Українські лікарні, які змогли похитнути систему неякісного харчування

П'ята серія спецпроекту газети “Експрес” про харчування у медзакладах України доводить: якщо є бажання - розширити горизонти можливо!

Працівниці Одеської лікарні розігрівають обіди та розносять  для хворих, яким важко пересуватися сам
Працівниці Одеської лікарні розігрівають обіди та розносять для хворих, яким важко пересуватися сам
Фото Департаменту охорони здоров'я Одеської міської ради

Нагадаємо, спецпроект газети “Експрес” покликаний допомогти українським лікарням змінити на краще стан харчування. У попередніх частинах проекту ми описували бідне меню більшості лікарень в Україні й ганебно дрібні суми, які витрачають на харчування одного пацієнта. Також розповідали, що в селах та містечках люди жертвують овочі з власного погреба, щоб у медзакладах була бодай якась їжа. Нам надійшли десятки листів і дзвінків із різних регіонів країни — люди скаржаться на якість харчування у лікарнях. І запитують: як зламати цю систему? П’ята серія спецпроекту газети “Експрес” — про лікарні, де не опустили рук.

“Я ТУТ ПРОСТО ОБ’ЇЛАСЯ”

Чотири роки тому в Івано-Франківській обласній лікарні пацієнти були невдоволені харчуванням. Тоді всі кошти, виділені на їжу хворим, у лікарні рівномірно ділили помісячно. “За них купували продукти, а потім виявлялось, що пацієнтів цього місяця було менше, ніж розраховували. Такі витрати були нераціональними, — пояснює Наталія Попович, дієтологиня лікарні. — Проаналізувавши недоліки схеми харчування, у лікарні вирішили перейти на семиденне меню з врахуванням того, скільки реально пацієнтів будуть їсти лікарняну їжу”.

Проаналізувавши недоліки схеми харчування, у лікарні вирішили перейти на семиденне меню з врахуванням того, скільки реально пацієнтів будуть їсти лікарняну їжу.

“Уже декілька років поспіль ми проводимо відкриті тендери на закупівлю послуги з харчування, — каже На- дія Туркевич, головна бухгалтерка медзакладу. — Із переможцем укладаємо договір на рік. Він відповідає за закупівлю продуктів, постачання, зберігання, приготування і видачу готових страв. Ми ж контролюємо, щоби було дотримано меню, тепловий режим, вага порцій”.

Івано-Франківська обласна клінічна лікарня може одночасно прийняти до 765 стаціонарних хворих. На харчування пацієнтів у 2019-му з держбюджету як субвенція надійшло 5 630 100 гривень, ще 2 мільйони виділили з обласного бюджету. У середньому на одного пацієнта заплановано 27 гривень на день.

Утім скільки саме витрачають на харчування пацієнтів, залежить від різних обставин — заповненості лікарні, стану здоров’я хворого...

“Наприклад, 16 жовтня нормотрофіки (пацієнти із нормальною вагою) їли на 44 гривні на особу, ветерани — на 73, а меню без цукру на одного пацієнта обійшлося у 56 гривень, — каже Людмила Мороз, директорка компанії, що надає лікарні послуги з харчування. — На харчування хірургічних хворих ми витратили лише 16 гривень на особу, а тих, хто щойно з операційної, — по 1,5 гривні, бо їм дозволено лише чай без цукру”.

Більшість хворих харчування у лікарні отримують тричі на день. У меню зранку — молочна каша (їх п’ять видів) і чай без цукру, на обід — суп чи борщ, гарнір, тушковані овочі (м’ясо в раціоні пацієнтів — двічі на тиждень, риба — раз), увечері — рисова, ячмінна, перлова чи пшенична каша з підливою. Це загалом 1100 — 1200 кілокалорій на день.

У людей з інвалідністю, ветеранів АТО та Другої світової війни — чотириразове харчування. В їхньому раціоні додатково є кава з молоком та цукром, булочки, пудинги, сирники з родзинками, фруктовий плов, вареники та голубці зі сметаною. Калорійність цього меню — 1800 — 2000 ккал.

