З початку року арабіка подорожчала щонайменше на 30%. Отож про дешеву каву варто забути.
Індекс еспресо (середня вартість кави) в Україні становить, за даними Опендатабот, 32,81. А ще на початку року був 29,91. Середня вартість філіжанки цього напою у Хмельницькій області — 24,3 гривні, а в Запорізькій — 49,94. У більшості регіонів — понад 30 гривень.
— Кава почала дорожчати ще торік, — розповідає Олег Пендзин, економічний експерт, член Економічного дискусійного клубу. — А тепер маємо новий стрибок цін.
— Біржові ціни на каву істотно зросли, — каже Юлія Багін, комерційна директорка кавової компанії та мережі кав’ярень. — Арабіка подорожчала на третину з початку року.
— Так, біржові ціни на арабіку стали найбільшими з 2011 року. Інший основний сорт — робуста — цьогоріч уже здорожчав на 40% і має історично максимальну вартість, — додає Богдан Духницький, провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції ННЦ “Інститут аграрної економіки”. — За останніми даними Світової організації кави (ICO), у серпні цього року середня ціна кави становила 2,39 долара США за фунт. Це більш ніж у півтора раза перевищило ціну серпня минулого року.
— Що саме так вплинуло на ціну?
● О. Пендзин:
— Два посушливі роки поспіль. У місцях традиційного вирощування кави погодні умови не сприяли врожаям. Зрештою, це стосується і какао-бобів. Всі ж, мабуть, зауважили, що й шоколад відчутно додав у ціні.
● Ю. Багін:
— На ціну кави справді впливає зміна клімату. Це призводить до неврожаїв у Південній Америці. Хоча в Азії, навпаки, стали збирати більші врожаї. Тож нині спостерігаємо зміну структури виробництва кави між регіонами. Наприклад, виникають проблеми з бразильською, але все гаразд з колумбійською. Тепер є дефіцит кави у деяких країн, але не в усьому світі.
● Б. Духницький:
— Незважаючи на нові побоювання щодо обсягів виробництва через погодні негаразди, попередня оцінка ІСО в сезоні 2023/24 залишилась без змін. Загальна пропозиція, яка становить 178 мільйонів мішків вагою по 60 кілограмів, незначно перевищить попит — 177 мільйонів мішків. Отож найближчим часом не має спостерігатись дефіцит кави. З другого боку, проблеми з логістикою на глобальному рівні, включаючи перевантаженість портів, нестачу контейнерів для перевезення морським транспортом, терористичні загрози в Червоному морі, даються взнаки.
І ще одне. Глобальне потепління, як свідчать дослідження фахівців ринку та вчених, може призвести до того, що в 2050 році світ втратить приблизно половину площ, на яких вирощують каву. Оскільки перелік країн, що спеціалізуються на її культивуванні, досить обмежений, а природно-кліматичні умови на цих територіях унікальні, то реальна спроможність компенсувати нестачу виробництва у разі найгіршого сценарію залишається під великим знаком питання.
— На скільки у нас може здорожчати кава до кінця цього року?
● Ю. Багін:
— Українські виробники кави змушені підняти ціну приблизно на 25-30%. Адже крім того, що зросли ціни на зелену каву, курс валют теж змінився.
Що ж до великих іноземних виробників, то вони купують ф'ючерси на каву. Тобто закуповують продукцію зазвичай на рік-два наперед. Тому зараз в них ціни закупівлі зеленої кави — на рівні 2022-2023 року. Тож ця категорія кави здорожчає до кінця року на 10-20%.
● О. Пендзин:
— Якщо йдеться про вартість філіжанки кави, то вона набагато не зросте, але якість напою може погіршуватися. Цілком ймовірно, що до нього додаватимуть органічні домішки — чи то цикорій, чи то ячмінь. Звісно ж, у тих кав’ярнях, де каву готуватимуть лише з мелених зерен, ціни будуть набагато вищими. А вартість тієї, яку продають у кіосках чи автоматах, дуже не зросте, бо обмежена купівельною спроможністю покупців, що наступного року лише зменшуватиметься. Адже ні мінімальна зарплата, ні прожитковий мінімум не зміняться у 2025 році.
