Нині 180-грамова пачка коштує близько 100 гривень. Що ж спричинило таке стрімке подорожчання?
— За даними Держстату, роздрібна ціна пачки масла вагою 200 грамів у січні цього року становила 105,34 гривні, або 526,7 гривні за кілограм, — розповідає Іван Свиноус, доктор економічних наук, провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції ННЦ “Інститут аграрної економіки”. — Водночас ціна виробника за відповідний період становить 309,9 гривні за кілограм. Тобто націнка закладів роздрібної торгівлі — 216,8 гривні за кілограм, або 69,9%! Тому важливо запроваджувати систему моніторингу цін на основні продукти харчування. А також механізми регулювання націнки на всіх етапах товароруху — від виробника молока і до кінцевого споживача.
— Що ж буде з цінами на масло далі?
— Нині сформувалися передумови для зниження роздрібних цін у найближчі місяці на 10 — 15%. Адже вже розпочався сезон “великого молока” (навесні лактація у корів збільшується. — Авт.). Тобто сировини для виробництва масла буде більше, і вона подешевшає. Відтак це, ймовірно, позначиться на вартості кінцевої продукції.
Зауважу, через те, що справжнє, вершкове масло таке дороге, споживачі часто купують на роздрібних продовольчих ринках та в невеликих продуктових крамницях фальсифікати (або переходять на спреди. — Авт.).
— Також на полицях торговельних мереж уже з’явилося більше масла з жирністю 76,5% і нижчою,— додає Олег Пендзин, член Економічного дискусійного клубу. — Раніше наше населення споживало молочної продукції лише близько 60% біологічної потреби. Тепер, коли вся молочка значно подорожчала, цей показник буде ще меншим.
