Кава не є продуктом першої необхідності. Але без філіжанки-другої бадьористого напою важко уявити сніданок чи обід. Та ціни на кавові зерна, здається, зростають вже не щомісяця, а щотижня. Які причини?
— Нинішнє здорожчання кави у світі викликане передусім воєнними діями на Близькому Сході та фактичним закриттям Ормузької протоки, — розповідає доктор економічних наук Богдан Духницький, провідний науковий співробітник Інституту аграрної економіки. — На тлі глобальної нестабільності зростають побоювання щодо високого рівня витрат на транспортування, яке прямо залежить від цін на нафту й пальне. Адже кавові зерна з ферми вирощування мають потрапити у порти, на підприємства з обсмажування і пакування, а далі — в торговельні мережі. Крім того, поки що не розпочався збір нового врожаю у Бразилії, який потенційно дозволить збільшити пропозицію кави на глобальному ринку.
— Донедавна ще були залишки цієї продукції на підприємствах, які її переробляли. Але вони закінчуються, — зауважує Олег Пендзин, виконавчий директор Економічного дискусійного клубу. — Тому в більшості європейських країн вартість кави почала зростати.
— А яка ситуація в Україні?
● Б. Духницький:
— У нас спостерігається помірне підвищення цін на каву. Зокрема, Індекс Еспресо з квітня 2025-го по квітень 2026 року зріс на 17%. А середня ціна імпортованої кави збільшилась з 7,06 долара за кілограм у першому кварталі 2025 року до 7,93 долара в січні-березні 2026-го (+12%). Це буде базисом до подальшого зростання роздрібних цін.
За даними Світової організації кави (ICO), у березні 2026 року середня індикативна ціна цієї продукції становила 2,74 долара за фунт (приблизно 0,45 кілограма), перевищивши відповідний показник лютого на 2%. Наприкінці квітня вона сягає 2,75 долара за фунт. В Україні, де внутрішній ринок формується лише імпортними поставками, варто очікувати поступового зростання цін на каву в найближчій перспективі. Ймовірно, на 5 — 10% у другому кварталі поточного року.
— Оскільки купівельна спроможність українців знижується, то чи зберігатиметься попит на каву?
● О. Пендзин:
— Верхньою межею ціни будь-якого товару в Україні є гаманець покупця. Звісно, ніхто не платитиме по 500 гривень за філіжанку кави. Нині багато українців купують готовий напій, а не кавові зерна. У закладах, де продають цей напій, робитимуть усе для того, аби суттєво не підвищувати ціну. Зокрема, можуть змінювати рецептуру, додавати рослинні домішки. Наприклад, цикорій. У натуральності кави можна бути впевненому, купуючи лише кавові зерна. Бо в мелену чи в приготовлену каву можна додати будь-що.
● Б. Духницький:
— Загалом у нашій країні попит на каву залишається стабільним, незважаючи на її постійне подорожчання від початку повномасштабної війни. Раніше фіксувались періоди навіть вищих цінових стрибків. Однак вони не впливали на фактичне споживання. Єдиною зміною моделі поведінки деяких вітчизняних споживачів, у випадку відчутного зростання ціни кави, може стати економія. Відмовляться від купівлі цього напою в кав'ярнях і більше готуватимуть його в домашніх умовах.
