Їжа та геном: який зв’язок?

Дещо фаталістичні думки науковця про наше харчування з погляду генитики.

Фото unsplash.com
Фото unsplash.com

Наше здоров’я залежить від того, що ми їмо. Ця теза очевидна уже багатьом поколінням людей, вона провокує виникнення низки щоразу інших теорій та практичних рекомендацій щодо "правильного" харчування. Одна із поширених теорій — про взаємозв'язок дієти людини з її генотипом. Як це насправді працює і чи працює взагалі? Спробуймо розібратися.

По-перше, скажу те, що ймовірно, розчарує багатьох. Ані група крові, ані тим паче дата народження людини не можуть надати жодної інформації щодо рекомендованого харчування. Тому мій текст — не про це:)

Для тих, хто залишився його читати, дізнавшись про цей факт, я поясню, як же взагалі корелює генотип із їжею.

Насамперед зупинімося на понятті "генотип". Відомо, що це — сукупність усіх генів людини. Хімічно генотипом є послідовність нуклеотидів (структурних компонентів нуклеїнових кислот) у молекулах ДНК. Він визначає унікальність кожної людини, включно зі схильністю до хвороб і… смаковими вподобаннями.

Набір індивідуальних особливостей людини визначають так звані поліморфізми поодиноких нуклеотидів. Вони є також і в генах, які кодують смакові рецептори, завдяки чому формується індивідуальне сприйняття людиною смаків. Наприклад, індивіди із високою чутливістю рецепторів потребують менш солоної їжі, менше приправ тощо, а із надзвичайно високою чутливістю можуть навіть працювати дегустаторами. Натомість при низькій чутливості рецепторів людина намагатиметься вживати більше приправ, пересолювати їжу.

Набір індивідуальних особливостей людини визначають так звані поліморфізми поодиноких нуклеотидів.

Наявність поліморфізмів є однією з рушійних сил еволюції, забезпечуючи найбільшу пристосованість організмів до змін умов існування. 

До прикладу, переважна більшість українських страв має велику кількість овочів та круп, високий вміст клітковини та помірну кількість м’яса. Це доволі здоровий раціон, до якого ми пристосовувалися та звикали протягом століть. Проте за сучасних умов у раціоні українців з'явилося засилля продуктів із великим вмістом простих вуглеводів та жирів, що є загальною тенденцією у всьому світі. Такий режим харчування сприяє розвитку певних захворювань із спадковою схильністю, серед яких — цукровий діабет, атеросклероз та гіпертонія. Це трапляється також і тому, що наш геном не пристосований для такого навантаження. 

Важливо водночас розуміти, що жодна схильність до захворювання не призведе до розвитку патологічного процесу з першої спроби. Тобто не варто боятися скуштувати щось, що не підходить для нашого генотипу (якщо тільки не йдеться про абсолютну непереносимість якихось продуктів унаслідок алергії чи супутніх захворювань). Утім не раджу регулярно споживати певні умовно-шкідливі продукти — їх надмірна кількість у харчовому раціоні майже точно призведе до реалізації закладеної схильності до захворювання.

Адже хоч спадкова схильність до хвороб, що також формується унікальним для кожної людини набором поліморфізмів, ще не є захворюванням сама по собі, та може призвести до виникнення справжньої хвороби за принципом “де тонко, там і рветься”. Власне тут надлишок чи нестача певних продуктів може відіграти вирішальну роль.

Дізнатися про те, яке ж харчування вам підходить, зважаючи на ваші індивідуальні особливості, можна лише за допомогою генетичних методів дослідження, але як не дивно, вони навряд чи відкриють щось нове для вас, адже переважна більшість умовно-шкідливих продуктів і так відома. 

Повертаючись до теми поліморфізмів, хочу наголосити, що даний нам від народження геном проходить у нас перевірку на здатність вижити в певних умовах, і ми з погляду біологічного виду є такими собі тест-пілотами, що випробовують його на міцність. Кожен тестує свій особливий набір поліморфізмів для того, щоб залишити потомство в умовах, які природа, створюючи нас, не змогла передбачити. Якщо нам вдасться залишити потомство, значить цей геном був "непоганим", а відтак саме він і передасться далі. 

Імовірно, найсильніші із сильніших носіїв геномів через якесь століття-два їстимуть бургери та чіпси й уже не так страждатимуть від шкідливості цієї їжі, як наші сучасники. Але для них майже точно будуть нові виклики.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Пропонуємо вашій увазі також текст про те, що дає світові цьогорічне відкриття нобелівських лауреатів з медицини.

Автор: Василь Нагібін, кандидат медичних наук
Подробиці
З’явилися фото і відео наслідків обстрілу колонії на Запоріжжі: кількість загиблих зросла до 17

Усі жертви атаки - в'язні. Омбудсмен заявив про "грубе порушення міжнародного гуманітарного права". У Мін'юсті кажуть: попри руйнування, периметр установи не пошкоджено і загрози втечі немає.

