Груша — для серця, полуниця — проти мігрені. Правила здорового харчування 90 років тому

Цей текст про німецьку дослідницю Герту Вендельмут, яка здійснила переворот у тогочасних кулінарних книгах, запропонувавши новий підхід до складання рецептів.

Фото pexels.com
Фото pexels.com

На початку 1930-х років співробітниця Берлінського Інституту домашнього господарства Герта Вендельмут здійснила переворот у тогочасних кулінарних книгах, запропонувавши новий підхід до складання рецептів. У своєму виданні вона підсумувала знання про різні дієти та описала користь різноманітних продуктів. Родзинкою книги стали таблиці добових потреб у калоріях для людей різного віку, ваги та навіть професії.

У той час в суспільстві велися суперечки, чи доцільно повністю відмовлятися від м’яса у своєму раціоні і чи можливо за допомогою овочів та фруктів повноцінно забезпечувати організм необхідною кількістю калорій. На таких розрахунках і акцентувала свою увагу дослідниця. "Буклет не містить критики окремих дієт, а лише переказує найважливіші теорії та різні результати досліджень. Особливо цікавою є таблиця, яка містить точну інформацію про те, скільки калорій люди повинні споживати щодня", — зазначала газета Neues Wiener Journal.

/storage/2020/02/27/image/sm_6kco_-21308.jpeg

Одна з книг дослідниці.

За підрахунками Герти Вендельмут, людина зростом 160 см і вагою 60 кг у стані спокою використовує 1682 калорії. Під час важкої фізичної праці потрібно додатково витрачати 330 калорій на кожну із восьми робочих годин, а якщо добиратися на роботу впродовж години на велосипеді, то ще плюс 200 калорій. У такому випадку приблизна добова потреба в прийомі їжі перевищує 4500 калорій.

"Державним службовцям, які ведуть малорухливий спосіб життя, достатньо від 2200 до 2400 калорій, кравцям, вчителям потрібно від 2600 до 2800 калорій, шевцям, лікарям — 3000, ковалям, столярам — від 3400 до 3600, чорноробам — близько 4000. Інтелектуальний працівник займає найнижчу позицію в цій таблиці, всупереч думкам численних теоретиків харчування, які називають інтелектуальну працю важкою", — наводила підрахунки газета Neues Wiener Journal.

Дослідниця також звертала увагу на несумісність деяких страв, поєднання яких порушує кислоти для нормальної роботи органів травлення. "Було б неправильно складати обід із рисового супу, телячого ескалопу, вареників та шоколадного пудингу, адже всі ці страви разом призводять до збільшення кислотності", — цитувало австрійське видання Герту Вендельмут.

Поради, які давала німецька дієтологиня, здебільшого зводилися до активнішого введення в щоденний раціон фруктів.

"Сьогодні наука про харчування не вимагає, щоб ми повністю утримувалися від вживання м'яса, але в якості противаги слід вживати овочі і, насамперед, фрукти. Це створює баланс, обмін речовин відбувається нормально, і всі шкідливі речовини виводяться з організму. Крім того, фрукти містять багато ароматичних речовин і фруктових кислот, які стимулюють органи травлення і тому повинні бути частиною щоденного раціону", — наголошувала Герта Вендельлмут у своїй публікації у спеціалізованому виданні Sport im Bild.

Пропагуючи вживання фруктів, дієтологиня описувала користь від кожного з них. Зокрема, вона переконувала, що фруктові кислоти, які містяться в яблуці, сприятливо впливають на шлунок, кишечник, печінку та нирки. Груша, на її думку, зміцнює серце і нирки. Слива — усуває розлади шлунку та кишечника, при чому їсти всі кісточкові фрукти дієтологиня радила разом зі шкіркою. Черешня — дуже багата залізом і тому має кровотворну дію. Солодкий виноград, писала вона, має кровотворний ефект, кислий — стимулює кишкову діяльність. Полуниця корисна при мігрені та ревматичних захворюваннях, а також важлива для укріплення нервової системи завдяки вмісту фосфору.

