Аскорбінова кислота, як ми знаємо з дитинства, — перший помічник у боротьбі із сезонними (і не лише) вірусними інфекціями. І це, мабуть, найсмачніші ліки з рецепту, які зазвичай приписує пацієнтам лікар. Кислуватосолодка аскорбінка з глюкозою — на смак, як цукерка. Але не така вона вже й “безневинна”.
— Одна з найважливіших функцій цього вітаміну — синтез колагену (структурного білка, що відповідає за красу шкіри, волосся, нормальний стан хрящів, кісток, зубів), — пояснює Олег Назар, кандидат медичних наук, лікар алерголог-імунолог. — Вітамін С діє також як імуномодулятор, підвищуючи активність імунних клітин і продукування інтерферону — природного противірусного білка.
Тому сімейні лікарі й призначають вітамін С людям, ослабленим під час грипу і ГРВІ. Але вживати таблетований вітамін С для профілактики на власний розсуд — недоречно. Поясню чому. Для прикладу, загальнорекомендована щоденна кількість вітаміну С для дорослої людини — до 1500 мг. Щоб забезпечити її, досить з’їдати регулярно кілька яблук, апельсин, овочевий салат. Аскорбінка з цих продуктів ідеально засвоюється, а зайве просто виводиться з сечею. Якщо немає клінічних ознак дефіциту вітаміну С, вживати його у концентрованій формі взагалі не варто.
— А що свідчить про дефіцит вітаміну С?
— Сонливiсть, дратiвливiсть, кровоточивiсть ясен, повільне загоювання ран, частi застуди. Характерною ознакою є й депресивний стан, адже в разі нестачі вітаміну С недостатньо синтезується серотонін — медіатор гарного самопочуття.
Нестача вітаміну С найчастіше виникає у людей, які нераціонально харчуються. Наприклад, не їдять узагалі свіжих овочів і фруктів. Крім того, прискорює руйнування аскорбінової кислоти куріння. Тому затятим курцям, хай скільки мандаринок вони з’їдають, завжди бракуватиме вітаміну С.
— А чим небезпечне передозування цього вітаміну?
— Безпечною (нетоксичною) вважається доза до 2 міліграмів аскорбінової кислоти на добу. Звичайне дозування для дорослих — одна таблетка по 500 мг вітаміну С. Але як ви прорахуєте, скільки цієї речовини потрапить в організм ще й з продуктами? Це доволі важко. Тож ризик передозування цілком можливий.
Так, це водорозчинний вітамін, який виводиться нирками у разі перенасичення. Проте якщо в організм постійно надходить велика кількість аскорбінової кислоти, зрештою збільшується навантаження на нирки й підвищується ймовірність розвитку гіпероксалатурії — утворення камінців. Є також ризик розвитку аскорбінового нефриту — небезпечного ураження нирок.
А перше, що відчує людина, яка передозувала аскорбінку, — порушення роботи слизових травного тракту і розлад травлення, симптоми гастриту, побачить вона і кропив’янку на шкірі.
Дуже обережно слід заживати аскорбінову кислоту — навіть у мінімальному дозуванні — тим, хто постійно вживає нестероїдні протизапальні препарати, ліки на основі аспірину — можлива небажана взаємодія.
— До речі, на вітамін С дуже багата уся квашенина, — додає Мирослава Гунько, фахівець з гігієни харчування. — Наприклад, у квашеній капусті аскорбінова кислота зберігається бiльш нiж на 70 вiдсоткiв. І, що не менш важливо, у молочно-кислому середовищi вiтамiн С переходить у легкозасвоювану форму. Щоденна порція салату з квашеної капусти з зеленою цибулею, кропом, петрушкою — безпечна і ситна альтернатива таблетованим вітамінам.