“Нашому меню бракує ще соків та фруктів, — резюмує Наталія Попович. — Якби грошей було більше, ми додали би їх. І, звісно, м’яса та риби”.

А тепер спитаймо пацієнтів, чи задоволені вони харчуванням у цій лікарні? “Тричі на день годують. Усе смакує”, — каже пані Марія, пацієнтка нефрологічного відділення.

“Харчування тут чудове. Сказала рідним, щоби не возили мені з дому ніякої їжі”, — ділиться Ганна Павлюк, вчителька історії.

“Та я тут за 10 днів просто об’їлася”, — твердить Ганна Ходак, пенсіонерка.

У Головному управлінні держпродспоживслужби в Івано-Франківській області, куди ми звернулися з офіційним запитом, повідомили: за рік до них не надходило жодної скарги від пацієнтів щодо харчування у цій лікарні.

ЯКЩО ЧОГОСЬ НЕ ВИСТАЧАЄ — МОЖНА ДОЗАМОВИТИ ЗА ОКРЕМУ ПЛАТУ

Коли я була в Львівській обласній клінічній лікарні, де пацієнтів годують за 18 гривень на день, один із хворих порадив навідатись до лікарні Львівської залізниці. Мовляв, там лежав його брат і дуже нахвалював меню медзакладу.

Ця лікарня розрахована на 500 ліжок. Тут безплатно лікуються працівники залізниці та їхні рідні, інші пацієнти — на платній основі.

За словами головного лікаря, вони не отримують коштів з медичної субвенції. Джерела фінансування — “Укрзалізниця”, страхові компанії та “Лікарняна каса”. На харчування одного пацієнта на день тут заплановано в середньому 25 гривень.

/storage/2019/11/17/image/md_8cLm_06-img-7493.jpeg

Підготовка до обіду в лікарні Львівської залізниці.

...Заходжу в їдальню на другому поверсі. “Що сьогодні на обід?” — питаю чергову дієт-сестру. “На загальний стіл — червоний борщ, рисова каша, котлета з яловичини. Це м’ясо вищої категорії, — розповідає працівниця. — Для дієтичного харчування, приміром, тих, у кого діабет, — пшеничний суп, котлета, вівсяна каша”.

У їдальні роздають обід 84 хворим.

“Смакує?” — питаю двох подруг, що сидять за першим столиком. “Так, якби було несмачно, я б сюди не приходила”, — каже 40-річна пацієнтка. “Хіба що фрукти чи кефір собі докуповуємо, а все решта — дуже добре!” — додає її сусідка по столу.

Оглядаю меню на тиждень: рисова, пшенична каші, гороховий суп, курка, тушкована капуста, твердий сир.

“Щодня на обід є риба, рибна котлета чи якась м’ясна страва”, — кажуть працівниці їдальні.

“Більшість пацієнтів отримують харчування безплатно — за рахунок продуктів, які закуплені за кошти “Лікарняної каси” та страхової компанії. Вони виділяють для харчування хворих 25 гривень на день, — додає Ольга Палій, головна лікарка. — Крім того, для тих пацієнтів, які не є “залізничниками”, їжа — платна, вартує 25 грн на добу. Щоби коштів, запланованих на харчування вистачало на якісну їжу, ми проводимо чіткі розрахунки витрат залежно від кількості пацієнтів. Тобто купуємо і готуємо стільки, скільки реально потрібно залежно від заповненості лікарні й побажань пацієнтів.

А якщо людина хоче покращене меню — скажімо, більше м’яса чи випічку, то може дозамовити за додаткову оплату”.

БЛАГОДІЙНІ ВНЕСКИ — НА ХЛІБ І ДО ХЛІБА

Чернігівська обласна лікарня у відповіді на наш запит вказала, що загальний бюджет на харчування пацієнтів у них на 2019 рік становить 1 476 468,59 гривні. Але частково продукти харчування тут купують за кошт благодійного фонду, куди надходять внески пацієнтів та інших осіб.

“Приміром, на початку року ми купували хліб, посуд, морозильну камеру, — розповідає Наталія Хамко, директорка фонду. — На харчування виділяємо кошти, якщо чогось суттєво бракує лікарні.

