У більшості регіонів України волоські горіхи достигають лише наприкінці вересня — у жовтні, але й на молочні, незрілі плоди є попит. Із них готують настоянки, варення. Чим же цінні зелені горішки?
— Ще Гіппократ рекомендував відвар зеленої оболонки волоського горіха при шлунково-кишкових розладах, — каже Олена Коб’юк, травознайка, дослідниця народних методів оздоровлення. — Ефект пояснюється наявністю в оболонці великої кількості дубильних речовин, що спричиняють в’яжучу дію. Із незрілих плодів волоського горіха заведено готувати домашні настоянки на спирту чи горілці. Алкоголь діє як консервант.
Крім того, саме у незрілих горіхових плодах — велика кількість вітаміну С (більше ніж навіть у лимоні чи смородині). Саме він спричиняє імунозміцнювальну дію. А ще в цих горіхах містяться вітаміни А, РР, В, Е, фосфор, марганець, цинк, магній, калій, сірка, залізо.
У волоських горіхів низький глікемічний індекс, тому вони не сприяють набору ваги і корисні у раціоні хворих на цукровий діабет.
— А як щодо йоду? Кажуть, у волоських горіхах його особливо багато.
— У 100 грамах молодих горіхів міститься до трьох мікрограмів йоду, — каже Надія Гельнер, лікарка-ендокринологиня. — Це більше, ніж в інших горіхах, хоча й замало для повної денної дози. Для здоров’я щитоподібної залози дорослій людині, як правило, потрібно 150 — 300 мікрограмів на день. Але у горіхах йод наявний у поєднанні з цинком, і це дуже корисно не лише для щитоподібної залози, а й для шкіри, волосся, нігтів.
— А кому їсти ці горіхи не рекомендують?
О. Коб’юк:
— Волоський горіх, як і інші, може провокувати алергію. Обмежити споживання горіхів треба і при хронічних запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
— Чи корисне листя зеленого горіха?
— Так, свіже листя горіхового дерева містить багато ефірної олії, дубильні речовини, вітаміни Р і В, речовину юглон, що має бактерицидні й фунгіцидні властивості (вбиває бактерії та грибки). Тому настій горіхового листя допомагає при грибкових ураженнях шкіри, лишаях. А от шкаралупа зеленого горіха використовується як природний барвник, що надає волоссю рудуватого або золотистого відтінку. Якщо регулярно промивати волосся настоєм шкаралупи, ще й оздоровлюється шкіра голови.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також про те, як працює новий препарат для лікування ковіду, який сертифікувала Велика Британія та ще низка країн
