В Україні триває сезон збору врожаю волоських горіхів. Які цінні речовини вони містять і як їх споживати, аби користь від них була максимальною?
— Чим саме корисні волоські горіхи?
— У них в оптимальній для здоров’я пропорції містяться вітаміни А, РР, В, Е, С, а також фосфор, марганець, цинк, магній, калій, сірка, залізо тощо, — розповідає травознавиця Олена Коб’юк. — Білок волоського горіха не поступається тваринному, а завдяки ферменту лізину засвоюється легше. Крім того, маючи низький глікемічний індекс, вони корисні для хворих на діабет.
— Вважається, що волоські горіхи допомагають роботі мозку. Це справді так?
— Певною мірою. Жирні кислоти, що у великій кількості містяться у волоських горіхах, поліпшують пам’ять і мають седативний ефект, тим самим знижуючи вплив стресів і нервового перенапруження.
— Кажуть, ці горіхи цінуються і за високий вміст у них йоду?
— У 100 грамах горіхів міститься 3 мікрограми йоду. Але для здоров’я щитоподібної залози цього замало — дорослій людині потрібно 150 — 300 мікрограмів на день. Щоправда, в горіхах важливе поєднання йоду з цинком — це дуже корисно для шкіри, волосся та нігтів.
— Чому ці горіхи рекомендують людям із хворим серцем?
— Вони містять калій і магній (9 і 45% денної норми), а це речовини, які зміцнюють стінки судин, нормалізують артеріальний тиск. Також ці горіхи багаті на одну з найбільш корисних форм вітаміну Е —гамма-токоферол, що допомагає знизити рівень холестерину. Магній, до речі, позитивно впливає на стан сечостатевої системи і має сечогінний ефект. А вітаміни С і Е володіють антиоксидантними властивостями й уповільнюють процеси старіння.
— Яка норма споживання горіхів на день?
— Приблизно 100 грамів, тобто шість великих горіхів.
— А кому їсти горіхи не рекомендують?
— Волоські горіхи можуть бути шкідливими для алергіків. Також украй обережно треба споживати їх при хронічних запальних хворобах органів травлення.
— Народна медицина передбачає лікування і листям волоського горіха. Від чого саме воно допомагає?
— Свіже листя горіхового дерева містить аскорбінову кислоту (понад 1300 мг у 100 грамах), а ще каротин, ефірну олію, дубильні речовини, вітаміни Р і В, барвник юглон, що сприяє знищенню бактерій та грибків.
Тому настій горіхового листя допомагає при грибкових ураженнях шкіри, лишаях. Листя запарюють і п’ють як лікувальний чай при застійних явищах у нирках, запаленні сечового міхура та ураженні шлунка.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також поради для хворих на COVID-19, які боряться з проблемою вдома
