Чому є сенс віддавати перевагу рослинній їжі й відмовлятися навіть від хліба

З овочами, фруктами, бобовими, горіхами ми отримуємо необхідний для повноцінної роботи організму набір вітамінів, мікроелементів і амінокислот.

Фото pexels.com
Фото pexels.com

Літо — пора різноманітних овочів, фруктів, причому рідних, не імпортованих. А вони дуже важливі для здоров’я не лише завдяки вітамінам, мікроелементам і клітковині. Рослинна їжа робить з нашим організмом те, чого ніколи не зробить білкова. 

— Річ у тім, що всі продукти рослинного походження для нашого організму — чужі, тобто ксенобіотики (з грецької “ксенос” — “чужий”), — каже Віктор Досенко, патофізіолог, генетик, провідний науковий співробітник відділу Інституту фізіології імені О. О. Богомольця НАНУ. — Причому чим яскравіший колір у плодів (оранжевий, фіолетовий, червоний), тим більше в них біофлавоноїдів, а отже ксенобіотиків.

У загальновідомому сенсі ксенобіотики — речовини, токсичні для організму. Це пестициди, різні промислові забруднювачі, які можуть руйнувати клітини, провокувати мутації. А ось корисні ксенобіотики потрапляють в організм саме з рослинною їжею. Отруїтися ними неможливо, тому що ми ніколи не осилимо токсичну дозу флавоноїдів, наприклад, з яблук. У відносно невеликій кількості рослинні ксенобіотики стимулюють наші клітини до очищення. А ось при постійному вживанні м’яса такий механізм вимикається. І що більше це триває, то більший ризик самоотруєння. Та й не забуваймо, що з овочами, фруктами, бобовими, горіхами ми отримуємо необхідний для повноцінної роботи організму набір вітамінів, мікроелементів і амінокислот.

— А яку роль у роботі організму відіграє рослинна клітковина?

— Є розчинна рослинна клітковина (пектини тощо) і нерозчинна (целюлоза, лігнін та інші), з них складаються грубі волокна рослинного походження. Завдяки тому, що вони проходять крізь тонку кишку дрібними порціями, не підстрибує концентрація глюкози в крові, інсулін виробляється поступово й у нормальній кількості. Відповідно, відчуття ситості довше, менший ризик метаболічних порушень. Ще один важливий момент: коли клітковина рухається по травному тракту, то механічно його очищує від різних накопичень, зокрема й від залишків холестерину. Крім того, рослинні волокна є середовищем для розвитку корисної мікрофлори в кишківнику. І це ще один “плюсик” на користь сезонних фруктів і овочів.

— Чи потрібно себе обмежувати у кількості рослинної їжі?

— Можна їсти, скільки душа просить. Але не забуваймо: якщо людина постійно сита, в організмі не запускається важливий внутрішньоклітинний процес аутофагії (самопоїдання). Просто кажучи, коли клітина недоотримує енергію зовні, вона береться поїдати відпрацьовані білки. Блокування механізму аутофагії, як досліджено, — одна з причин розвитку онкологічних недуг та інших небезпечних патологій.

— Яким мав би бути ідеальний денний раціон людини, якщо вираховувати його з огляду на ксенобіотики?

— Важливо спожити 30 грамів клітковини на добу. А це приблизно пів кілограма яблук, 300 грамів капусти й квасолі, пів кілограма огірків, помідорів і баклажанів. Корисно докинути туди насіння, горіхи — вийде ідеальний раціон для шлункового тракту, судин і всього організму. А ще бажано відмовитися від хліба. Так, це святе, завдяки йому наші предки виживали, бо в ньому — енергія і калорії. Але немає ксенобіотиків, вони відсіялися у процесі приготування борошна. По суті, це некорисна їжа.

Автор: Ірина Конторських
Подробиці
Фото: Defense Express

Деяких українських полонених примушують до служби в армії рф за допомогою силового впливу або ж погрожуючи їхнім родичам.

30.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

На Покровському напрямку ситуація критична: місто може бути оточене через тиждень-два.

30.07
Подробиці
Фото: ГУР

Логістичні маршрути, якими Росія перекидає сили і техніку, перебувають під вогневим контролем ЗСУ.

30.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Якщо через тиждень Кремль не зробить крок у бік миру, наслідки будуть від мит до іранського сценарію.

30.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Якщо в присутності Трампа і Ердогана диктатор почне виляти хвостом, тоді розмова буде зовсім іншою.

30.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Епіцентр поштовхів був лише за 100 кілометрів від закритої бухти ВМФ РФ.

30.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Лондонський суд задовольнив позов банку у повному обсязі та визнав дії олігархів незаконними.

30.07
Подробиці
Фото: dbr.gov.ua

ДБР розслідує інцидент та можливе перевищення повноважень.

30.07
Подробиці
Фото: pexels.com

За попередніми даними, пістолет хлопчик взяв у брата. Зброя зберігалася у сейфі за місцем проживання.

30.07
Cпорт
Фото freepik.com

Міжнародна рада футбольних асоціацій планує запровадити три нововведення вже до чемпіонату світу - 2026 у США, Канаді та Мексиці.

30.07
Подробиці
Фото: t.me/ermaka2022

З тимчасово окупованих територій та з території Росії вдалось повернути українських дітей.

30.07
Подробиці
Фото: depositphotos.com

У Верховній Раді зареєстровано законопроєкт, що передбачає заборону виробництва, імпорту та продажу електронних сигарет. Наразі документ опрацьовується у Комітеті.

30.07
Судові історії
Фото freepik.com

Зловмисник переконував жінку, що її коханий живий. Навіть коли дослідження ДНК підтвердило смерть, казав, що не треба в це вірити.

30.07
Подробиці
Скриншот з відео

Практично мільйон людей евакуйовано в Японії через загрозу цунамі. Хвилі винесли на берег кількох китів.

30.07
Подробиці
Фото: t.me/ssternenko

Учора, 29 липня, ворог завдав ракетного удару по території одного з навчальних підрозділів Сухопутних військ Збройних Сил України.

30.07
Подробиці
Фото: stock.adobe.com

Президент США Дональд Трамп сказав, що громадянам України, які втекли від війни та шукали притулку в Сполучених Штатах, буде дозволено залишатися в країні до завершення конфлікту.

30.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Трамп скорочує дедлайн з 50 до 10 днів через відсутність сигналів від Путіна про готовність до переговорів.

29.07
Подробиці
Фото: фейсбук

Він служив у складі інженерно-саперного батальйону.

29.07
Cтиль життя
Відеоспостереження для бізнесу

Чому відеоспостереження важливе для бізнесу ➔ Переваги від впровадження систем відеоспостереження для бізнесу ➔ Що врахувати при виборі системи

29.07
Подробиці
Фото: телеграм

Напівзруйнований Вовчанськ окупанти оточують зі заходу і сходу.

29.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Кожен крок ГУР наближає звільнення півострова.

29.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

39-річний співробітник Центрального бюро розслідувань поліції відповідатиме за погрози на адресу українського таксиста. Цей інцидент стався на вихідних у Радомі.

29.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Реперка Азілія Бенкс зі США перепостила у своїх соцмережах світлини українського військового Олександра Кірієнка, який провів у російському полоні майже 3 роки, і за цей час втратив 40 кілограмів.

29.07
показати більше