Їжа та геном: який зв’язок?

Дещо фаталістичні думки науковця про наше харчування з погляду генитики.

Фото unsplash.com
Фото unsplash.com

Наше здоров’я залежить від того, що ми їмо. Ця теза очевидна уже багатьом поколінням людей, вона провокує виникнення низки щоразу інших теорій та практичних рекомендацій щодо "правильного" харчування. Одна із поширених теорій — про взаємозв'язок дієти людини з її генотипом. Як це насправді працює і чи працює взагалі? Спробуймо розібратися.

По-перше, скажу те, що ймовірно, розчарує багатьох. Ані група крові, ані тим паче дата народження людини не можуть надати жодної інформації щодо рекомендованого харчування. Тому мій текст — не про це:)

Для тих, хто залишився його читати, дізнавшись про цей факт, я поясню, як же взагалі корелює генотип із їжею.

Насамперед зупинімося на понятті "генотип". Відомо, що це — сукупність усіх генів людини. Хімічно генотипом є послідовність нуклеотидів (структурних компонентів нуклеїнових кислот) у молекулах ДНК. Він визначає унікальність кожної людини, включно зі схильністю до хвороб і… смаковими вподобаннями.

Набір індивідуальних особливостей людини визначають так звані поліморфізми поодиноких нуклеотидів. Вони є також і в генах, які кодують смакові рецептори, завдяки чому формується індивідуальне сприйняття людиною смаків. Наприклад, індивіди із високою чутливістю рецепторів потребують менш солоної їжі, менше приправ тощо, а із надзвичайно високою чутливістю можуть навіть працювати дегустаторами. Натомість при низькій чутливості рецепторів людина намагатиметься вживати більше приправ, пересолювати їжу.

Набір індивідуальних особливостей людини визначають так звані поліморфізми поодиноких нуклеотидів.

Наявність поліморфізмів є однією з рушійних сил еволюції, забезпечуючи найбільшу пристосованість організмів до змін умов існування. 

До прикладу, переважна більшість українських страв має велику кількість овочів та круп, високий вміст клітковини та помірну кількість м’яса. Це доволі здоровий раціон, до якого ми пристосовувалися та звикали протягом століть. Проте за сучасних умов у раціоні українців з'явилося засилля продуктів із великим вмістом простих вуглеводів та жирів, що є загальною тенденцією у всьому світі. Такий режим харчування сприяє розвитку певних захворювань із спадковою схильністю, серед яких — цукровий діабет, атеросклероз та гіпертонія. Це трапляється також і тому, що наш геном не пристосований для такого навантаження. 

Важливо водночас розуміти, що жодна схильність до захворювання не призведе до розвитку патологічного процесу з першої спроби. Тобто не варто боятися скуштувати щось, що не підходить для нашого генотипу (якщо тільки не йдеться про абсолютну непереносимість якихось продуктів унаслідок алергії чи супутніх захворювань). Утім не раджу регулярно споживати певні умовно-шкідливі продукти — їх надмірна кількість у харчовому раціоні майже точно призведе до реалізації закладеної схильності до захворювання.

Адже хоч спадкова схильність до хвороб, що також формується унікальним для кожної людини набором поліморфізмів, ще не є захворюванням сама по собі, та може призвести до виникнення справжньої хвороби за принципом “де тонко, там і рветься”. Власне тут надлишок чи нестача певних продуктів може відіграти вирішальну роль.

Дізнатися про те, яке ж харчування вам підходить, зважаючи на ваші індивідуальні особливості, можна лише за допомогою генетичних методів дослідження, але як не дивно, вони навряд чи відкриють щось нове для вас, адже переважна більшість умовно-шкідливих продуктів і так відома. 

Повертаючись до теми поліморфізмів, хочу наголосити, що даний нам від народження геном проходить у нас перевірку на здатність вижити в певних умовах, і ми з погляду біологічного виду є такими собі тест-пілотами, що випробовують його на міцність. Кожен тестує свій особливий набір поліморфізмів для того, щоб залишити потомство в умовах, які природа, створюючи нас, не змогла передбачити. Якщо нам вдасться залишити потомство, значить цей геном був "непоганим", а відтак саме він і передасться далі. 

Імовірно, найсильніші із сильніших носіїв геномів через якесь століття-два їстимуть бургери та чіпси й уже не так страждатимуть від шкідливості цієї їжі, як наші сучасники. Але для них майже точно будуть нові виклики.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Пропонуємо вашій увазі також текст про те, що дає світові цьогорічне відкриття нобелівських лауреатів з медицини.