29.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Скоротивши термін ультиматуму до 10–12 днів, президент США Дональд Трамп заявив про готовність ввести жорсткі економічних санкцій проти РФ.

29.07
Cтиль життя
Фото з архіву Тетяни Положевець

Страву внесли до обласного переліку нематеріальної культурної спадщини.

29.07
Подробиці
Росія готувала замах на командира “Вовків Да Вінчі”

Завербований чоловік був переконаний, що допомагає СБУ та висловлював готовність знищувати окупантів навіть ціною власного життя. Його затримали зі зброєю в руках та доказами співпраці з ворогом.

29.07
Здоров'я
Фото freepik.com

Річ у тім, що сонячне світло стимулює вироблення ендорфінів, які викликають відчуття ейфорії.

29.07
Подробиці
Фото ілюстративне: armyinform.com.ua

Офіс президента відреагував на атаку: “Режим Путіна має зазнати економічних та воєнних ударів”.

29.07
Подробиці
Скрні відео

Залізничні колії, якими ворог постачає фронт, тимчасово зупинили роботу.

29.07
Подробиці
Фото: t.me/dnipropetrovskaODA

Військові кажуть: росіяни намагаються прорватися на Дніпропетровщину, але у них нічого не виходить. Через це вони зляться.

29.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Москва змушена звертатися по допомогу до Північної Кореї та Китаю.

28.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Український флот фіксує рекордне зниження ракетної активності в Чорному морі.

28.07
Подробиці
Фото: pexels.com

Вартість російської грошової одиниці почала падати після посилення риторики Вашингтона на адресу Москви.

28.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Лідер Туреччини сподівається, що кривава війна Росії проти України закінчиться у недалекому майбутньому.

28.07
Подробиці
Фото Нацполіції.

Правоохоронці склали протокол за аварію на сторонню особу.

28.07
Подробиці
Фото ТСН.

Уповноважена з захисту мови закликала ухвалити закон про заборону пісень російською.

28.07
Подробиці
Фото: x.com/WhiteHouse

Президент США Дональд Трамп раніше дав Росії 50-денний термін для встановлення перемир'я. Проте, зараз він вирішив його скоротити.

28.07
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

Путінська "еліта" розлетілася на літні канікули по острівних державах і країнах НАТО. Олігархи і політики з Росії все частіше стали вибирати для своїх подорожей Китай і Туреччину.

28.07
Подробиці
Фото Нацполіції України.

На місце події викликали поліцію, яка затримала порушницю.

28.07
Подробиці
Фото з Вікіпедія.

Наші умови - ніякого втягування України в НАТО та взагалі ніякого розширення Альянсу, - заявив Сергій Лавров.

28.07
Здоров'я
Фото freepik.com

За даними медиків та поліцейських, цьогоріч суттєво збільшилася кількість дітей, травмованих у ДТП.

28.07
Судові історії
Фото freepik.com

Суд врахував, що обвинувачений скоїв злочин з особливою жорстокістю. Тому своїм вироком позбавив чоловіка волі на 10 років.

28.07
Подробиці
Фото Міноборони РФ.

РФ майже вичерпала запаси радянської зброї. Фактично відкрито Кремлю допомагають Іран, КНДР та Китай.

28.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Українці в російській армії калічать себе, щоб не йти на штурм на Херсонщині.

28.07
Cтиль життя
Фото Н. Д

В Україні на внутрішньому ринку щороку споживається 4 - 6 тисяч тонн цієї сировини.

28.07
Подробиці
Скриншот з відео

Літак речника Кремля Дмитра Пєскова та голови Держради з Росії Олексія Дюміна, якого називають "наступником Путіна", кілька годин не міг летіти з Москви до Санкт-Петербурга.

28.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Президент США Дональд Трамп після вступу на посаду пропонував російському диктатору Володимиру Путіну Крим та низку регіонів України.

28.07
Здоров'я
Від чого залежить ціна імплантації та протезування зубів: 3 фактори

Хоча ціни на сучасну стоматологію не є космічними, за необхідності імплантації та протезування доводиться уважно планувати бюджет. Знизити тривогу й розуміти, з чого складається вартість маніпуляцій, допомагають стоматологи клініки Lumident.

28.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

У ніч на 28 липня Росія знову обстріляла нашу територію ракетами з винищувачів та "Шахедами". Вранці понеділка також були здійснені пуски "Кинджалів".

28.07
Подробиці
Фото: скріншот з відео

Диктатор у рідному Санк-Петербурзі вийшов з лімузину і несподівано попрямував до натовпу.

27.07
Подробиці
Фото: EPA/UPG

Критикувати армію в РФ заборонено законом, тож військовим "шиють" корупційні справи.

27.07
показати більше