Чорноплідна горобина (аронія) і обліпиха — прикраси осіннього саду. Темно-фіолетові і яскраво-помаранчеві “горошинки” мають насичений, приємний смак та аромат. Особливо смачні вони — після легких приморозків. І дуже корисні.
— У плодах аронії зосереджено багато незамінних для здоров’я речовин, — пояснює травознавчиня, дослідниця народних методів оздоровлення Олена Коб’юк. — Це, зокрема, молібден, марганець, мідь, бор, кобальт, залізо, цинк. Та найважливіше — велика кількість йоду. Також у чорноплідній горобині є вітаміни В2 та Е, нікотинова та фолієва кислоти. А ще вона багата на сорбіт (циклічний спирт), який надає плодам солодкості й водночас не підвищує рівня глюкози в крові, тому аронію можна без остраху вживати навіть діабетикам. Пектини цих плодів стимулюють роботу травного тракту, тамують спазми. Водночас антоціани, амінокислоти аргінін і тирозин чинять позитивний вплив на судини.
— Кому особливо корисна аронія?
— Її рекомендують при схильності до кровотеч рiзного походження, адже завдяки високому вмiсту вiтамiну Р ця ягода має значну капiлярозмiцнювальну дію. Чорноплідна горобина — знахідка і для людей з підвищеним артеріальним тиском, гіпотиреозом (хвороба щитоподібної залози). Загалом досить жменьки ягід на день, щоб забезпечити організм оптимальною порцією корисних речовин. Аронію на зиму можна консервувати, а найкраще — заморожувати і засушувати. Сама по собі вона доволі терпка, але ідеальна у поєднанні з медом, йогуртами.
А ось людям із гіпотонією з нею слід бути обережними. Не рекомендують їсти аронію і при виразковiй хворобi шлунка, дванадцятипалої кишки, при схильностi до надмірного зсідання кровi.
— Чим багата обліпиха?
— Це джерело антиоксидантів, мінералів, вітамінів, жирних кислот, амінокислот та мікроелементів. А нещодавні дослідження вчених виявили унікальну властивість обліпихи перешкоджати утворенню тромбів у судинах.
У кожній хатній аптечці раджу тримати обліпихову олію. Вона є вітамінним додатком до салатів, засобом профілактики ерозій органів травного тракту, лікує порізи і виразки. Таку олію легко зробити самотужки.
Отже, щойно зібрану обліпиху треба відокремити від гілок і листя. Ретельно промити під проточною водою, відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. Витиснути сік з ягід (він не знадобиться, але його можна використовувати для фрешу чи чаю). Шкірку разом з насінням підсушити, подрібнити в блендері та залити масу нерафінованою соняшниковою або оливковою олією, розігрітими до температури 60 градусів, у пропорції 1:1. Настоювати в темному і прохолодному місці три доби. Далі олію варто перелити в посудину з темного скла й зберігати в холодильнику. Але зауважу, що її не можна застосовувати при панкреатиті і гострому холециститі. Щодо обліпихового соку, то він, хоч і смачний, може подразнювати слизову оболонку шлунка при гастриті чи виразці. Та й здоровим людям не варто надуживати свіжими плодами. Як і стосовно аронії, умовної жмені на день цілком досить.