Укладаємо договір із тими ж постачальниками, які за бюджетні кошти постачають лікарні продукти, і дозамовляємо все, що потрібно”.

ЩАСТЯ, ЯКЩО МІСЬКИЙ БЮДЖЕТ — ЩЕДРИЙ

Чотири роки тому такої послуги, як харчування, у медзакладах Одеси узагалі не було. Не вистачало грошей. Сьогодні ж в усіх міських стаціонарах пацієнтів безплатно забезпечують гарячим харчуванням за кошти міського бюджету. Для лікарень закуповують послугу з доставки готових страв. Торік на це було спрямовано приблизно 90 мільйонів гривень.

“Доставка готових страв здійснюється щодня з розрахунку на кількість пацієнтів, — розповідає Олена Вельможко, прес-секретарка департаменту охорони здоров’я Одеської міської ради. — Ці дані щоденно оновлюються та передаються організаторові харчування. Їжу доставляють у пластикових контейнерах та куботейнерах. А до інфекційної лікарні, щодо якої існують особливі вимоги, — у спеціальних одноразових упаковках, які потім утилізують”.

“На харчування одного пацієнта на день витрачаємо орієнтовно 102 гривні, — розповідає Ганна Дуданова, заступниця директора з медичної частини Одеської міської клінічної лікарні No11. — У лікарні чітко ведемо розрахунок, скільки пацієнтів будуть безплатно харчуватися, аби не замовляти зайвого.

/storage/2019/11/17/image/md_FXRV_06-pc034143.jpeg

Таким є обід в цій лікарні.

Додам, що лікарня розрахована на 465 осіб, харчуються тут орієнтовно 320 — 340 пацієнтів”.

Що ж у меню? На сніданок — чай, молочна каша (рисова, гречана, пшоняна), дві булочки і шматок масла. На обід щодня є риба або м’ясо (котлети чи відбивні, переважно з яловичини, курятини, свинину дають рідше), овочеві салати.

Гарнір — картопляне пюре, варена картопля, макарони, гречана каша. На вечерю — дві склянки кефіру й булочка.

Пацієнти кажуть: гріх скаржитись!

ВИСНОВОК

У всіх лікарнях, проблеми із харчуванням яких ми описували, нам казали: нема грошей на достойне меню, ось і все. Ніби зрозуміло — як нема коштів, то й не буде якісної їжі. Але це зрозуміло тільки тим, хто остаточно вирішив опустити руки. Небайдужі медзаклади шукають інші джерела фінансування, думають, як оптимізувати витрати, аби таки домогтися якіснішого харчування для пацієнтів. Ну й тиснуть на місцеву владу, щоби та виділяла достатньо коштів для харчування пацієнтів.

Хто справді хоче змінити все на краще, шукає можливості. А кому байдуже — відмовки.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також текст про те, як сповільнити процеси старіння.

Здоров'я
Фото Світлани Русіної

“Мотивація - основний критерій успіху реабілітації”, - каже пацієнт Микола Вахрамєєв.

10.12
Подробиці
Фото president.gov.ua

Про що домовились лідери Франції, Німеччини, України та РФ.

10.12
Судові історії

На суді вона своєї вини не визнала, але свідки сказали інакше.

10.12
Подробиці
Фото зі сторінки René Thomas у Facebook

Українці Парижа розповідають про перебіг протестів та настрої страйкарів.

09.12
Подробиці
Фото зі сторінки Георгія Ліхтаровіча у Facebook

Президент Білорусі після переговорів з лідером Кремля був небагатослівним, а от громадяни країни не стримувались у своїх протестних гаслах. Подробиці.

09.12
Подробиці
Фото Сабіни Ружицької

Журналістка "Експресу" побувала на танцях для пенсіонерів, аби довідатись, що приваблює стареньких у такій розвазі.

09.12
Cпорт
Фото зі сторінки Валентини Семаль у facebook

Спортсменка розповіла "Експресу" про бій із росіянкою, стипендію 4 тисячі доларів та те, чому задушливий прийом - це набагато краще, ніж больовий.

