У селі Долина Теребовлянської територіальної громади зварили аж 3 тонни 140 літрів бограчу. І так, це світовий рекорд.
“У нашій громаді бограч дуже популярний, часто готуємо його на різноманітні свята та благодійні концерти, — каже ініціатор заходу, кухар Андрій Балабух. — Але раніше ми брали меншу посудину — на 150, 300, 400, максимум — на 500 літрів. У якийсь момент спало на думку перевершити досягнення з приготування бограчу. Дізнався, що у 2015 році у Косині на Закарпатті зварили 2 тонни 850 літрів цієї страви і поставили національний рекорд. Ми розраховували на три тонни, але вийшло, як бачите, більше”.
За словами співрозмовника, велетенський казан для бограчу купили в Тернополі у знайомих. Вони свого часу поставили рекорд України, зваривши 3000 літрів рибної юшки. А продуктами для приготування поділився місцевий фермер та власник бази відпочинку.
“Близько 20 долинянок майже добу підготовляли овочі та м’ясо, бо все треба було ретельно нарізати, — зауважує Андрій Балабух. — На бограч пішло 600 кілограмів м’яса (яловичина та свинина), а ще — 100 кілограмів сала, 500 кілограмів картоплі, 100 кілограмів моркви, 160 кілограмів цибулі, 100 кілограмів перцю червоного, зелень — по 10 кілограмів кропу та петрушки. Зі спецій брали сіль, перець та кмин. Все за рецептурою. Я був за шеф-кухаря. Бограч варився близько семи годин. Потім ми нагодували ним понад сім тисяч людей, роздавали від шостої до десятої вечора. Ніхто не залишився голодний: страва дуже ситна, густа, її можна їсти і без хліба. Добре, що все вдалось. Насправді на такий рекорд важко наважитися, бо дуже велика посудина і переживаєш, чи все вийде”.
Керівниця Національного реєстру рекордів України Лана Вєтрова каже — такі заходи особливо теплі й позитивні, бо єднають людей та підносять настрій.
“До кулінарних досягнень в українців особлива любов. Бо вони і куховарити люблять, і пригощати. Ми реєструємо як світові, так і національні рекорди, — мовить пані Вєтрова. — Цього разу працювали в одній системі з Книгою рекордів Гіннесса. Спершу подали заявку, тоді було відкриття справи, збір доказової бази. Всі продукти фіксували на відео, важили. Рецептура обов’язково має бути класична — і цього правила теж дотримано”.