Подробиці
Фото: wikimedia.org

На півдні України виявили уламки нового іранського дрона Arash-2 або Arash-1. Інформація ще потребує офіційного підтвердження, але ці БПЛА Іран пропонував Кремлю ще у перший рік повномасштабного вторгнення.

22.06
Подробиці
Фото: facebook.com/ruslan.martsinkiv

Росія знову вдарила ракетами та дронами по території України. У кількох областях пролунали вибухи.

22.06
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Анджей Дуда назвав проблемою надання Україні ракет для Patriot поза чергою. Що сказав президент Польщі.

21.06
Подробиці
Фото Варта1.

У Львові вчителька нібито побила дитину. За свідченнями очевидиці, вона била хлопчика по носі та обличчі, а інша потім сіпала його за руку та одяг.

21.06
Подробиці
Фото з офіційного сайту Дональда Трампа.

Колишній президент США Дональд Трамп звинуватив Джо Байдена у спалаху війни в Україні. "Коли я чув, як він говорить, я думав: цей хлопець почне війну", - сказав Трамп.

21.06
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Під Боровою Сили оборони України зламали плани ворога і завдали втрат окупантам.

21.06
Подробиці
Фото УАФ.

Наставник збірної України відзначив те, що його підопічні показали свій дух, а також похвалив футболістів, які вийшли на заміну.

21.06
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Британське видання The Telegraph вказує на три причини, які можуть спонукати диктатора “натиснути на кнопку”. Військовий експерт назвав регіон, де можлива така атака.

21.06
Подробиці
З’явилися нові подробиці нічної атаки дронів на РФ: біля Єйська серйозні втрати

Атака була настільки масштабною, що система ППО просто не змогла її повністю відбити, пишуть російські ЗМІ.

21.06
Подробиці
Фото з російських ЗМІ

Він саме летів полювати на український дрон Magura V5.

21.06
Подробиці
Чорногорія

Без електроенергії залишилися мільйони людей практично у всій Боснії і Герцеговині, а також у Греції, Чорногорії, Албанії та Хорватії.

21.06
Політика
Фото facebook.com/azov.media4308

Сім років бригада не могла користуватися американською зброєю через накладені обмеження, що передбачені законом “Ліхі”.

21.06
Подробиці
Фото: voanews.com

Візит кремлівського диктатора до Північної Корею став останньою краплею терпіння сенаторів.

21.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Результати нічної атаки Сил оборони по території РФ вражають.

21.06
Люди і проблеми
Фото freepik.com

За даними кіберполіції, зловмисники створюють фальшиві телеграм-боти або сторінки начебто енергетичних компаній.

21.06
Подробиці
Фото: СБУ

Актор постійно їздить на окуповані території і розповідає, що все це відбувається з вини НАТО.

21.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Штурм цього міста не припиняється ні на хвилину.

21.06
Подробиці
Фото: getty images

Російський диктатор каже, що Сеул може зробити "дуже велику помилку".

21.06
Подробиці
Фото: facebook.com/UkrBotschaftBerlin

Німецькі ЗМІ та політики дедалі активніше вимагають скасувати пільги щодо громадянства для українських чоловіків. І це вже не лише вимоги опозиції.

21.06
Подробиці
Фото: t.me/astrapress

Російське Міноборони традиційно відзвітувало про відбиття атаки.

21.06
Подробиці
Скрін з відео

У центрі Дніпра група чоловіків напала на українського військового Дмитра Павлова. Поліція розпочала розслідування.

20.06
Подробиці
Скрін з відео

Глава Кремля Володимир Путін на пресконференції за підсумками поїздок до КНДР та В'єтнаму знову ніс маячню, зокрема сказав, що готовий почати переговори з Україною “хоч завтра”.

20.06
Подробиці
Скрін з відео

Українські військові повідомили про полон російського 28-річного найманця із Сомалі. Він розповів, як пережив “найстрашніші дні в житті” і втік з фронту.

20.06
Подробиці
Основне фото: facebook.com/Ukrzaliznytsia

Прикордонники зняли на відео чоловіка, який переодягнувся старшою жінкою, щоб дістатися до кордону зі Словаччиною та виїхати з України.

20.06
Подробиці
Пасажири автобуса перекрили трасу національного значення через ТЦК (відео)

Люди тимчасово перекрили трасу “Львів-Тернопіль” після того, як співробітники ТЦК намагалися забрати водія автобуса для оновлення даних та проходження ВЛК.

20.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

З фронту надходять скарги від росіян, що за день на одну позицію прилітає по кілька сотень безпілотників.

20.06
Подробиці
Фото: Повітряні сили

Ракету, яка летіла на Київ, вдалось приземлити зі звичайного кулемета.

20.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

РФ перекидає на Харківщину додаткові сили, але користі їй це не приносить.

20.06
показати більше