09.12
Думка
Оксана Півень, докторка біологічних наук

Це знущання і повний жах, - кажуть опоненти науки. А ось що хочу сказати їм у відповідь я.

08.12
Здоров'я
Фото Олі Піліщук

Малюки, які з перших місяців життя пірнають під воду, менше хворіють, краще сплять і мають добре розвинені м'язи, кажуть фахівці.

08.12
Дискусії
Фото depositphotos.com

Що Церква радить парафіянам, які відчувають сексуальний потяг до своєї статі?

08.12
Думка
Ірина Батюк

У День Гідності та Свободи вони пишуть про цілі на новий рік, а в День пам'яті жертв Голодомору... вони далі пишуть про цілі на новий рік.

07.12
Здоров'я
Фото pixabay.com

Так сталося, що ще рік тому я їв усе підряд та зловживав солодощами і розпасся до 100 кілограмів, а наприкінці року “доробився” до гіпертонічного кризу. Лікарка, оглядаючи мене, оголосила вердикт: треба терміново худнути!

07.12
Cтиль життя

Переможець цього фестивалю каже, що здатен цілу годину безперервно виконувати народних пісень.

07.12
Думка
Олександр Ірванець, письменник

Мої роздуми та (не)вигадки про майбутню зустріч Зеленського та Путіна у Парижі.

06.12
Подробиці
Фото УНІАН

Про тиск на команду міністерства з боку керівництва, видалення інформації про Уляну Супрун зі сайту відомства і реакцію на ці події Зоряни Скалецької та Олексія Гончарука.

06.12
Судові історії

На суді хлопець пояснив свій вчинок так: "Це ми так бавились".

06.12
Подробиці

Експерти кажуть, що нова система дозволить громадянам суттєво економити кошти, замовляючи оцінку майна.

06.12
Cпорт
Я частіше б'юся з чоловіками, ніж із жінками, — ексмодель і каратистка Галина Мельник

Нещодавно українська спортсменка завоювала медаль на Кубку світу з карате. Галина розповідає "Експресу" про плани на Олімпіаду, режим тренувань і те, чому покинула модельний бізнес.

06.12
Люди і проблеми
Фото pixabay.com

Чому виникла проблемна ситуація із цими кормовими відходами та чим їх можна замінити?

06.12
Думка
Катерина Бабкіна, письменниця

Суспільство настільки виразно культивує намагання робити вигляд, що все гаразд, і бути до всього терпимим та лояльним, що ми починаємо бути терпимими до речей, які нам відверто шкодять, і лояльними до серйозних загроз.

06.12
Подробиці
Фото Вікторії Холстиніної

"Коли я дивлюся на своїх колишніх однокласників, то дивуюсь: хочуть тільки гуляти й веселитися. Я дуже радий, що доля закинула мене у військовий ліцей", - каже один із героїв кліпу.

06.12
Cпорт

Ользі Корсун доведеться віддати призові, які вона заробила на турнірах після 12 липня.

06.12
Подробиці
Фото ДСНС в Одеській області

За словами Артема Булгару, в навчальному закладі не працювала протипожежна сигналізація, і його керівництву про це повідомляли раніше.

05.12
Розмова з зіркою
Фото wikipedia.org

Днями відомий перекладач та письменник відзначив 82-річчя. А незадовго до цього отримав Премію міста літератури ЮНЕСКО.

05.12
Подробиці
Фото зі сторінки Єнса Столтенберга у Twitter

Туреччина поступилася власними амбіціями заради спільного блага, Польща очолила нове військове формування, а Росію визнано однією із загроз безпеці Альянсу.

05.12
Думка
Андрій Кокотюха, письменник

Сьогодні, 5 грудня, у них - професійне свято. Декілька моїх думок із цієї нагоди.

05.12
Cпорт
Фото УНІАН

Про найбільші проблеми київського клубу, через які команда ризикує попрощатися з Лігою Європи.

05.12
Історія
Вони боролись 104 доби та 4 години: що варто знати про радянсько-фінську війну (фото)

Що стало приводом для нападу СРСР на Фінляндію, як захищалась країна і як її не підтримували інші держави?

04.12
показати більше