"Давно слід було би включити гігієну харчування в шкільні плани принаймні для дівчачих шкіл, а не тільки в кулінарні факультативи останніх класів, адже жінкам, мабуть, ще довго доведеться піклуватися про кухню і складати меню так, щоб здоровими були всі члени родини", — наголошували у 1930 році газетярі Neues Wiener Journal.

Дізнайтеся також проекзотичну розвагу, що стала соціальним лихом старої Європи: опіум для народу

Подробиці
Фото з Телеграм-каналу Військовий кур'єр.

До виборів президента Росії, які заплановано на березень 2024 року, Кремль має показати росіянам якісь перемоги на фронті. У ГУР розповіли, які саме завдання поставила ворожа армія і назвали міста, які будуть основною ціллю окупантів.

21.02
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Американське видання New York Times написало про сотні українських полонених під час виходу з Авдіївки. У ЗСУ це спростували, звинувативши журналістів у поширенні російських наративів.

21.02
Подробиці
t.me/Tsaplienko

У МЗС Польщі заявили про можливе впровадження російських агентів до лав польських фермерів, які протестують на кордоні з Україною. Заява з'явилася після того, як протестувальники розгорнули на кордоні плакат із закликом до Путіна.

21.02
Подробиці
wikipedia.org

Іран поглиблює військову співпрацю з Росією. Країна передала загарбникам велику кількість потужних балістичних ракет класу “земля-земля”. Про це повідомляє Reuters з посиланням на власні джерела.

21.02
Люди і проблеми
Фото facebook.com/L3HarrisTechnologies

Це високотехнологічний та водночас відносно дешевий засіб протидії ворожим БпЛА-камікадзе.

21.02
Подробиці
wikimedia.org

Тестовий запуск британської ядерної ракети з підводного човна Королівського флоту провалився вдруге поспіль. Некерована ракета впала в море. Поблизу перебував міністр оборони країни Грант Шаппс.

21.02
Подробиці
gur.gov.ua

Захоплена Авдіївка та штурми на інших напрямках фронту обернулися великими втратами для окупантів. Партизани у Криму повідомляють, що військовий госпіталь у Сімферополі заповнили пораненими. А рух військового транспорту до медзакладу майже не припиняється.

21.02
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

Домінування Росії у повітрі називають однією з важливих причин успіху оборонних дій РФ. Але це домінування ворогу дається нелегко, пише російська служба BBC.

21.02
Подробиці
Фото: facebook.com/stepankhmara

Степан Хмара помер на 86-ому році життя. Про це повідомила у соцмережі Facebook його дружина, Роксолана Хмара. Вона не уточнила причину смерті, проте нещодавно стало відомо, що Степан Ількович потребує дороговартісного лікування.

21.02
Подробиці
Фото: OSINTtechnical

Війна дронів. І Україна, і Росія, прагнуть взяти гору в технологіях безпілотників. Дрони дешеві у виробництві і можуть стежити за пересуваннями ворога і скидати боєприпаси з ювелірною точністю.

21.02
Політика
Фото en.wikipedia.org/wiki/Vladimir_Putin

Сьогодні в Росії щодоби залучають до війни близько тисячі осіб. Мобілізаційні спроможності РФ дають змогу призвати ще 200 тисяч.

21.02
Подробиці
Фото: Генштаб ЗСУ

Підтримка України серед європейців залишається широкою, але майже через два роки після повномасштабного вторгнення ледве 10% у 12 країнах Європи вірять, що Україна може перемогти Росію.

21.02
Подробиці
Фото: Вікіпедія

Російському диктатору доповідають неправильну інформацію з фронту, щоб зайвий раз не нервувати старого.

21.02
Подробиці
Фото: telegram.org

Автор каналу "Нам пишуть з Яніни" Андрій Морозов (також відомий під позивним Мурз), ймовірно, покінчив життя самогубством і залишив передсмертну записку на своєму каналі. Як зазначив у ній військовий РФ, він був змушений видалити допис про втрати ЗС РФ в Авдіївці.

