Яскравий колір, свіжий аромат і соковита м’якоть! Ці фрукти — не тільки смачний символ зимових свят, а й цінне джерело вітамінів і мікроелементів. Однак, застерігають спеціалісти, мандарини підходять не всім. То коли вони корисні, а коли, навпаки, можуть завдати шкоди?
— Як і всі цитрусові, мандарини є джерелом аскорбінової кислоти, отже зміцнюють імунітет, допомагають організму боротися з вірусами та бактеріями, що особливо важливо у холодну пору року, — зауважує Мирослав Гушул, головний спеціаліст відділу Держпродспоживслужби, фахівець з гігієни харчування. — Також у м’якоті цих тропічних фруктів міститься калій, який нормалізує артеріальний тиск. А ще — флавоноїди — рослинні сполуки (фітонутрієнти), що надають плодам яскравий колір, а в організмі людини діють як потужні антиоксиданти, зменшуючи запалення та зміцнюючи судини.
— Чи є люди, яким не варто їсти мандарини?
— Це не рекомендовано хворим із недугами шлунково-кишкового тракту (наприклад, гастритом, виразковою хворобою, панкреатитом). Кислоти — не лише аскорбінова, а й лимонна, можуть подразнювати слизову оболонку шлунка. Мандарини також містять цукри (глюкозу, фруктозу), це треба враховувати тим, хто хворіє на цукровий діабет. Та навіть здоровим дорослим гастроентерологи зазвичай радять з’їдати не більше як три-чотири середні мандаринки на день. А дітям — не більше як два плоди.
— Чи правда, що мандарини — найбільш алергенні з усіх цитрусових?
— Загалом алергія на цитрусові, попри поширену думку, нечасте явище, — каже Анізія Бандрівська, лікарка-алергологиня. — Значно частіше йдеться про псевдоалергію — реакцію, пов’язану з роботою певних рецепторів кишківника. Так буває, коли багато мандаринів чи апельсинів одночасно з’їдає людина з нелікованими, недіагностованими проблемами шлунково-кишкового тракту. Ознака псевдоалергії — розлад травлення, висипання на шкірі.
А справжня алергія починається з появи на шкірі червоних, сверблячих пухирців, що нагадують опіки від кропиви. Нерідко відчувається поколювання і свербіж губ, язика та горла, набряк губ і ясен. Характерно, що така реакція може розвинутися від однієї дольки мандаринки й навіть від кількох крапель соку. Надалі, з кожною новою дозою алергена, реакція може підсилюватися. Якщо бодай раз цитрусові спровокували кропив’янку, не слід ними ласувати.
— А чи корисна шкірка мандаринів? Багато хто додає її до чаю, випічки.
● М. Гушул:
— У шкірці також містяться корисні речовини, зокрема, ефірні олії та каротин. Але не радив би її використовувати. Річ у тім, що при вирощуванні цитрусових, а також їхньому транспортуванні використовують інсектициди — засоби для боротьби з комахами й фунгіциди (препарати для боротьби з грибковими хворобами). Деякі з них створюють бар’єр на поверхні плодів, не даючи грибку розвиватися. Інакше б товар не витримав довгої дороги, зберігання на складах (навіть на сучасних, із правильним температурним режимом). Згідно з правилами, виробник має витримати фрукти певний час, щоб хімічна речовина встигла деактивуватися. Та все ж не радив би ризикувати. А перед споживанням мандарини слід добре помити, бажано в теплому розчині харчової соди, а відтак — холодною водою.
І ще. Не варто смакувати плодами на ринках, адже з непомитої цедри бруд та хімічні речовини легко потрапляють усередину. Не раджу купувати цитрусові у реалізаторів, які не можуть документально засвідчити походження товару й термін його придатності.
