Сезон кавунів — у розпалі. Вони солодкі, соковиті, смачні. З’ївши одну скибку, важко зупинитися. Попри те, що 92% м’якоті кавуна — це вода, корисних речовин у ній теж чимало. Яких саме?
— Зокрема, це природна амінокислота L-цитрулін. У нирках вона перетворюється на амінокислоту аргінін, з якої в організмі синтезується оксид азоту. Останній допомагає розширювати судини, тож кавун можна включати у раціон людям із підвищеним артеріальним тиском, — зауважує Мирослава Березова, лікарка-дієтологиня, кандидатка медичних наук. — А після фізичних навантажень L-цитрулін сприяє швидшому виведенню молочної кислоти з м’язів та їх відновленню.
А ще в кавуні міститься лікопін — потужний антиоксидант, який і надає м’якоті червоного кольору. Він є і в помідорах, але в “смугастику” його теж досить багато. Лікопін допомагає захищати клітини від оксидативного стресу. Це стан, коли в організмі утворюється забагато вільних радикалів, які можуть пошкоджувати клітини. Лікопін важливий для здоров’я передміхурової залози, а також — шкіри, яку захищає від ультрафіолетового випромінювання.
У 100 грамах м’якоті кавуна міститься 110 — 120 міліграмів калію — головного внутрішньоклітинного електроліту. Коли організм втрачає калій, можуть порушуватися артеріальний тиск і водний баланс, з’являтися набряки. Є у кавуні кальцій, натрій, а також — магній, який бере участь у багатьох біохімічних реакціях, допомагає зменшувати спазми, розслабляти м’язи й підтримувати нервову систему. Через поєднання чималої кількості води, електролітів і невеликої кількості цукрів кавун навіть називають природним ізотоніком, який добре втамовує спрагу.
— Скільки смугастого можна з’їдати за день без шкоди для здоров’я?
— Як і з будь-яким продуктом, тут важливо знати міру. Для здорової людини оптимальна разова порція — приблизно 300 — 400 грамів м’якоті, а за день можна з’їсти 700 — 800 грамів. Та все ж краще розділити цю кількість на декілька прийомів, а не споживати за один раз. Дітям кавун можна вводити в раціон ще на етапі прикорму, але треба стежити за реакцією організму. Для малят від трьох років орієнтир — 150 — 200 грамів за один раз.
Хоч калорійність кавуна невисока (близько 30 ккал на 100 грамів), він солодкий, тому його легко переїсти. Велика порція — це вже значне навантаження на організм: ми отримуємо багато рідини й фруктози за короткий час, що може негативно впливати на печінку, шлунок і нирки.
Обережним варто бути людям із синдромом подразненого кишківника: кавун здатен посилювати здуття, дискомфорт, провокувати діарею через фруктозу та інші вуглеводи, які можуть погано засвоюватися. А при сечокам’яній хворобі через легкий сечогінний ефект він може посилити рух каменя і спровокувати ниркову коліку. Щодо цукрового діабету другого типу й інсулінорезистентності, повністю виключати кавун із раціону не варто. До 200 грамів м’якоті після повноцінної їжі — не зашкодить. Але краще споживати його не щодня, а чергувати з іншими сезонними фруктами.
— Які ще поради можете дати?
— Краще купувати цілий кавун, а не розрізаний, особливо в спеку, адже в ньому швидко можуть розмножуватися бактерії. Перед нарізанням варто добре вимити шкірку плода, щоб бактерії не потрапили на м’якоть. Більше нітратів може накопичуватися у кавуні ближче до шкірки, тому не варто догризати м’якоть аж до білої частини. І ще одне. Не бажано їсти кавун дуже холодним. У деяких людей це може спричинити спазми жовчовивідних шляхів і судин шлунка, гальмувати травлення.