21.02
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Цього разу наші “приземлили” винищувач-бомбардувальник Су-34.

21.02
Подробиці
Фото: gur.gov.ua

Глава Головного управління розвідки Міноборони України заявив, що Росії буде важко продовжувати боротьбу. Захоплення Авдіївки є найчіткішою ознакою зміни імпульсу війни на третьому році запеклих боїв.

21.02
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

У Росії підтверджують величезну кількість загиблих окупантів на Донеччині.

21.02
Подробиці
Фото: instagram.com/artgiants

18-річний український баскетболіст Артем Козаченко, який став жертвою озброєного нападу в Німеччині, помер у лікарні. Про це повідомив клуб ART Giants, за який виступав Козаченко.

20.02
Подробиці
Фото: telegram.org

Удар по полігону РФ. Вранці 20 лютого було завдано ракетного удару по військовому полігону, розташованому в окупованому селі Трудівське Волноваського району Донецької області.

20.02
Подробиці
Кордон з Польщею: фермери напали на автобус з українцями і звернулись до Путіна

Блокада кордону польськими фермерами триває. Жінки з України, що намагались виїхати до Польщі, показали відео, на якому видно жахливе ставлення польських чоловіків-фермерів, які профінансовані кремлівськими грошима.

20.02
Подробиці
Війна дронів: український FPV-квадрокоптер вперше у світі збив ворожий безпілотник [відео]

Наші бійці перехопили відео з російського БПЛА. Це допомогло швидко знайти повітряну ціль. FPV-дрон влучив у безпілотник із другої спроби.

20.02
Подробиці
Тюремний генерал отримав підвищення через три дні після смерті Навального: Він виконав бажання Путіна

Правозахисники стверджують, що Бояринєв причетний не тільки до смерті російського політика. Він особисто відповідальний за катування сотень українських військовополонених.

20.02
Подробиці
Фото ілюстративне, ДСНС

23 серпня 2023 року в селі Сопачів на Рівненщині 42-річна жінка привела до місцевого кар'єру двох своїх синів, 7 та 6 років, і втопила їх у водоймі. Зараз експертиза визнала жінку неосудною: вона проходитиме лікування у психіатричній лікарні.

20.02
Подробиці
Скриншот з відео

Розстріл українських полонених. Моторошний злочин окупантів знову потрапив на камеру дрона. Трагедія сталась поблизу Роботиного на Запоріжжі, де загарбники захопили частину опорного пункту.

20.02
Люди і проблеми
Фото depositphotos.com

Юристи кажуть: підлеглий має право відмовитися працювати під час повітряної тривоги, якщо це становить загрозу його життю.

20.02
Подробиці
Німеччина підготувала для Києва секретну пропозицію: до пакету допомоги увійде довгоочікувана зброя

Крилаті ракети Taurus, про які давно просить Київ, у цьому проекті прямо не згадуються. Однак у ньому йдеться про постачання додаткових систем зброї далекої дії та боєприпасів.

20.02
Подробиці
Росія не відмовиться від своєї мети – повного захоплення України у 2024 році, – латвійська розвідка

Навіть якщо буде досягнуто перемир'я, Кремль розпочне наступ на Україну після посилення своїх сил. Росія сприймає цю війну як протистояння із західним світом.

20.02
Подробиці
Фото з Вікіпедії

У США представили змінену версію пакета заходів з надання допомоги Україні та Ізраїлю, а також убезпечення кордонів. Конгресмени закликали його підтримати і "не відвертатися від українського народу, який б'ється та гине, щоб зберегти свою демократію та суверенітет".

20.02
Подробиці
Фото зі сторінки Рафала Меклера у Фейсбук.

На польсько-українському кордоні зростає напруга. Після масштабних протестів польських фермерів, українські перевізники також взялися блокувати вантажівки сусідньої країни.

20.02
показати більше