дала пораду вчителям і директорам шкіл.

08.07
Життєві історії
Фото з архіву Лариси Чижик

Жінка мешкає у селі Гектари. Понад 37 років жінка вчителювала, виховала за цей час не одне покоління учнів. Нині ж найбільша втіха довгожительки - діти, 11 онуків і 16 правнуків.

08.07
Подробиці
Фото: Поліція Києва

Зловмисник вистрелив у жертву у припаркованому авто рано вранці.

08.07
Подробиці
Фото: expres.online

Американський президент розкритикував Путіна і сказав, що не залишить українців без допомоги.

08.07
Подробиці
Фото: t.me/atesh_ua

У місті помітили підрозділи щонайменше чотирьох військових формувань ворога.

07.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Це перша за довгий час атака на нафтопереробні підприємства.

07.07
Подробиці
Скрін з відео

Найбільше жертв - у християнському таборі для дівчаток, що розташований на березі річки.

07.07
Подробиці
Росія б’є по будівлях ТЦК: українці нібито самі здають координати у соцмережах

Сьогодні після атаки на Запорізький обласний ТЦК та СП двох військовослужбовців госпіталізовано у стані середньої тяжкості.

07.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

Увечері 2 липня в селі Березиній Житомирського району, поблизу автошляху Київ-Чоп, сталося два вибухи. Внаслідок цього загинули двоє людей, ще 83 отримали тілесні ушкодження різного ступеня тяжкості, були пошкоджені будівлі та транспортні засоби.

07.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Ексглава Мінтрансу Росії Роман Старовойт знайдений убитим у Підмосков'ї. За попередніми даними, він вчинив самогубство у власному автомобілі "Тесла".

07.07
Подробиці
Скриншот з відео

28-річний чоловік на Львівщині знову потрапив у соцмережі: він вкотре посадив малу доньку за кермо автівки.

07.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Глава МЗС Росії Сергій Лавров пояснив позицію Росії щодо умов припинення війни в Україні. За його словами, "Москва не закрита для миру".

07.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

Служба безпеки та Національна поліція заблокували 6 нових схем ухилення від мобілізації у різних регіонах України. За результатами комплексних заходів затримано 21-го організатора оборудок.

07.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Курсанти Рязанського вищого училища повітряно-десантних військ імені генерала В. П. Маргелова вбили свого командира, зав'язавши стропи його парашута.

07.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Українські біженці в Нідерландах сплачуватимуть більш ніж удвічі більший особистий внесок.

07.07
Подробиці
Фото getty images.

Особливо бійців обурює той факт, що Україна знехтувала можливістю надійно укріпити прикордоння Сумщини, коли ЗСУ контролювали великі території Курської області.

07.07
Cтиль життя
Фото Ірини Бодруг

За словами матері, її дочка дуже хотіла допомагати ЗСУ, адже четверо її двоюрідних дядьків нині захищають Батьківщину на фронті.

07.07
Подробиці
Фото getty images.

Конфлікт Стармера і Макрона поставив під загрозу "Коаліцію охочих".

07.07
показати більше